Określanie szybkości rozkładu związków azotowych lub cukrowców w treści żwacza
• treść inkubujemy (38"C) z dodatkami różnych związków (np. białka czy mocznika lub glukozy czy celulozy),
• badamy w różnym czasie (0,1, 2, 5 godz.) zawartość w treści produktów rozkładu dodanych związków (amoniaku i lotnych kwasów tłuszczowych oraz C02).
Rozkład wynika z oddziaływania enzymów bakteryjnych.