CCF20091014008

Ryc. 2.7. Krzywa teoretyczna przedstawiająca zmiany stężenia w czasie

Na wstępie ohliczonti zastępczy czas przebywania:

■ii *    = 603 s = 10,05 min

Następnie posługując się metodą najmniejszych kwadratów, obliczono

współczynniki równania c = A exp (B t), otrzymując c = 393,5 exp (- —Do-

9,91

świadczalnie otrzymane współczynniki wskazują, zgodnie z równaniem teoretycznym, że x_dlliw = 9,91jnin oraz c_gdoiw = 3S3,5 g/dm³ (punkty doświadczalne pokazano na wykresie jako krzyżyki). Otrzymane wielkości oraz wykres świadczą, że przebieg funkcji teoretycznej jest zgodny z wynikami doświadczalnymi; współczynniki otrzymane doświadczalnie są w granicach błędu zgodne z teoretycznymi, w mieszalniku nie wystąpiły więc odstępstwa od idealnego wymieszania. k

2.7. literatura

1.    Brennan J.G., Butters I.R., Cowell N.D., Lilley A.E.V. 1990. Fonii engineering operations. Elsevier Applied Science, London and New York.

2.    Dorabialska A., Łada Z., Michalski M., Rodewald W. 1974. Poi-adnlli fizykochemiczny. WNT, Warszawa.

3.    Fellows P. 1988. Food processing technology. Principles and pracl.iru Ellis Horwood Ltd., Chichester, VCH Verlag GmbH, Weinheim.

4.    Pijanowski E., Dlużniewski M., Dłużniewska A. 1990. Ogólna technok gia żywności. WNT, Warszawa.

5.    Selecki A., Gradoń L. 1985. Podstawowe procesy przemysłu chemicznmi go. WNT, Warszawa.

6.    Stręk F. 1981. Mieszanie i mieszalniki. WNT, Warszawa.

2.8. Wykonanie ćwiczenia

Cel ćwiczenia

Celem ćwiczenia jest zbadanie procesu mieszania ciała stałego z cieczą, l| przebiegu rozpuszczania cukru w wodzie oraz. mieszanie w mieszalniku pi i pływowym.

Mieszanie ciała stałego z cieczą

1.    Odważyć 90 g cukru i mieszać go w zlewce o objętości 400 cm³-

2.    Tuż nad powierzchnią cukru umieścić mieszadło laboratoryjne.

3.    Do zlewki z cukrem wlać 200 cm³ wody.

4.    Włączyć mieszadło i rozpocząć odliczanie czasu mieszania.

5.    Podczas mieszania do czystych i suchych probówek pobierać z tr/mi różnych miejsc zlewki próbki roztworu o objętości 0,3 cm³.

6.    Próbki należy pobierać co 30 sekund przez pierwsze 2 minuty, a następni co 1 min aż do momentu, kiedy stężenie roztworu nie będzie się już zmienłml

7.    W pobranych próbkach zmierzyć stężenie cukru za pomocą refraktonml 11

8.    Obliczyć stężenie względne X_t oraz indeks zmieszania I dla każdego ranni

9.    Otrzymane wyniki zamieścić w tabeli sporządzonej według w. " (tab. 2.2).

10.    Wykonać wykres zależności zmian stopnia wymieszania od czasu mli szania.

Tabela 2.2. Zestawienie wyników do ćwiczenia „mieszanie ciała stałego z cieczą"

Lp.	Czas f	Stężenie x [		0/ 1 '°J	Stężenie względne X
	[min]	*1	x2	*3	k,	x2