319 (21)

Ryc. 12.19. ORD poli-a-L-lizyny konformacji a-łtelisy (I k konformacji (i helisy <2) i pcnu-ci /denaturowanej (3k

l-bfh 12J

Zawarto^ struktur spinali a w budkach natywnycfi (iredme waflcrfci uzyskane za pomocą różnych metod tpekuopolary metryczny chi

Białko	Procentowa zawartott struktur spirali a
Tropomiozyna	87
Miozyna	60
Insulina	51
Albumina surowicy	50
Albumina jaja	45
Lizozym	35
Pepsyna	28
Ryhonukkaza	17

319