6

Studium pirar.>„. ^

Procesy główne w firmie A. Blikle Sp. z o.o.

1)    marketing - wraz z zewnętrznymi public relations

2)    sprzedaż sklepowa - wszystko co na wynos

3)    sprzedaż gastronomiczna - wszystko co przy stoliku

4)    produkcja podstawowa - słodkie i słone

5)    produkcja gastronomiczna - dania i desery

6)    finanse - obieg dokumentów finansowych I gotówki

7)    kadry - wraz ze szkoleniem i wewnętrznymi public relations

8)    komunikacja- obieg informacji I dokumentów

9)    technika - poza informatykę

10)    estetyka i ergonomia - na zewnętrz i wewnątrz firmy

11)    technologia produkcji - badania i rozwój

12)    informatyka - sprzęt i oprogramowanie

spole i firmie, aby rozumiały znaczenie tego co robią dla całości funkcjonowania firmy, aby miały poczucie że one i ich praca są firmie potrzebne.

Parafrazując za Peterem Sengem chińskiego myśliciela Lao Tse - zly przywódca to taki, którym pogardzają, dobry to taki, którego ludzie chwalą, wielki przywódca to taki, którego ludzie mówią: „Sami to zrobiliśmy' Kierownicy zespołów powinni być wielkimi przywódcami w tym właśnie sensie.

W modelu procesowym w miejsce jednej zhierarchizowanej grupy kierowniczej pojawiają się dwie: grupa właścicieli procesów, którzy dbają o to, jak wykonywane są wszystkie procesy operacyjne, oraz grupa kierowników zespołów, odpowiedzialnych za zorganizowanie środowiska pracy. Procesy tworzą niezhierarchlzowaną strukturę poziomą -osnowę, natomiast zespoły zhierarchizowaną strukturę pionową - wątek.

DOKTRYNA JAKOŚCI

Procesowa struktura zarządzania jeśT techniką wynikającą z pewnej ogólnej metodologii zarządzania zwanej doktryną jakości, która jest z kolei jedną z wersji kompleksowego zarządzania jakością (ang. total quality manage-ment). Doktryna jakości wyraża się przez trzy zasady:

1. Stale doskonalenie, co oznacza, że doskonalimy w przedsiębiorstwie wszystko (a nie tylko produkt końcowy), że doskonalimy wszyscy (a nie tylko „komórka do spraw jakości") i że doskonalimy stale. Stale doskonalenie realizuje się przez działanie kółjakości oraz program szkoleń.

i 2. Współpraca i życzliwość, co oznaczaj że jesteśmy jedną drużyną, która za podstawową zasadę przyjmuje współpracę w miejsce współzawodnictwa, otwartość w mówieniu o błędach i stale uczenie się traktowane jako podstawowa metoda zarządzania Oznacza to także, że wszyscy realizujemy wspólną dla nas, jasną i akceptowaną wizję.

¹ -3. Myślenie systemowe, co oznacza myślenie, gdzie przed podjęciem decyzji staramy się w pierwszym rzędzie dogłębnie zrozumieć zjawisko, które nasza decyzja ma zmienić. Jeżeli kolejne działania marketingowe nie powodują wzrostu sprzedaży, to nie zwiększamy budżetu na marketing, ale analizujemy przyczyny, dla których sprzedaż przestała wzrastać (np. spadek jakości, nieterminowość dostaw), i staramy się im zapobiegać.

Wprowadzenie do przedsiębiorstwa procesowego modelu zarządzania wymaga przygotowania do tego kroku całej załogi, zmiany mentalności wielu ludzi, zmiany patrzenia na relację przełożony - podwładny.

STOPNIOWANIE PROCESÓW

Jak już wcześniej napisałem, dla celów tego artykułu przez proces będziemy rozumieć każdą złożoną czyn ność (grupę czynności prostszych) wykonywaną przez jedną osobę, lub przez zespół 1 odwołującą się do pewnej wspólnej wiedzy jednakowego charakteru/

W literaturze spotyka się wiele różnych definicji procesu zależnych od celu, dla jakiego używamy tego po jęcia. .Często z procesem wiązana jest sekwencja zdarzeń lub czynności. W tym opracowaniu pojęcie procesu nie wiąże się z sckwencyjnością, gdyż służy nam jedynie do przeprowadzę nia tematycznej klasyfikacji zbioru zadań (czynności) wykonywanych przez pracowników firmy oraz do przypisania tych zadań poszczególnym zespołom. Dla określenia kolejności wykonywania czynności w ramach procesu będziemy korzystać z pojęcia procedury.

W każdym przedsiębiorstwie można wyróżnić dwie grupy procesów.

Q procesy stałe, wykonywane w sposób ciągły (powtarzalny) - np. produkcja. sprzedaż, księgowanie itp oraz

□ procesy jednorazowe lub chwilowe - taicie jak np. wdrożenie nowej linii produkcyjnej, czy budowa nowej pracowni.

Tutaj zajmiemy się jedynie procesami stałymi, tj. takimi, które stanowią stałe elementy naszej struktury zasądzania.

Powyżej w ramce przedstawiamy podstawowe procesy stale w firmie A. Blikle Sp. z o.o. Są to tzw procesy główne, tj. takie, które nie są podpro-cesaiui innych procesów. Procesy główne powinny być lak określone.

aby obejmowały wszystkie wykonywa ne w firmie czynności operacyjne, tj. te, które nie są zarezerwowane dla zarządu oraz zgromadzenia wspólni ków. Czynności nieoporacyjnych (za rządczych wyższego poziomu) me zaliczamy do procesów głównych, gdyż są to czynności, które mogą te proce sy główne zmieniać.

Każdy z wymienionych w zestawieniu procesów to czynność wysoce złoża na, dotycząca wiciu obszarów i rodzajów działalności. Procesy główne nazywamy też procesami pierwszego stopnia. Ich podprocesy - procesami drugiego stopnia. Podprocesy tych pod-proccsów - procesami trzeciego stopnia itd.

Na przykład jeśli powiemy „produkcja podstawowa", to będzie to proces pierwszego stopnia (proces główny). Produkcja pączków to już będzie proces drugiego stopnia. Zaś procesami trzeciego stopnia będzie: wyrabianie ciasta na pączki, formowanie pączków, garowanie, smażenie, czy też produkcja tortów, produkcja rantów, produkcja kremów itp

ZADANIA WŁAŚCICIELI PROCESÓW

Właściciele procesów głównych to osoby, które decydują o tym JAK wykonywane są wszystkie czynności operacyjne składające się na działanie przedsiębiorstwa. Każdy proces główny powinien mieć swojego właściciela, właścicieli mogą leż mieć niektóre podprocesy niższych stopni. Kolejne czynności, które należą do właściciela procesu - w zostawieniu na str. 14.

Właścicieli procesów charakteryzuje - w odróżnieniu od tradycyjnie rozumianych kierowników zespołów - globalny punkt widzenia na firmę. Ich