CCF20081202024

najstarsze

konidia

najmłodsze

sterigmy

ffc © © © ^u©

z ^ykonidia_m^{CSnie: A} “ ^kroP^id,ak czarny (Aspergillus niger), I - konidia, 2 - grzy 1 - grzyb'- ³ ~ ^{owocnia w} P^rzekroju; B - pleśń z rodzaju pędzlak (Penicilli ’ ^{y n}'^a z owocującymi strzępkami, 2 - owocnia w kształcie pędzelka

Rys. 42. Tworzenie się konidii na sterigmi

| 11 1’loM Oospora lactis (Geotri-łt* inNi Ihliim)

Wu/mnażanie płci owe, w zależności od rodzaju pleśni, może fc|t‘ i(V/.ile. U niektórych rodzajów proces ten odbywa się przez i|iwuizanie zygospory (rys. 40), a u innych rodzajów tworzą się Huulniki płciowe zwane workowymi (ascosporami). Proces powsta-....... tych ostatnich jest bardzo skomplikowany.

1i. hu Ir 4.6. Obserwacja makroskopowa i mikroskopowa pleśni

.....lały: spleśniałe produkty spożywcze, np. chleb, dżem, śmietana, sprzęt do wyko-

iiiU preparatu - jak w ćw. 2.3.

I(koninie badania. Obserwować (za pomocą lupy) wzrost pleśni na powierzchni ■ iiMych produktów. Opisać w zeszycie zaobserwowane makroskopowe cechy mor-• łi'|lMne.

I tłumić z pobranego materiału preparat w kropli spłaszczonej (ćw. 2.4), oglądając . oii|plcrw pod małym, a później pod dużym (400 x) powiększeniem. Wykonać miki grzybni, zarodni i zarodników, i Hild zestawić w tabelce.

i H Rozmnażanie się bakteriofagów

bakteriofagi mogą rozmnażać się tylko w żywych komórkach ¹ iticryjnych. Bakteriofag może występować jako: wolny pozakomórkowy, pasożytujący w komórce, współżyjący z komórką (profag).

Mikrobiologia żywności 65

64