CCF20090527001

nane w pierwszym dniu pobytu studenta w zakładzie. Należy dokładnie poinformować studentów o regulaminie pracy w zakładzie oraz przeprowadzić szkolenie bhp. Ponadto należy ustalić sposób i tryb konsultacji praktykantów z zakładowym opiekunem praktyk i innymi osobami, które mogą udzielić studentom niezbędnych informacji dotyczących realizacji programu praktyk oraz zdobywania wiedzy fachowej, jak również prowadzenia notatnika praktyk i przygotowania sprawozdania.Niezależnie od bezpośrednich rozmów z pracownikami zakładu, studenci powinni zdobywać wiedzę praktyczną i teoretyczną przez wykonywanie prac zgodnie z programem, obserwacje własne, korzystanie z literatury fachowej (instrukcje, dokumentacje, normy, podręczniki, czasopisma) znajdującej się w zakładzie pracy.

Odzwierciedleniem przebiegu praktyki oraz zdobytych wiadomości przez studenta jest notatnik prowadzony indywidualnie od pierwszego dnia praktyki w sposób systematyczny i staranny. Na pierwszej stronie notatnika powinno się podać nazwisko praktykanta, nazwę uczelni i wydziału, zakład pracy, w którym przebiega praktyka. Druga strona notatnika powinna zawierać szczegółowy harmonogram praktyk, w którym należy wyszczególnić: nazwisko i imię praktykanta, rok studiów, miejsce praktyki, czas trwania oraz przewidywany zakres praktyki. Zakres praktyki obejmuje poznanie działów produkcyjnych i głównych czynności, jakie są przewidziane do wykonania przez praktykanta. Na dalszych stronach należy podać rodzaj wykonywanej czynności w poszczególnych dniach praktyki, a ponadto dokonywać zapisów, które będą pomocne podczas utrwalania wiadomości oraz przygotowania sprawozdania. Poniżej podajemy przykładowe wypełnianie notatnika praktyk z trzech dni praktyki:

1    lipca 1990 r. czas pracy 7⁰⁰-15⁰⁰, dział: odbieralnia mleka - zapoznanie się z oceną jakości oraz pomiarem ilości dostarczonego mleka do zakładu.

Mleko do zakładu jest dostarczane w cysternach o poj. 18m³, które podjeżdżają do stanowisk roboczych odbioru. Mleko jest mieszane w cysternach mieszadłem mechnicznym zainstalowanym na wysokości zapewniającej łatwy dostęp do włazu samochodu. Po wymieszaniu pobiera się próbkę mleka i ocenia jej kwasowość, gęstość, zawartość tłuszczu, jakość mikrobiologiczną, a następnie podejmuje decyzje o przyjęciu i klasyfikacji mleka. Mleko z cysterny przez odpowietrzacz płynie do licznika, a stamtąd przez wymiennik ciepła do zbiornika.

2    lipca 1990 r. czas pracy 7⁰⁰-15⁰⁰, dział: odbieralnia mleka - praca przy ocenie jakościowej surowca (oznaczanie kwasowości i zawartości tłuszczu). Oznaczanie kwasowości mleka przeprowadza się następująco: tu należy podać sposób oznaczania kwasowości i zawartości tłuszczu w mleku.

17 lipca.1990 r. czas pracy 7⁰⁰-15⁰⁰, dział: kotłownia - zapoznanie się z systemem wytwarzania pary i rozprowadzenia pary w zakładzie. Para jest wy-

twarzana w kotłach dwupłomieniowych typu ...................... o wydajności

..................t pary na 1 h. Maksymalne ciśnienie pary...........MPa. Kocioł jest

wyposażony w podwójny niezależny system zasilania w wodę, armaturę kontrolno-pomiarową i zawór bezpieczeństwa.

W notatniku praktyk należy zapisywać wszelkie informacje związane nie tylko z wykonywanymi czynnościami, ale również dane dotyczące pracujących w zakładzie maszyn i urządzeń, np. nazwę, typ, producenta, wydajność, pobór czynników energetycznych, przepływ obrabianego materiału, zasady obsługi itp. Informacje o maszynach i urządzeniach można odczytać z tabliczek znamionowych, dokumentacji techniczno-ruchowych (powinny się znajdować w działach głównego mechanika) lub uzyskać od personelu inżynieryjno-technicznego zakładu. Notatki należy sporządzać w formie zapisów, tabel, odręcznych schematów itp. Właściwie i na bieżąco prowadzony notatnik praktyk bardzo ułatwi studentom zdobywanie wiedzy niezbędnej do przygotowania zaliczenia praktyki, a w dalszej perspektywie osiągnięcie wysokich kwalifikacji inżynierskich. Wskązane jest, aby studenci zachowali notatniki z trzech praktyk (dwie wakacyjne i jedna specjalizacyjna), ponieważ informacje tam zawarte będą bardzo przydatne w trakcie studiów podczas kształcenia w zakresie przedmiotów zawodowych, jak np. technologii, technologicznego projektowania zakładów mleczarskich, aparatury itp.

W końcowym okresie praktyk studenci przygotowują grupowe sprawozdanie zawierające treści zgodne z programem i harmonogramem praktyki -98oraz specyfiką zakładu produkcyjnego. Sprawozdanie sprawdza i podpisuje zakładowy opiekun praktyk. Stopień trudności i uszczegółowienia sprawozdań jest różny dla poszczególnych rodzajów praktyk.

Sprawozdanie z praktyki po pierwszym roku (praktyka surowcowo-war-sztatowa) powinno zawierać:

1)    Stronę tytułową.

2)    Spis treści.

3)    Ogólną charakterystykę zakładu.

Powinna ona zawierać krótki rys historyczny, strukturę organizacyjną zakładu, program produkcji.

W programie produkcji podaje się ilościowy wykaz wyrobów gotowych, półproduktów, produktów ubocznych, które są sprzedawane odbiorcom zewnętrznym. Program produkcji jest podawany w jednostkach naturalnych (kg, dm³, szt. itp.) i należy go zestawić w formie tabeli, której wzór podano na rysunku 3.