cwiczenie50004

gj.-.ł«ał

gj.-.ł«ał

3.5.11. Pakowanie. Kazeinę pakuje się w opakowania zgodnie z wymogami normy przedmiotowej.

3.5 12. Magazynowanie-. Kazeinę podpuszczkową należy przechowywać w pomieszczeniach suchych, czystych, bez obcych zapachów, we wla.ście ych warunkach sanitarno-higienicznych. Worki z kazeiną powinny być umieszczone na drewnianych podestach i chronione przed szkodnikami i zanieczyszczeniami.

4. DOKUMENTACJA

Przy produkcji kazeiny podpuszczkowej należy prowadzić dziennik techniczny w/g załączonego wzoru.

Każda partia kazeiny powinna być poddana ocenie i zaopatrzona w atest jakościowy.

Pozostałe niezbędne parametry powinny być rejestrowane w laboratorium zakładowym w dzienniku badań kazeiny.

Dziennik techniczny produkcji kazeiny podpuszczkowej miesiąc ................. 19 .... r.

I n	Wyszczegó 1 n i c n i e	Jednostka miary	Dni miesiąca
			1	2	3	4
i	ilość mleka	I
2	kwasowość mleka	\SII
3	temperatura zaprawiania	*C
4	czas krzepnięcia	min.
5	czas dogrzewania	min
6	maksymalna temperatura dogrzewania	■c
7	temperatura wody do płukania	T
	I etap	•c
	II clap	*c
	III clap	*c
8	kwasowość wody po zakończeniu płukania	"Sil
9	ilość kazeiny wg klas Klasa I Klasa It	^kS 1=8

Pozostałe niezbędne parametry powinny być rejestrowane w laboratorium zakładowym w dzienniku badań kazeiny.

470