DSC04228

Tiikuodbm

®y&poife: kwasy fa® 2egO'piOHt

sówiusz®:

iów

Produktem odpadowym pozostającym po bieleniu oleju jest ziemia zaolejona. Zawiera ona około 30% tłuszczu i 70% krzemionki i nie nadaje się do skarmiania.

/ v12.4. Produkty uboczne przemysłu cukrowniczego

Zbigniew Podkówka

Zakłady przemysłu cukrowniczego dostarczają następujące produkty: wysłodki, melasę i cukier paszowy. Z wymienionych produktów duże znaczenie paszowe mają wysłodki i melasa. Wynika to z rozmiaru produkcji, jak również z powszechności stosowania w żywieniu gjtównie przeżuwaczy i koni. y ^r Wysłodki buraczane stanowią pozostałość po wyługowaniu wod^zjlrobAO pokrojonych buraków cukrowych cukru i innych składników rozpuszczalnych. Pozostałości o^ zawartośd wody około 90% nazywainy._v^słpdkarm. Nazwa * pochodzi od procesu wy słodzenia, a nie wytłoczenia. Wysłodki mogą być poddawane procesowi prasowania (wyżymania) w celu pozbycia sie nadmiaru • wody. Plantator za lOOOkg dostarczonych buraków cukrowych otrzymuje 450-500 kg wysłodków w przeliczeniu na zawartość 10% suchej masy.

Zawartość składników pokarmowych w wysłodkach przedstawia się na-stępująco/sucha masa stanowi 11,74%/popiół surowy Ó,66%]$u^~siuóweT,I6%> . Jfogp surowy 0,15%, włókno surowe 2,16%)i związki bezazotowe wyciągowe. ■/,61%j Z danych tych wynika, że*sućha masa wysłodków składa się głównie z węglowodanów, które stanowią 80%_ jej ilości. Tłuszcz występuje w ilościach ^ śladowych, zaś związki azotowe składają się głównie z białka właściwego, inne < bowiem frakcje zostały wymyte w procesie dyfuzji cukru. Węglowodany strukturalne -^włókno surow^, składa się głównie z pektyn, celulozy i hemicęMpzy, , które mogą stanowić 10—30% suchej masy. Wysłodki zawierają mało związków < mineralnych, zwłaszcza fosforu, z tych też względów charakteryzują się mdłym. smakiem. I tak zawartość w g/kg suchej masy) Ca—9,7; P—1,0: Na —1,8; Kg- 3,5 iMg^ij

Niektóre cukrownie poddają wysłodki prasowaniu do osiągnięcia zawartości 20-24% suchej masy. W tym przypadku plantator za 1000 kg dostarczonych buraków cukrowych otrzymuje 227 kg wysłodków prasowanych o zawartości: sucha masa 21,39%, popiół surowy 0,85%, białko surowe 3,02%, tłuszcz surowy 0,20%, włókno surowe 4,35%, związki bezazotowe wyciągowe 12,97%. Wysłodki te cechują się puszystą strukturą, zaś w czasie transportu nie wycieka z nich woda. Zawartość składników mineralnych w g/kg suchej masy: Ca — 8,4; P —1,1; Na j|§rf0,3; K—6,4 i Mg yf 2,1. Zawartość frakqi włókna wynosi: ADF — 218,8 g i NDF —491,8 g/kg. Wartość pokarmowa 1 kg wysłodków mokrych: 117,4 g sucha masa, 0,588 NIL MJ; 0,10 JPM; Q,10 JPŻ; 5,66 g BTJN i 3,70 g BIJE. W przypadku wysłodków prasowanych wartości te są następujące: 213,9 g sucha masa i 1,630 NEL MJ; 0,24 JPM; 0,23 JPŻ; 12,29 g BTJN i 19,33 g BIJE.

271