o Ocena jakości
-wielkość
-kształt
-wygląd skorupy -czystość -całość skorupy -zapach
-treść jaja (prześwietlanie) -świeżość jaj
•)
a) Świeże
b) Nieświeże
1. Skorupa
2. Błona podskorupow 3 .Komora powietrzna
4. Żółtko
5. Tarczka zarodkowa ó.Chalazy 7-10.Białko
4