DSCN4087
FUNKCJONALNE WŁAŚCIWOŚCI BIAŁEK ŻYWNOŚCI
■ rozpuszczalność w wodzie i w roztworach soli ■ tworzenie lepkich dyspersji ■ wiązanie i utrzymywanie wody (wodochłonność) ■ żelowanie po ogrzaniu ■ formowanie błon i piany
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
SL275403 Białka sarkoplazmatyczne Grupa białek heterogennych Rozpuszczalne w wodzie, lub w roztworac
33543 SL275403 Białka sarkoplazmatyczne Grupa białek heterogennych Rozpuszczalne w wodzie, lub w roz
22237 wyklad60 II ABcohnWl) * Właściwości fiaycane. * dobra rozpuszczalność w wodzie i innych rozpu
DSC06898 Składniki żywności i ich właściwości o Właściwości funkcjonalne białek -właściwości białek
img100 (25) Kora dębowa zawiera garbniiki rozpuszczalne w wodzie, ma wybitne właściwości ściągające
IMG 121030 4755 Po rozpuszczeniu w wodzie okazało się, że roztwór jednych skręca płaszczyznę światła
skanowanie0010 2.2. Roztwory elektrolitów Elektrolity to substancje, które po rozpuszczeniu w wodzie
HPIM1569 lAACl^icz f
DSC00007 (21) Białka proste Albuminy -rozpuszczalne w wodzie i w rozcieńczonych roztworach soli Łatw
82019 w3! Przykład Rozpuszczono w wodzie 30 g NaOH, otrzymując roztwór 12,5°c. Ile gramów wody użyto
więcej podobnych podstron