DSC00007 (21)

Białka proste

Albuminy

-rozpuszczalne w wodzie i w rozcieńczonych roztworach soli Łatwo ulegają denaturacji i koagulacji

I Występowanie: płyny ustrojowe, mfeko( laktoaibumina), jaja (ovoafbumtna),

Bogate w Głu, mato Gly i aminokwasów siarkowych Globuliny

Nierozpuszczalne w wodzie, rozpuszczalne w rozcieńczonych roztworach soli

Większa masa cząsteczkową niż albumin Występowanie: globuliny mleka, krwi, ciał odpornościowych białka zapasowe w ziemniakach, liczne enzymy (peptydazy. fosfatazy, Spazy)

Bogate w Glu, Asp _r Ser, mato siarkowych Zaliczamy do nich immunoglobuliny