Walkę sług Bożych wydaną ciału toczono w celu nabycia niezwykłych umiejętności, znalezienia nowych technik uwalniania się od bezwzględnych praw normalnej cielesności. Błogosławiony musiał być kimś, kto odbiega od normy także w traktowaniu własnego ciała, jego powołaniem było wykazanie, że różni się od innych i że jest zdolny oderwać się od życia ziemskiego, gardzić normą fizjologiczną i zwykłą moralnością kulinarną.
Dieta bohaterów wiary, atletów Chrystusa, musiała umożliwiać kontrolę nad samym sobą, nad ciałem i jego pokusami bez pobłażania smakowi, nadawać każdej potrawie gorzki posmak śmierci. Zarazem jednak miała udowodnić, że rzucając wyzwanie zasadom żywieniowej alchemii i fizjologii, człowiek aspirujący do zostania błogosławionym może żywić się szlachetniejszymi substancjami, niebiańskim pokarmem, potężnymi środkami wzmacniającymi ducha.
„Usilne, wytrwałe i nieustanne pamiętanie o śmierci całkowicie usuwa, likwiduje i przepędza apetyt oraz ochotę na jedzenie, łakomstwo zaś zaczyna budzić odrazę; odrzuciwszy w pokorze i bez samochwalstwa zbędne pożywienie, wraz z nim wyrzeka się wielu innych namiętności i grzechów”1.
Wielcy mistrzowie postu doprowadzili za życia swoje ciało do granicy Fizycznego unicestwienia: będąc szkieletami jeszcze na ziemskim padole, ciała ich nie ulegały rozkładowi, jak gdyby żyły nadal. Cud nienaruszonego trupa, niepodlegającego zepsuciu (w odróżnieniu od tego, co zdarza się wszystkim zwykłym śmiertelnikom) przygotowywały starannie i metodycznie ćwiczenia w eliminowaniu ciała.
„Chcę ukazać jeden tylko cud - wolał Paolo Segneri - trwały, namacalny, a zarazem niezwykły. Na czym on polega? Na martwym ciele Anzelma. Czyż nie ogarnia was zdziwienie? Anzelm zrobił wszystko, co możliwe, aby zniszczyć własne ciało: maltretował je, trapił, dręczył, ale nie udało mu się osiągnąć celu. Mimo tych udręk ciało pozostało nietknięte przez pięć wieków, czas nie naruszył zębów ani paznokci, ani skóry, ani włosów. Prawdą jest, że był tak wyschnięty, iż zdawał się pozbawiony ciała. Nie sądźcie jednak, że odniósł zwycięstwo, że