Risotto po mediolańsku
Składniki:
500 g ryżu arborio
masło
1,5 litra bulionu warzywnego
mała cebula
świeżo starty parmezan
łyżeczka szafranu
4 łyżki śmietany
sól
świeżo zmielony pieprz
Sposób przygotowania:
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle. Wsyp ryż, smaż mieszając ok. 1 minuty. Wlewaj po pół
szklanki bulionu do ryżu, aż ryż będzie ugotowany al dente (około 20 minut). Resztę bulionu
wymieszaj z szafranem, dodaj do ryżu, wsyp świeżo starty parmezan, wymieszaj i dopraw solą i
pieprzem. Gotuj jeszcze przez kilka minut.
Polej śmietaną i dodaj jeszcze łyżkę masła. Ułóż na ogrzanych talerzach, posyp resztą parmezanu.
Smacznego życzy redakcja e-spaghetti.pl!
Więcej przepisów kuchni włoskiej znajdziesz na stronie e-spaghetti.pl!
Polecamy książki: