2740390335

AKADEMIA MORSKA W GDYNI Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa
Nr | 4_7_0_2_5J_26<	Przedmiot: | Aparatura i inżynieria proc. produk.
Kierunek/Poziom	Towaroznawstwo/studia pierwszego stopnia
Forma studiów:	niestacjonarne
Prom kształcenia:	ogólnoakademicki
Specjalność:

Wymagania wstępne w zakresie wiedzy, umiejętności i innych kompetencji (jeśli dotyczą przedmiotu): j Wiedza i umiejętności z zakresu przedmiotów: bezpieczeństwo i higiena pracy, matematyka, fizyka, chemia, biochemia, nauka o materiałach i technologie materiałowe

Cele przedmiotu:

j Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z podstawowymi operacjami i procesami jednostkowymi stosowanymi w przetwórstwie surowców i produkcji produktów spożywczych.

Efekty kształcenia dla całego przedmiotu (EKP) - po zakończeniu cyklu kształcenia:

Symbol EKP	Po zakończeniu przedmiotu student potrafi:	efektów kształcenia ^
EKP1	Wymienia zadania przemysłu spożywczego w gospodarce żywnościowej kraju, klasyfikuje techniki pomiaru warunków klimatycznych prowadzenia operacji i procesów produkcyjnych w przemyśle spożywczym	KJW01, K_W04,K_W05,K_W08, K_WI8
EKP2	Charakteryzuje poszczególne operacje i procesy jednostkowe stosowane w przemyśle spożywczym	K_W06, K_W07, K_W08, K_W14, K_W15,K_W16, K_W 17,K_W 18,K_W21
EKP3	Klasyfikuje i charakteryzuje poszczególne metody utrwalania produktów spożywczych	K_W06, K_W07, K_W08, K_W14, K_W15,K_W16, K_W 17,K_W 18,K_W21
EKP4	Uruchamia i obsługuje aparaturę stosowaną do przeprowadzenia operacji i procesów jednostkowych w przemyśle spożywczym, tłumaczy poszczególne etapy tych operacji i procesów	KJJ03, K_U06, K_U07, K_U09, K_U 10, K_U 11, K_U12, K_U13, K_U14, K_U15, K_U16, K_U17, K_U20, K_U25
EKP5	Dobiera odpowiednie metody utrwalania do poszczególnych grup produktów spożywczych, uruchamia i obsługuje urządzenia stosowane do prowadzenia tego prosceu	K_U03, K_U06, K_U07, K_U09, K_U10, K_U11, K_U12, K_U13, K_U14, K_U15,K_U16,K_U17, K_U20, K_U22, K_U25
EKP6	Słucha uważnie treści wykładu, zadaje pytania gdy ma trudności ze zrozumieniem	K_K01
EKP7	Akceptuje losowo dobrany skład zespołu pracującego przy stanowisku laboratoryjnym, modyfikuje zakres i sposób realizacji wykonywanych zadań w celu skrócenia czasu wykonywania zadania i osiągnięcia założonego rezultatu	K_K02, K_K03, K_K04, K_K05, K_K06, K_K07

Treści programowe: