293017506

ZESTAWY PYTAŃ NA EGZAMIN INŻYNIERSKI DLA KIERUNKU: TOWAROZNAWSTWO

SPECJALNOŚĆ: TOWAROZNAWSTWO ŻYWNOŚCI ZESTAW NR 1

„TOWAROZNAWSTWO ARTYKUŁÓW PRZEMYSŁOWYCH”

1.    Wymień i krótko scharakteryzuj metody badania jakości towarów przemysłowych.

2.    Podział surowców włókienniczych ze względu na pochodzenie.

3.    Metody identyfikacji włókien naturalnych i chemicznych.

4.    Podział i charakterystyka płaskich wyrobów włókienniczych.

5.    Metody kształtowania (formowania) wyrobów z tworzyw sztucznych.

6.    Proces wyprawy skór surowych.

7.    Najczęstsze wady skór wyprawionych.

8.    Proces otrzymywania szkła.

9.    Metody zdobienia szkła.

10.    Charakterystyka surowców do produkcji wyrobów ceramicznych. ZESTAW NR 2

Elektyw VII: Chłodnicze zabezpieczenie żywności Elektyw VII: Towaroznawstwo produktów mrożonych

1.    Scharakteryzować sposoby utrwalania żywności przy pomocy niskich temperatur.

2.    Omówić czynniki chłodnicze i nośniki zimna.

3.    Scharakteryzować urządzenia do zamrażania w powietrzu.

4.    Przygotowanie mięsa do zamrażania.

5.    Zmiany zamrażalnicze w tkankach roślinnych w zależności od szybkości zamrażania.

6.    Scharakteryzować łańcuch chłodniczy produktów mrożonych.

7.    Konteneryzacja - najnowsza forma transportu chłodniczego.

8.    Systemy chłodzenia w transporcie chłodniczym.

9.    Rodzaje lodu sztucznego.

10.    Warunki przechowywania chłodniczego surowców roślinnych. ZESTAW NR 3

Elektyw VIII: Towaroznawstwo koncentratów spożywczych Elektyw VIII: Towaroznawstwo koncentratów spożywczych witaminowychi odżywek