5038598690

Studia I stopnia

Kierunek technika rolnicza i leśna

Kierunek Technika rolnicza i leśna

Specjalność: Inżynieria żywności

1.    Ciecze nienewtonowskie i ich właściwości;

2.    Sposoby rozdrabniania ciał siałych;

3.    Scharakteryzować proces homogenizacji;

4.    Sposoby aglomerowania;

5.    Scharakteryzować proces bianszowania;

6.    Scharakteryzować proces pasteryzacji;

7.    Scharakteryzować proces sterylizacji;

8.    Scharakteryzować proces fluidyzacji;

9.    Scharakteryzować proces mieszania;

10.    Sposoby przekazywania ciepła;

11.    Porównać proces destylacji a rektyfikacji;

12.    Kinetyka procesu suszenia;

13.    Budowa przenośnika taśmowego;

14.    Budowa i działanie przenośnika pneumatycznego;

15.    Budowa i działanie wymiennika ciepła z rurami żebrowanymi;

16.    Budowa i działanie płytowego wymiennika ciepła;

17.    Budowa i działanie wyparki z. naturalną cyrkulacją roztworu;

18.    Budowa i działanie dowolnej w yparki warstew^kowej;

19.    Budowa i działanie suszarki komorowej;

20.    Budowa i działanie suszarki bębnowej;

21.    Zamrażanie w złożu fluidalnym;

22.    Budowa i działanie kolumny rektyfikacyjnej;

23.    Czynniki kształtujące jakość produktów spożywczych;

24.    Parametry termofizyczne charakteryzujące surowce i produkty spożywcze;

25.    Proces krystalizacji na przykładzie wybranego produktu spożywczego;

26.    Sposoby utrwalania żywności;

27.    Niekonwencjonalne metody utrwalania żywności;

28.    Opakowania stosowane do żywności;

29.    Podstawowe zasady systemu HACCP;

30.    Zasady tworzenia linii technologicznych;