ÿþAó d z 1 9 9 0 r . L u b l i n i e c 2 0 0 0 r .
W d r o d z e p o
W d r o d z e p o
W d r o d z e p o
W d r o d z e p o
z d r o w i e
z d r o w i e
z d r o w i e
z d r o w i e
i
i
i
i
d o b r e s a m o p o c z u c i e
d o b r e s a m o p o c z u c i e
d o b r e s a m o p o c z u c i e
d o b r e s a m o p o c z u c i e
O j c i e c J a n G r a n d
O p o w i a d a n i e o s p o s o b i e \y w i e n i a i p i e l g n o w a n i u o r g a n i z m u
l u d z k i e g o
O p r a c o w a n i e k o m p u t e r o w e
W i e s B a w D r y n d a
P r z e d m o w a :
J e s t e [m y B o n i f r a t a m i . M a m y s w o j e p l a c ó w k i m . i n . w
Ao d z i , w W a r s z a w i e , w K r a k o w i e , w K a l w a r i i
Z e b r z y d o w s k i e j . Z a j m u j e m y s i z i o Bo l e c z n i c t w e m w e d Bu g
s t a r e j t r a d y c y j n e j s z k o By p e t e r s b u r s k i e j .
P r z y n i e s i e n i u p o m o c y z i e l a r s k i e j p a c j e n t o m , z w r a c a m
k o n k r e t n z a s a d n i c z u w a g n a s p o s ó b \y w i e n i a i
p i e l g n a c j i o r g a n i z m u l u d z k i e g o .
B o w e d Bu g s z k o By p e t e r s b u r s k i e j i
p ó zn i e j t a m ; g d z i e ( s t u d i o w a Be m )
o d b y w a Be m p r a k t y k , s p o t k a Be m
s i z e s p e c j a l i s t a m i f o r m t a k \e
m o n g o l s k i c h , t y b e t a Ds k i c h i
j e s z c z e n a U k r a i n i e s t u d i o w a Be m
r ó \n e t a j n i k i w i e d z y .
S t a n n a s z e g o z d r o w i a
p o d k r e [l a s i w s t a r e j s z k o l e
n i e k o n w e n c j o n a l n e j m e d y c y n y
u z a l e \n i o n y j e s t o d s t a n u n a s z e g o
\y w i e n i a . D l a t e g o , j a k
p r z y c h o d z i p a c j e n t , d o m n i e t o
p r z e d e w s z y s t k i m p y t a m , c o o n
j a d a ? j a k j a d a ? i l e j a d a ? k i e d y
j a d a ? w y p r o s t o w u j e d r o g i
j e d z e n i a , \e b y m ó g B
z r e g e n e r o w a s w ó j o r g a n i z m .
D l a c z e g o t a k r o b i ? D l a t e g o , \e P r z e d w i e c z n y , j a k
z a c z B w s w o i m w s p a n i a By , o k r e s i e t w ó r c z y m z a s t a n a w i a
s i , j a k s t w o r z y n a t u r l u d z k w z i B t r o c h w a p n a , d o
t e g o w a p n a d o m i e s z a B: k r z e m u , \e l a z a , k o b a l t u , m a g n e z u ,
c y n k u i w i e l e i n n y c h p i e r w i a s t k ó w z i e m i . Z b u d o w a B
r u s z t o w a n i e c o [ w r o d z a j u w i e l k i e g o k r z y \a , z w a p n a i
k r z e m u p r z e d e w s z y s t k i m , a r e s z t p o t r o s z k u d o d a B, a b y t
2
k o n s t r u k c j w z m o c n i . N a c z u b k u t e g o k r z y \a o s a d z i B
p u s z k ( c z a s z k ) n a k o m p u t e r o w y m ó z g . N a p o z o s t a Be j
c z [c i k o n s t r u k c j i k r z y \a p o r o z w i e s z a B d z i e w i f a b r y k
p r z e m i a n y m a t e r i i . W s z y s t k o t o p i k n i e p o s p i n a B, p o o b l e k a B
m i [n i a m i , p o z s z y w a B \y Ba m i , n a k r y B d Bu g i m 1 8 0 k m .
m a j c y m s y s t e m e m n e r w o w y m . W [r o d k u
m i d z y f a b r y k a m i p r z e m i a n y m a t e r i i
z a w i e s i B w e w n t r z o g r o m n e z a k Ba d y
f a r m a c e u t y c z n e . Z a p a l i B d w i e \a r ó w k i
( o c z y ) w k o m p u t e r z e . T c h n B s w o j
e n e r g i w t o o \y w i o n e c i a Bo
p o k r y t e d e l i k a t n , a k s a m i t n s k ó r
b a r d z o u n e r w i o n , d a B b l a s k
\a r ó w k o m . I t e r a z b y B p r z e z
c h w i l e c z k z a s k o c z o n y , j a k t o
b d z i e d a l e j . W k o Dc u p o m y [l a B
i d z, z b i e r a j , s z u k a j , a b y t o m o g Bo
s i p a l i , \e b y t o m o g Bo w y d a w a
e n e r g i , d o b i e r a j t o , z c z e g o j e s t e [
z b u d o w a n y .
I p r z e z m i l i o n y l a t ( p r z e s z Bo
4 , 5 m i l i a r d a l a t p r a w d o p o d o b n i e
\y j e m y ) , t e n c z Bo w i e k t a k d o b i e r a B d o k Ba d n i e w p o \y w i e n i u ,
t o c o j e s t p o t r z e b n e d o r e g e n e r a c j i i w z r o s t u o r g a n i z m u .
3
N a s z a k u c h n i a a o r g a n i z m
W t e j c h w i l i j u \ n a j w y \s i i n a j m d r z e j s i u c z e n i , j e d n a k
p o t w i e r d z a j d a w n e w i a d o m o [c i , \e w o r g a n i z m i e n i e m o \e
z a b r a k n n i c z e g o , i t o a b s o l u t n i e n i c z e g o , a n i n a j o t z
t e g o , z c z e g o b y B o r g a n i z m z b u d o w a n y n a p o c z t k u .
S t d k u c h n i a n a s z a j e s t w Ba [c i w i e w i e l k i m
l a b o r a t o r i u m , w k t ó r y c i g l e p r z y g o t o w u j e m y m a t e r i a By
b u d u l c o w e i r e g e n e r u j c e n a s z o r g a n i z m .
J e \e l i w n a s z y m o r g a n i z m i e z p o w o d u n a s z e g o
n i e t y p o w e g o \y c i a , p o [p i e c h u , z j a d a n i a n i e o d p o w i e d n i c h
p o t r a w , n a r a s t a j c y c h f o r m n a p i n e r w o w y c h , w y c z e r p i e
s i o d p o r n o [ n e r w o w a t o z n a c z y , \e n i e d b a l i [m y o t o , b y
w n a s z y m o r g a n i z m i e b y B o d p o w i e d n i a i l o [ f o s f o r u , b a r d z o
w a \n e j w i t a m i n y B 1 , \e z a b r a k Bo o d p o w i e d n i e j i l o [c i
s e l e n u , j o d u i c y n k u .
J a k n i e z w r ó c i m y u w a g i n a t o , c o m a m y w g a r n k u , t o
n i e m a m o w y a b y [m y k i e d y k o l w i e k w r ó c i l i d o n o r m a l n e j
f o r m y s a m o p o c z u c i a . B y w a , \e n i e k t ó r y c z Bo w i e k z w a l a
w s z y s t k o n a p r z e d w c z e s n s k l e r o z , b r a k p a m i c i , b r a k
k o n c e n t r a c j i n i e w i a d o m o c o s i z n i m d z i e j e , w i e c z n e
z n u \e n i e , n o c n a b e z s e n n o [, p o b o l e w a n i e g Bo w y , Ba m a n i e w
k o l a n a c h , k o m p l e t n a f o r m a r u i n y . O k a z u j e s i , \e z a b r a k Bo
w g a r n k u w i t a m i n y B 1 . N a p o b o l e w a n i e g Bo w y l u b
b e z s e n n o [ p r z e z t r z y d n i u \y w a w i t a m i n y B 1 t r z y r a z y
d z i e n n i e p o t r z y a m p u Bk i . A l e \e b y j w n a t u r a l n y s p o s ó b
g r o m a d z i t r z e b a k o n i e c z n i e d o s t a r c z y d u \e j i l o [c i
d r o \d \y i j a r z y n .
U t r a t o d p o r n o [c i n a z m c z e n i e w i z a m o \n a z
b r a k i e m w g a r n k u f a s o l i i g r o c h u t o w n i c h j e s t m a g n e z ,
k o b a l t , \e l a z o , f o s f o r , b Bo n n i k , b i a Bk o r o [l i n n e , \ó Bt y f o s f o r
s k Ba d n i k i t e , d z i a Ba j p r z e c i w s t a n o m r e u m a t y c z n y m ,
4
k a m i e n i c y n e r k o w e j i w t r o b o w e j .
Z a s t a n a w i a m y s i c z a s a m i , \e 1 0 0 l a t t e m u , n i k t n i e
z n a B c h o r o b y , k t ó r t e r a z n a z y w a m y z a w a Be m s e r c a . A l e 1 0 0
l a t t e m u , r z a d k o k t o w i e d z i a B o k r a n i e w [c i a n i e , o w o d z i e
z e w s p ó l n e j s t u d n i , d o k t ó r e j s i s y p i e j e s z c z e m a s c h l o r u .
A p r z e c i e \ c h l o r n i s z c z y k r z e m z a w a r t y w t e j w o d z i e . J a k
j u \ w s p o m n i a Be m n a p o c z t k u P a n B ó g z k r z e m u ,
z m i e s z a n e g o z w a p n e m ( z w i z k i w g l a ) , z b u d o w a B n a s z e
k o [c i , z b y , u s z t y w n i B d z i s Ba , w Bo s y w p e w n y m s t o p n i u
u s z t y w n i B k r z e m e m . A t e r a z m a m y w o d r o z m i k c z o n ,
p o z b a w i o n z u p e Bn i e k r z e m u i i n n y c h p i e r w i a s t k ó w . N i e
m a m y k r z e m u w p o \y w i e n i u , b o w Ba [c i w i e i z i e m i a
u p r a w n a j e s t j u \ w y j a Bo w i o n a z k r z e m u . T o d l a t e g o Bo d y g i
r o [l i n s w i o t k i e
J a k n i e d o s t a r c z y m y o r g a n i z m o w i k r z e m u , t o w k o Dc u z a p a d a m y
n a c h o r o b z w a n z a w a Be m , m a m y k r w a w i c e d z i s Ba , w y p a d a j c e
w Bo s y , Ba m i c e s i p a z n o k c i e , k r u c h e k o [c i i o g ó l n i e j e s t e [m y z m c z e n i
p r z y n a w e t m a By m w y s i Bk u f i z y c z n y m , p o c i m y s i n i e m i Bo s i e r n i e .
5
[y w n o [ i z d r o w i e
Z a s t a n a w i a m y s i , j a k t o b y Bo , \e n a s z e p r a b a b c i e
r o d z i By p o d z i e s i c i o r o d z i e c i . p o t r a f i By 1 0 g o d z i n c h o d z i w
s Bo Dc u p o p o l u z s i e r p e m i \a d n a n i e c h o r o w a Ba n a \y l a k i , n a
h e m o r o i d y , n i e m i a Ba k Bo p o t ó w z w y l e w e m k r w i d o m ó z g u .
A p r a d z i a d e k n i e w i e d z i a B o k Bo p o t a c h z k r \e n i e m k r w i w
n o g a c h i \a d n e g o z n i c h z a w a B s e r c a n i e p o w a l i B n a z i e m i .
B o w Ba [n i e w ó w c z a s b y Ba o g r o m n a d o s t a w a d o
o r g a n i z m u k r z e m u , w y n i k a j c a z c z s t e g o j a d a n i a k a s z y
g r y c z a n e j .
K a s z a g r y c z a n a p o s i a d a 6 0 % z a w a r t o [c i k r z e m u
s t d n i e c h c e j e j z j a d a \a d e n r o b a c z e k , a n i m y s z p o l n a . W
b y l e j a k i c h w a r u n k a c h n i e u l e g a z e p s u c i u , z n i s z c z e n i u z
p o w o d u z a w a r t o [c i d u \e j i l o [c i k r z e m u . T e g o k r z e m u
( m i k r o e l e m e n t u ) b a r d z o Ba t w o p r z y s w a j a l n e g o i
w c h Ba n i a n e g o p r z e z n a s z o r g a n i z m . W Ba [n i e w k a s z y
g r y c z a n e j s c a Be p o k Ba d y r u t y n y , o d k t ó r e j z a l e \ n a s z e
a r t e r i e k r w i o n o [n e , w s z y s t k i e \y By , t t n i c e . D l a t e g o z k a s z y
g r y c z a n e j r o b i w t e j c h w i l i t a b l e t k i W e n e s c y n H e r b a p o l -
l e k p r z e c i w \y l a k o m , h e m o r o i d o m i i n n y d o l e g l i w o [c i o m
c h o r o b o w y m u k Ba d u k r \e n i a . N a z a c h o d z i e p r o d u k u j z
k a s z y g r y c z a n e j W e n e r u t o n , j a k r ó w n i e \ k r o p l e p r z e c i w
m i a \d \y c y R u t i s o n , p r o d u k o w a n y j e s t t e z R u t i n o s c o r b i n
z m i e s z a n y z o w o c a m i d z i k i e j r ó \y . A w n a s z e j k u c h n i
o b e c n i e t e g o n i e u [w i a d c z y s z .
K a m i e n i e n e r k o w e i w t r o b o w e - d a w n i e j n i c o n i c h
n i e w i e d z i a n o . A l e c o r o k u n a j e s i e D g o s p o s i a
p r z y g o t o w y w a Ba d w a w o r k i f a s o l i n a z i m . K t o j a d a f a s o l
w \y c i u n i e c i e r p i n a m i g r e n , n i e m a p r o b l e m ó w z
j a k i m k o l w i e k Ba m a n i e m w k o [c i a c h , z b e z s e n n o [c i i n i e
c h o r u j e n a k a m i e n i c e n e r k o w i w t r o b o w . . D z i k i f a s o l i ,
n i g d y n i e z a c h o r u j e n a z a p a l e n i e p c h e r z a , c e w k i
6
m o c z o w e j , a n i n i e b d z i e m i a B p r o b l e m ó w z d n , t z n . z
o d k Ba d a n i e m s i m o c z n i k a m i d z y t k a n k s t a w o w a
m i [n i a m i . A f a s o l a j e s t j a k o [, b a r d z o r z a d k i m g o [c i e m w
n a s z e j k u c h n i r a z n a d w a t y g o d n i e , r a z n a m i e s i c .
P o d c z a s s p o \y w a n i a f a s o l i w y t w a r z a j s i g a z y
( w z d c i a ) a b y t e g o u n i k n , t r z e b a d o g o t o w a n i a f a s o l i
d o s y p a d u \o k m i n k u . F a s o l g o t u j e s i b e z m i s a , w
z u p e Bn i e o d d z i e l n y m g a r n k u ,
w t e j s a m e j w o d z i e , w k t ó r e j
b y Ba m o c z o n a j u \ z k m i n k i e m .
G o t o w a j b e z s o l i . N i e c h
s o b i e p o t e m s t o i j a k o
p ó Bf a b r y k a t .
P o t e m m o \n a j u \y d o g o t o w a n i a z w y k Be j z u p y
j a r z y n o w e j z d o d a t k i e m j e d n e j By \k i m a s Ba , r o z t a r t y m
z b k i e m c z o s n k u i t r o c h m a j e r a n k u . I d e a l n a r z e c z d l a
s m a k o s z a .
O d c z a s u d o c z a s u m o \n a z r o b i n a w e t c i \s z p o t r a w ,
p o d s m a \y n a o l e j u t r o c h r e s z t e k z m i s a , t r o c h c e b u l i l e k k o
p o d r u m i e n i o n e j , w l a j a k i e g o [ p r z e c i e r u ( p o m i d o r o w e g o ) i d o d a j u \
u g o t o w a n f a s o l k , t r o c h c a Bo [ j e s z c z e p r z y p r a w i k m i n k i e m ,
p i e p r z e m , p a p r y k , j a k k t o [ l u b i n a o s t r o , l u b i n n y m i p r z y p r a w a m i s o l i
u n i k a . I m a m y f a s o l k p o b r e t o Ds k u p o By \c e . B a r d z o Ba t w o i p r d k o .
M o \n a f a s o l k u g o t o w a n z m i e l i w m a s z y n c e d o m i s a , d o d a
t a r t e j b u Bk i , d o t g o p r z y r u m i e n i o n e j c e b u l i , m a s Bo , t r o c h p i e p r z u ,
t r o s z k m i e l o n e g o g o t o w a n e g o m i s a , d w a p r z e t a r t e j a j k a ( r o z t r z e p a n e )
w y m i e s z a c a Bo [ w t e n s p o s ó b m a m y d o s k o n a By f a r s z , n p . d o
p i e r o \k ó w . P a l c e l i z a .
C o z a p r z y s m a k . A m a m y t a m , m a g n e z , \e l a z o , k o b a l t , f o s f o r ,
b Bo n n i k , b i a Bk o r o [l i n n e . P r z e c i w d z i a Ba n i e k a m i e n i c y n e r k o w e j i
w t r o b o w e j , m i g r e n i e , z a p a l e n i u n a r z d ó w m o c z o w y c h .
G r o c h b i a By k t ó r y m i m o w s z y s t k o , c z a s a m i n i e w i a d o m o
d l a c z e g o , w w o j s k u n a p o l i g o n a c h s Bu \y \o Bn i e r z o m , j a k o p o d s t a w o w a
p o t r a w a . O k a z u j e s i , \e n a t a k i m w i c h c i e \o Bn i e r s k i m , n a w e t
c i a m a j d o w a t y c h Bo p a k , k t ó r y p o s z e d B d o w o j s k a , r a p t e m t a m , n a b i e r a
7
e n e r g i i \y c i o w e j , w r a c a m u r o z u m d o g Bo w y , r o b i k i l k a d y p l o m ó w ,
w r a c a d o d o m u p e Be n s i B t a k , \e d o m b y r o z w a l i B. A p o t r z e c h
m i e s i c a c h b e z g r o c h ó w k i w d o m u , o k a z u j e s i , \e r o b i s i z n o w u z
n i e g o c i a m a j d a . \y c i o w a .
Z n o w u w r ó m y s i o 1 0 0 l a t w s t e c z , g d y j e s z c z e n a p o l a c h n i e
j e zd z i By k o m b a j n y , l u b i n n y c h m a s z y n p r a c u j c y c h n a p o l u . P r a d z i a d e k
z k o s w y c h o d z i o 3 - c i e j n a d r a n e m n a p o l e , a p r a b a b k a n a g o t o w a Ba
g a r n e k g r o c h u , d r u g i g a r n e k k a p u s t y , m i s a z m i e s z a Ba t o w s z y s t k o
r a z e m i z a n i o s Ba n a p o l e . W s z y s c y s i n a j e d l i i k o s i l i t a k s a m o , j a k
o b e c n i e k o m b a j n y .
K t o j a d a g r o c h r e g u l a r n i e r a z w t y g o d n i u , t o d o s t u l a t s w e g o \y c i a
n i e b d z i e w i e d z i a B o r e u m a t y z m i e . T o j e s t j u \ u d o w o d n i o n e . A l e
z n o w u d o g r o c h k m i n e k , m a s Bo i m a b y t a k u g o t o w a n y , j a k f a s o l a
s t o i w g a r n k u . P o t r z e b a d o d a d o z i e m n i a c z a n k i z p o s i e k a n c h u d
k i e Bb a s , t r o s z k m a j e r a n k u , t y m i a n k u j e s t Ba t w o s t r a w n a g r o c h ó w k a .
H e r b a t a c a Ba A z j a , g d z i e
d z i e c i Ds t w o s p d z i Be m , b o b y Be m
S y b i r a k i e m 7 l a t . m i e s z k a Be m n a
p o g r a n i c z u m o n g o l s k i c h s t e p ó w
K i r g i z j i . T a m , j a k P o l a k o w i p o d a n o
s z k l a n k h e r b a t y , t o t u b y l c y m i e l i
[w i t y s p o k ó j z n i m , b o j z y k m u s k o Bo w a c i a B i c o n a j m n i e j
p r z e z t r z y g o d z i n y n i c n i e m ó g B p o w i e d z i e .
H e r b a t a p o t \n a s p a r z o n a i z a g o t o w a n a w
p o m i e s z c z e n i u s t o i d u \y s a m o w a r , n a s a m o w a r z e d u \y
i m b r y k i w t y m i m b r y k u w r z e b e z p r z e r w y e s e n c j a
h e r b a c i a n a . N i k t z d o m o w n i k ó w t y m f a k t e m s i n i e
p r z e j m u j e . A u n a s P o l a k ó w , j a k s i h e r b a t a g o t u j e , t o
u w a \a m y , \e h e r b a t a r z e k o m o s t r a c i Ba w s z y s t k i e w a r t o [c i .
A p r z e c i e \ o n a d o p i e r o p o w y \e j 1 0 0 0 C z a c z y n a b y
l e k a r s t w e m . W y p a r z a j s i z n i e j g a r b n i k i , w i t a m i n a B 1 ,
B 6 d z i a Ba j c a p r z e c i w k o o t y Bo [c i . W y p a r z a s i p u r y n a i
r u t y n a , k t ó r a u e l a s t y c z n i a n a c z y n i a k r w i o n o [n e . H e r b a t a
j e s z c z e p o s i a d a , t a k m a s g a r b n i k ó w , k t ó r e z a s t p u j n a
w s c h o d z i e j o d y n . N a r o d y A z j i n i e z n a j w o g ó l e j o d y n y .
8
R a n y p o w s t a Be z a l e w a j e s e n c j h e r b a c i a n i z a w i j a j
g a Bg a n k i e m z p Ba t k a m i h e r b a c i a n y m i , p o 2 d n i a c h o b r z k u
n i e m a , a p o t y g o d n i u o t w a r t a r a n a s i g o i .
K o b i e c e p r o b l e m y j a k i e k o l w i e k b y b y By z e [l u z ó w k a m i
- e s e n c j a h e r b a c i a n a p r z e c h o w y w a n a w s r e b r n y m d z b a n k u
( b o w s r e b r z e n i e r o z w i j a j s i \a d n e b a k t e r i e
j e d n o k o m ó r k o w e ) r o b i p Bu k a n k i , p o d m y w a n i a i w ó w c z a s
n i e m a \a d n y c h p r o b l e m ó w . E s e n c j a h e r b a c i a n a d z i a Ba
d w u k r o t n i e l e p i e j n i \ k o r a d b u d o p r z e m y w a n i a r a n , d o
p i e l g n o w a n i a o d l e \y n , d o r ó \n e g o r o d z a j u k Bo p o t ó w z e
[l u z ó w k a m i , b Bo n a m i .
H e r b a t a z a b e z p i e c z a p r z e d c h o r o b a m i k r \e n i a , s e r c a ,
w y d o l n o [c i o r g a n i z m u , m ó z g u , w s z e l k i e g o r o d z a j u
k Bo p o t a m i z e s t a n a m i z a p a l n y m i [l u z ó w k i , n a t l e a t a k u
s z c z e p ó w w i r u s o w y c h . O s o b y p i j c e m o c n h e r b a t r z a d k o
z a p a d a j n a g r y p i s b a r d z i e j o d p o r n i n a
n a p r o m i e n i o w a n i e r a d i o a k t y w n e . S t w i e r d z o n o t o w J a p o n i i
p o z n i s z c z e n i u b o m b o m a t o m o w H i r o s z i m y i N a g a s a k i ,
o r a z p o w y b u c h u e l e k t r o w n i a t o m o w e j w C z a r n o b y l u .
W r ó m y j e s z c z e d o n a s z e g o s z k i c u k o n s t r u k c j i n a s z e g o
o r g a n i z m u , j a k P a n B ó g s w m o c w y b u d o w a B n a s w e
p o d o b i e Ds t w o , n a s z a c z a s z k a , t o j a k p u s z k a w k t ó r e j m i e [c i
s i m ó z g n a j b a r d z i e j d e l i k a t n y i c z u By o r g a n n a s z e g o
o r g a n i z m u . W c z a s z c e s d w a m i e j s c a n a o s a d z e n i e
\a r ó w e k o c z y , o t w ó r n a n o s , k t ó r y s Bu \y d o w c h Ba n i a n i a
d u \e j i l o [c i t l e n u z p o w i e t r z a , t u t e \ z n a j d u j e s i
l a b o r a t o r i u m z a p a c h u , w y d a l a n i e z u \y t e g o p o w i e t r z a . A l e
n a j w a \n i e j s z a d o l n a c z [ c z a s z k i m By n \u c h w a . W t e j
c z [c i c z a s z k i , P a n B ó g u m i e [c i B w s z e r e g u z b y , n a j p i e r w
s i e k a c z e , p o t e m k o Ba m By Ds k i e , a b y w s z y s t k o d o k Ba d n i e
z e t r z e , z e m l e i j z y k i e m p r z e s u n t a k a d e l i k a t n a ,
g i t k a , r u c h o m a Bo p a t k a p o p r z e w r a c a . W j a m i e u s t n e j s
u m i e s z c z o n e g r u c z o By [l i n o w e . S p o d j z y k a w y p By w a [l i n a ,
9
j a k z d w ó c h s t u d z i e n e k z p e p s y n i p o w y m i e s z a n i u
j z y k i e m r o z t a r t e g o p o k a r m u , w p a d a t o w s z y s t k o w t a k
r u r ( p r z e By k ) , w p a d a d o w i e l k i e j b e t o n i a r k i n a s z e g o
\o Bd k a , k t ó r y j e s t s t r a s z n i e u n e r w i o n y t r z y r a z y b a r d z i e j ,
n i \ n a s z a t w a r z .
Z a n i m k t o [ z n a s s i z o r i e n t u j e , \e j e s t z d e n e r w o w a n y ,
t o j u \ n a s z \o Bd e k p o d w p By w e m z d e n e r w o w a n i a t r a c i
k o l o r r ó \o w y , s t a j c s i b i a By , j a k p r z e [c i e r a d Bo , a p r z y t y m
r ó w n o c z e [n i e z m n i e j s z a s w o b j t o [ o 2 / 3 . W t a k i m
m o m e n c i e , n i e c h t y l k o b d z i e p r z e z c h w i l p u s t y , t o s i t a k
s k u r c z y , \e s z y b k o p r z e k s z t a Bc a s i w p o m p s s c , k t ó r a
s z y b k o w y s y s a z w o r e c z k a \ó Bc i o w e g o \ó B. W t y m
p r z y p a d k u , \o Bd e k w e s s i e w s i e b i e \ó B, w b r e w s w o j e j
f o r m i e p r z e z n a c z e n i a . [ó B n i e m o \e b y w p u s t y m \o Bd k u ,
a n i j e d n a k r o p l a . A t y m c z a s e m , z e d w i e By \k i \ó Bc i w l a Bo
s i d o \o Bd k a . I m a m y t r a g e d i c z Bo w i e k n i e w i e , c o m a
z e s o b z r o b i . P ó zn i e j j e s t t r a g e d i a p o d c z a s t r a w i e n i a , b o
j a k s i c o [ z j e , \o Bd e k z a l a n y \ó Bc i , u n i e m o \l i w i a
p r a w i d Bo w p r a c [l u z o w \o Bd k a . Z b d n a \ó B z \o Bd k a
j e s t w y p y c h a n a d o k i s z e k j e l i t . K i s z k i p o d r a \n i o n e \ó Bc i i
n i e p r z e t r a w i o n s t r a w , z n i e z m i e l o n y m i p o r z d n i e
k a w a Bk i s t r a w y , n i e w y m i e s z a n y m i z k w a s a m i t r a w i e n n y m i ,
z o s t a j e t o w y r z u c o n e , j a k n a j p r d z e j d o \o Bd k a , d o
o s t a t e c z n e j f a b r y k i p r z e m i a n y d o g r u b e j p o t \n e j k i c h y
( g r u b e g o j e l i t a ) . A t a d o p i e r o , j a k o n a s i z d e n e r w u j e ,
z i r y t u j e , t o w ó w c z a s n i e c h c e w c a l e p r a c o w a . W s z y s t k i e
c z [c i s t r a w y z a c z y n a j t a m l e \e , a w ó w c z a s t e m p e r a t u r a
w z r a s t a , r o z p o c z y n a s i p r o c e s g n i l n y z a m i a s t
p r a w i d Bo w e g o p r o c e s u t r a w i e n n e g o . A b i e d n e m a Be
r o b o t n i k i c z e r w o n e k r w i n k i , k t ó r y c h n a m P a n B ó g
p o d a r o w a B a \ 4 , 5 m i l i o n a z a m i a s t w y s z u k i w a z
p o \y w i e n i a c e n n y c h s u b s t a n c j i , w c i e n k i m i g r u b y m j e l i c i e
l u b w w t r o b i e , t e k t ó r e s n a m p o t r z e b n e , a b y t o z a n i e [ w
w i e l k i c h w o r k a c h n a p l e c a c h , t a m g d z i e p o t r z e b a n i c n i e
1 0
m o g z n a l e z, z Ba p a , a p r z y t y m s a m e u l e g a j p o p a r z e n i u
p r z e z \ó B, k u r c z s i . I z a c z y n a s i t r a g e d i a d l a o r g a n i z m u .
C z Bo w i e k z a m i a s t b y d o b r z e o d \y w i o n y , t o j e s t
n i e d o \y w i o n y , w p a d a w a n e m i , t r a c i s i By i m a z a p a r c i a .
G n i l n y p r o c e s g r u b e g o j e l i t a , z a w s z e k o Dc z y s i z a p a r c i e m .
T e m p e r a t u r a w t y m j e l i c i e w z r a s t a d o 4 0 s t o p n i ,
w y p a r o w u j p By n y i m a m y p r o b l e m y . C z a s e m b y w a t a k , \e
m i d z y t o , t r a f i j e s z c z e n a d m i a r p r z e k w a s z o n e g o b a r d z o
s i l n i e p o k a r m u z p o w o d u c u k r u , j e [l i p r z e s Bo d z i m y s o b i e
h e r b a t l u b n a p i j e m y s i k a w y n a t u r a l n e j . [o Bd e k w y d z i e l a
w ó w c z a s , b a r d z o d u \o k w a s ó w s o l n y c h , t e k w a s y p o w o d u j
r o z w o l n i e n i e j e l i t o w e . J e l i t a p o p a r z o n e n a d m i a r e m k w a s u
t r a w i e n n e g o , n i e u t r z y m u j p r o c e s u t r a w i e n i a w n o r m a l n y
s p o s ó b . [o Bd e k w y p c h n B i p o s z Bo .
D l a t e g o p o w i n n i [m y j a d a p r z y n a j m n i e j s z e [ r a z y
d z i e n n i e , a b y [m y b y l i z d r o w i . T o n i e m u s i b y z a k a \d y m
r a z e m z a s i a d a n i e z a s t ó B, a l e w y s t a r c z y m i d z y n o r m a l n y m i
p o s i Bk a m i , z j e [ j a k i [ s u c h a r e k , s u c h e p a l u s z k i , k a w a Be k
s e r a \ó Bt e g o , i t p . \e b y , t o n i e b y By j e d z e n i a , a l e t a k i e
p r z e g r y z a n i e 2 - 3 k s y c z e g o [ a b y , t e n z n e r w i c o w a n y
\o Bd e k c a By c z a s b y B z a j t y t r a w i e n i e m . W t e d y n i e b d z i e
m i a B c z a s u n a s k u r c z e n i e s i , n a z a s y s a n i e \ó Bc i . L u d z i e ,
k t ó r z y c z s t o j a d a j , n i e m a j t e n d e n c j i d o t y c i a , z o s t a Bo j u \
t o n a u k o w o u d o w o d n i o n e . C i , k t ó r z y c z s t o j a d a j o p o Bo w
m n i e j s n a r a \e n i n a o t y Bo [, n i \ c i , k t ó r z y j a d a j r z a d k o a
d u \o .
W r z o d y \o Bd k a p o w s t a j w t e d y , g d y \o Bd e k n i e
u m i e b r o n i s i p r z e d n a d m i a r e m \ó Bc i . J a k \ó B d o s t a n i e s i
d o \o Bd k a , t o w ó w c z a s w n i m w y t w a r z a s i n a d z i k o
g a z , d z i w n y g a z b e z z a p a c h o w y . P o w o d u j e o d b i c i a z
\o Bd k a i j a k i e [ a \ p o d p i e r a n i a p o d s e r c e m . T o w ó w c z a s
\ó B w n a j l e p s z e n i s z c z y i w y \e r a [l u z ó w k \o Bd k a ( b Bo n a
o c h r o n a ) . W b r e w p o s d z e n i o m , t o n i e k w a s y s o l n e n i s z c z
[l u z ó w k , l e c z \ó B, t a k n a m n i e z b d n a p o d c z a s t r a w i e n i a
1 1
s t r a w y . W t e d y , g d y m y n i e d b a m y o s y s t e m a t y c z n e i
p r a w i d Bo w e \y w i e n i e , t o w i a d o m o , \e s i k o Dc z y t r a g i c z n i e
d l a n a s z e g o \o Bd k a . G d y p a c j e n t d o m n i e p r z y c h o d z i , t o j a
p r ó c z z i ó Be k i i n n y c h z a l e c e D, p i s z n a r e c e p c i e
b e z w a r u n k o w o j a d a o s i e m r a z y d z i e n n i e i p i c z s t o
m l e k o .
M l e k o d z i a Ba n e u t r a l i z u j c o , p o t r a f i o c z y [c i \o Bd e k z
z a r z u c o n e j \ó Bc i i z n e u t r a l i z o w a n a d m i a r w y t w o r z o n y c h
k w a s ó w t r a w i e n n y c h w \o Bd k u . J e [l i m a m y
w s z y s t k o u r e g u l o w a n e i n i e m a m y z a s y s a n i a
\ó Bc i d o \o Bd k a , w ó w c z a s n a p e w n o n i e
m a m y n e r w i c y \o Bd k a . Z d a r z a s i n a m b a r d z o
c z s t o j a d a w y w a r y i p r z e t w o r y z m i s a ,
g d z i e j e s t m a s a k w a s ó w t B u s z c z o w y c h
n a s y c o n y c h , k t ó r e b a r d z o Ba t w o i s z y b k o
Bc z s i z c u k r e m r a f i n o w a n y m . W t y m
m o m e n c i e w \o Bd k u r u s z a b e z p o [r e d n i o p r o d u k c j a
c h o l e s t e r o l u t o w t e d y m a m y n i e m a Be p r o b l e m y z
z a r z u c e n i e m c h o l e s t e r o l e m w s z y s t k i c h n a s z y c h n a c z y D
k r w i o n o [n y c h i o d k Ba d a n i e s i g o w d u \e j i l o [c i w n a s z e j
w t r o b i e .
D o s k u t e c z n e g o u s u n i c i a z Bo g ó w c h o l e s t e r o l u z
n a s z e g o o r g a n i z m u , b d z i e k o n i e c z n e u \y c i e d u \e j i l o [c i
w a p n a , k t ó r e j e s t z a w a r t e w m l e k u i j e g o p r o d u k t a c h .
W a p n o m u s i m y b e z p r z e r w y d o s t a r c z a d o o r g a n i z m u , W
i s t o t n y m s t o p n i u , r ó w n i e \ j e s t n a m p o t r z e b n e z e w z g l d u n a
n a s z s y s t e m k o s t n y , k t ó r y p r z e c i t n i e p o s i a d a 1 6 k g . w a p n a .
A b a r d z o Ba t w o g o t r a c i m y n a k o r z y [ p r a c u j c e g o s e r c a .
S e r c e , j e [l i n i e o t r z y m a o d p o w i e d n i e j d a w k i w a p n a
z a w a r t e g o p r z e d e w s z y s t k i m w m l e k u i j e g o p o c h o d n y c h
p r o d u k t a c h , t o b e z p a r d o n u , z a b i e r a g o z s y s t e m u k o s t n e g o .
T a k s i s k Ba d a , \e s e r c e n i e p o t r a f i p r a c o w a b e z s o l i w a p n a
r o z p u s z c z o n e j w k r w i o o b i e g u . T o t a k , j a k s a m o c h ó d , n i e
p o c i g n i e b e z o l e j u n a p d o w e g o . W s z y s t k o w s k a z u j e , \e
1 2
s e r c e n i e b d z i e b i Bo p r a w i d Bo w o b e z j e d n e g o l i t r a m l e k a
d z i e n n i e ( g Bó w n i e c h o d z i o z a w a r t o [ w a p n a w t e j
p o j e m n o [c i m l e k a p e Bn e g o ) . J e \e l i b d z i e m y t o
p r z e s t r z e g a , t o m a m y w s z y s t k i e p r o b l e m y z k o [m i n a
s t a r o [ z g Bo w y , z m c z e n i e o r g a n i z m u o g ó l n e r ó w n i e \,
s p o w o d o w a n e b r a k i e m s z a c u n k u d l a m l e k a i p r z e t w o r ó w
m l e c z n y c h .
W r ó m y n a c h w i l d o S y b e r i i z m o i c h o b s e r w a c j i
p o c z y n i o n y c h w [r ó d M o n g o Bó w , K i r g i z ó w , i t d . d a l e k o n a
S y b e r i i , g d z i e j e s z c z e n i e d o t a r B w i e k X X . T a m t e j s i
m i e s z k a Dc y r z e c z y w i [c i e d o \y w a j w i c e j l a t n i \ b i b l i j n y
M o j \e s z . N i e j e s t t o \a d n p r z e s a d , 9 0 % m i e s z k a Dc ó w t y c h
r e j o n ó w p r z e k r a c z a s w ó j w i e k 1 1 0 - 1 1 5 l a t . M i m o t a k
s d z i w e g o w i e k u , b y l i c a Bk i e m s p r a w n i f i z y c z n i e . W y g l d a
n a t o , \e t a m w i e k 7 0 l a t , t o d o p i e r o j e s t w i e k i e m [r e d n i m .
T y l k o , \e o w i m i e s z k a Dc y n i e z n a j o r a n \a d y , w i n a , c u k r u
d o n i e d a w n a o c u k r z e n i c n i e w i e d z i e l i . P s z c z ó B w s t e p a c h
r ó w n i e \ n i e m a , c o z n a c z y , \e m i o d u t e \ n i e m a j . A l e z a t o ,
p i j p r a w i e p o 5 l i t r ó w m l e k a p r z e c i t n i e d z i e n n i e , a l b o
a j r a n , t a k i e s p e c j a l n e m l e k o a z j a t y c k i e z p r z e t w o r z o n e g o
z w y k Be g o m l e k a . K w a s m l e k o w y w t y m m l e k u j e s t
a n t y t o k s y n d o s t a r c z a b a r d z o d u \e j i l o [c i w a p n a d o
k r w i o o b i e g u o r g a n i z m u l u d z k i e g o . S t d s e r c e t y c h l u d z i m a
p e Bn e m o \l i w o [c i s p a l a n i a w a p n a . N i e m c z y s i , b o m a
d o b r e p a l i w o . N i e n a k a z u j e m a By m k r w i n k o m
c z e r w o n y m , a b y k r a d By w a p n o z s y s t e m u k o s t n e g o . D z i e j e
s i w r c z p r z e c i w n i e , n a d m i a r d o s t a r c z o n e g o w a p n a d o
o r g a n i z m u j e s t t r a n s p o r t o w a n y p r z e z k r w i n k i c z e r w o n e ,
j a k o f o r m a r e g e n e r u j c e g o b u d u l c a d l a s y s t e m u k o s t n e g o .
P r z y t y m n a S y b e r i i w o d a c z y s t a z z i e m i b r a n a z
z a w a r t o [c i k r z e m u z e zr ó d e B. W s z y s t k o t o r a z e m , u s u w a
z o r g a n i z m u w s z e l k i e k o l o n i e b a k t e r i i g n i l n y c h . J a k j u \
w c z e [n i e j w s p o m i n a Be m , w a p n o u s u w a z o r g a n i z m u n a b y t y
c h o l e s t e r o l , a g d y g o m a m y w d o s t a t k u , t o p r o c e s t e n
1 3
p r z e b i e g a o w i e l e s z y b c i e j i e f e k t y w n i e j . N a j m n i e j s z a
m o l e k u Ba w a p n a w y r z u c o n e g o p r z e z o r g a n i z m j a k o b a l a s t
d l a n a s n i e p o t r z e b n y , w l e c z e z a s o b n a z e w n t r z o g r o m y
w ó r z c z s t e c z k a m i c h o l e s t e r o l u .
J e \e l i c h c e m y k o m u [ o b n i \y p o z i o m c h o l e s t e r o l u w
k r w i o o b i e g u , t o p o w i n n i [m y w p i e r w s z y m r z d z i e p o d a w a
d u \e i l o [c i k w a [n e g o k e f i r u . P o z i o m c h o l e s t e r o l u w ó w c z a s
s p a d n i e w c i g u p a r u t y g o d n i d o n a l e \y t e j n o r m y , a j e s z c z e
p r z y o k a z j i z o s t a n u s u n i t e m i k k i e z Bo g i w a p n a , k t ó r y j u \
p o s i a d a B n a n a s z y c h t t n i c a c h , \y Ba c h i z a s t a w k a c h .
G d y , m y w s w e j k u c h n i p r o w a d z i m y u b o g i e \y w i e n i e
w m l e k o i j e g o p r z e t w o r y , t o n a s z o r g a n i z m n i g d z i e w i c e j
n i e z n a j d z i e p o t r z e b n e g o w a p n a , b o t y l k o t r o s z e c z k j e s t g o
w j a r z y n a c h , a l e w b a r d z o n i k Be j i l o [c i z b i e g i e m l a t m a m y
o d w a p n i o n e k o [c i d o t e g o s t o p n i a , \e s d z i u r a w e j a k s t a r y
p u m e k s . S e r c e n i e m o \e s o b i e p o d a r o w a , p r a c o w a n i e
m o \e b e z w a p n a , d l a t e g o , \e m u s i b e z p r z e r w y t k r e w
t r a n s p o r t o w a d o w s z y s t k i c h n a s z y c h k o m ó r e k n i e m o \e
p o z w o l i s o b i e n a l u k s u s z a s Ba b n i c i a , l u b u s t a n i a , b o
w ó w c z a s p o n a s .
S e r c e b a r d z o [c i [l e w s p ó Bp r a c u j e z
m ó z g i e m i a b y p r a w i d Bo w o d z i a Ba , m u s i
s o b i e j a k o [ r a d z i . M ó z g n a k a z u j e j a k i m [
b i o p r d e m - n a m n i e z n a n y m -
c z e r w o n y m k r w i n k o m , k t ó r e
p r a w d o p o d o b n i e n i e m a j \a d n y c h f o r m
n a k a z ó w m ó z g o w y c h , a l e m i m o w s z y s t k o o d b i e r a j i
r e a g u j n a i m p u l s y w y s y Ba n e z m ó z g u i w Ba [c i w i e o n e
z a c h o w u j s i , j a k m a Be m r ó w k i , p By n d o s y s t e m u
k o s t n e g o , a n a s t p n i e z t e g o s y s t e m u u k Ba d u k o s t n e g o
w y d z i o b u j m i k k i e w a p n a i p o s Bu s z n i e n i o s d o s e r c a ( t o
t a k o b r a z o w o ) , a l e t a k r z e c z y w i [c i e s i d z i e j e . A l e c z [
t r a n s p o r t o w a n e g o w a p n a p r z e z k r w i n k i c z e r w o n e g u b i p o
1 4
d r o d z e a a z a s t a w k a c h \y l n y c h i t t n i c z y c h . T o w Ba [n i e t e
k r w i n k i , k t ó r e r a t u j c n a s z e s e r c e s p r z y c z y n n a s z e j
m i a \d \y c y t y p u w a p n i o w e g o . N a z y w a j s i w a p n i a k a m i .
W t e d y t r a c i m y p a m i , m a m y z i m n e n o g i , b o l c e p i t y ,
c z a s e m p k a j c e , o d c i s k i n a n o g a c h , z a c z y n a m y zl e s i
c z u , b o l r a m i o n a . W i a d o m o , z a c z y n a s i o d w a p n i e n i e
u k Ba d u k o s t n e g o . K a r k b o l i , j a k k r c i m y g Bo w n a l e w o i
p r a w o c h r u p i e i t r z e s z c z y . P o p r o s t u , w s z y s t k o z a c z y n a
s i p s u . K o n i e c z n e w a p n o b e z t e g o n i e m o \n a \y .
M l e k o n i e w s z y s t k i e o r g a n i z m y p r z y j m u j j e w
n o r m a l n y s p o s ó b . S c h o r o b y z a w a n s o w a n e , g d z i e m l e k o
m o \e z a s z k o d z i , n p . c h o r y m n a t r z u s t k . T r z u s t k a n i e z n o s i
s Bo d k i e g o m l e k a i w t e d y t r z e b a p i k w a [n e m l e k o , a
n a j l e p i e j g d y b y t o b y B k e f i r . S z c z e r z e m ó w i c t o , k e f i r n i e
j e s t z w y k By m m l e k i e m , j e s t o n o t r o c h n i e t y p o w e . N a z y w a
s i k e f i r , b o f r a n c u s k i u c z o n y n a z w i s k i e m K e f i r , b y B w
T y b e c i e w X I X w . i t a m u l u d ó w M o n g o l s k i c h p o d p a t r z y B,
j a k o n i z e s k r o b y w a l i d z i w n y [l u z z e [c i a n y j a s k i D, a
n a s t p n i e t o d o m l e k a d o d a w a l i , k t ó r e b a r d z o p r d k a s i
z s i a d Bo . M i a Bo , t a k i s p e c y f i c z n y s m a k . Z a u w a \y B, \e p o t y m
m l e k u b a r d z o d o b r z e s i c z u j e , j e g o p r z e w ó d p o k a r m o w y
p r a c o w a B b e z s t r e s o w o . P r z y j e c h a B d o F r a n c j i z b a d a B b l i \e j
p o d m i k r o s k o p e m i o k a z a Bo s i , \e t o n i e [l u z , t y l k o r o d z a j
g r z y b a s k a l n e g o .
G r z y b k i K e f i r a z a k w a s z a j c m l e k o , p o l u j w m l e k u n a
b a k t e r i e , p o n i e w a \ o d \y w i a j s i b a k t e r i a m i g n i l n y m i .
P o l u j c n a b a k t e r i e , o c z y s z c z a j m l e k o z e w s z y s t k i c h
b r u d ó w . D r u g a s p r a w a r o z w i j a j c s i w t y m m l e k u
w y t w a r z a j k w a s m l e k o w y o d w r o t n i e z Bo \o n y , k t ó r y t a k
p o t r a f i o c z y [c i n a s z o r g a n i z m z t o k s y n , \e n a w e t t r u p i j a d
r a k o w y u s u w a . J e \e l i k t o [ c h o r u j e n a r a k a i p i j e t r z y r a z y
d z i e n n i e k e f i r p o p e Bn e j s z k l a n c e , t o w z n a c z n y m s t o p n i u
u s u w a t o k s y n y r a k o w e z n a s z e g o o r g a n i z m u i w s p o m a g a
l e c z e n i u m e d y c z n o - c h i r u r g i c z n y m . J e s t t o n i e z a s t p i o n a
1 5
s u b s t a n c j a w l e c z e n i u t o k s y c z n y m .
A g r z y b k i K e d i r a j a k s o b i e w y p i j e m y z m l e k i e m , t o
r o b i w n a s z y m \o Bd k u , w p r z e w o d a c h p o k a r m o w y c h , t o
s a m o c o r o b i By w g a r n k u m l e k a p o l u j n a w s z y s t k i e
b a k t e r i e g n i l n e , k t ó r e j a k w i a d o m o , n i e s p r z y j a z n e w
n a d m i a r z e d l a n a s z e g o o r g a n i z m u w y m o r d u j j e t a k
d o k Ba d n i e , \e t a m n i e p o z o s t a n i e a n i j e d n a p a s k u d n a
b a k t e r i a , k t ó r a p r z y n i o s Ba b y n a m s z k o d . D l a t e g o w k a \d y m
d o m u p o w i n i e n b y s p e c j a l n y g a r n e k , d o z a k w a s z a n i a
k e f i r u . W c z o r a j s z y m k e f i r e m j u t r z e j s z y .
M l e k o p o w i n n o g o t o w a s i n a w o l n y m o g n i u p ó B
g o d z i n y , \e b y s o b i e t r o c h
o d p a r o w a Bo s z k o d l i w y c h
s u b s t a n c j i . G o t o w a n a j l e p i e j
w c i e m n y m g a r n k u ( m l e k o n i e
p o w i n n o n i g d y s t a w s Bo Dc u ) . D o
t e g o u g o t o w a n e g o i s c h Bo d z o n e g o
m l e k a , w l a o d p o w i e d n i i l o [ k e f i r u
w c z o r a j s z e g o ( n p . n a 1 l . m l e k a , 5 0 m i l . k e f i r u ) , p r z y k r y
p o k r y w k i p o s t a w i w c i e p By m i z a c i e n i o n y m m i e j s c u . N a
d r u g i d z i e D, n a w i e c z ó r n a k o l a c j e k a s z a g r y c z a n a z e
s k w a r k a m i i d o t e g o s z k l a n k a k e f i r u . P r z y t a k i m p o s i Bk u n a
p e w n o n i e b d z i e \a d n e g o p r o b l e m u z t r a w i e n i e m i w s z y s c y
b d c o r a z b a r d z i e j z d r o w s i .
J e \e l i m a m y o s Ba b i o n y s y s t e m n e r w o w y a n i e
p o t r a f i m y g o p r z e z d o b r k u c h n i d o p r o w a d z i d o
p o r z d k u , n a t u r a l n y m i d o b r y m p o \y w i e n i e m t o j e s t e [m y
n i e c i e r p l i w i , m a m y s k a c z c e c i [n i e n i e , c z a s e m a p a t i a
p r z y c h o d z i , w s t a j e m y r a n o z n i e c h c i i b e z p r z e r w y
m i m o w o l i , z a r a b i a m y i w p l t u j e m y s i w k Bo p o t l i w e
s y t u a c j r o z l i c z e D z P a n e m B o g i e m . A z k o l e i , j a k n a j e m y
s i d w a r a z y w t y g o d n i u g r o c h u , k a s z y g r y c z a n e j , r a z w
t y g o d n i u f a s o l ó w k i , w y p i j e m y c o d z i e n n i e l i t r m l e k a , z j e m y
1 6
o k . 5 k g . s e r a , g Bó w k c e b u l i . T o w t a k i e j s y t u a c j i n i e m a n a
n a s s i By n i e m a , n i e g r o z i n a m b y l e c h o r o b a . S t a r o [ d o n a s
s z y b k o n i e p r z y j d z i e . K o [c i m a m y m o c n e i n i e b o l .
K Ba d z i e m y s i i w s t a j e m y w t e d y , k i e d y t r z e b a . N a w e t , j a k
n a m k t o [ n a o d c i s k n a d e p n i e , t o s i [m i e j e m y , z a m i a s t
p r z e k l i n a .
M a m t y s i c e p r z y p a d k ó w , \e l u d z i e p r z e z c a Be l a t a n i e
j e d z t y c h p o d s t a w o w y c h s Bo w i a Ds k i c h p o t r a w . P r z e w a \n i e
p o o d e j [c i u o d e m n i e , z j a k i m [ n i e z a d o w o l e n i e m w
p i e r w s z e j c h w i l i , b o n i e m i e l i z a u f a n i a , c z y b d m o g l i t a k
s i o d \y w i a a l e w k o Dc u p o p r ó b u j . P o t r z e c h m i e s i c a c h
p r z y j e \d \a j p o n o w n i e d o m n i e z w i e l k i m z a d o w o l e n i e m i
r a d o [c i . W z a l e c o n y m s p o s o b i e \y w i e n i a o s i g n l i w y n i k i
d o s k o n a Be . P r o s z k s i d z a m ó w i 2 0 l a t n i e j a d Be m
f a s o l i i g r o c h u , t e r a z p o t e j d i e c i e w s z y s t k o j e m , d o s k o n a l e
s i c z u j e i t a k s i B n a b r a Be m , j a k z a m Bo d y c h l a t . S z c z e g ó l n i e
k o b i e t y m a t k i . P r z y j d z i e c z a s , \e w k u c h n i j a d Bo s p i s j e j s i
w y r ó w n a w n i e z b d n e s k Ba d n i k i o d \y w c z e , t o w n e t o k a z u j e
s i , \e d z i e c i j e j w s z k o l e z a c z y n a j s i l e p i e j u c z y , s
b a r d z i e j \y w s z e . A o n a s a m a z a u w a \a , \e j e j w Bo s y
z a c z y n a j o d r a s t a , p a z n o k c i e s z t y w n i e j , z b y p r z e s t a j s i
r u s z a . C a By o r g a n i z m s i r e g e n e r u j e . N i e c h p o t r a w y b d
p r o s t e i w a r t o [c i o w e , k t ó r e w n i o s d o n a s z e g o o r g a n i z m u ,
t o c o m u n a j b a r d z i e j p o t r z e b n e .
N a k a m i e n i e w t r o b o w e - t r z e b a j a d a p r z e z c a B z i m
c z a r n r z o d k i e w , k t ó r a r ó w n o c z e [n i e z a b e z p i e c z a p r z e d
c h o r o b a m i w t r o b y , p r z e d g r y p , k a s z l e m , k a t a r e m i p r z y
t y m w p By w a n a g Ba d k o [ i p i k n s k ó r . D o j a d Bo s p i s u
t r z e b a t a k \e w p r o w a d z i d u \o c e b u l i s u r o w e j n a \y l a k i ,
n a w y r ó w n a n i e c i [n i e n i a k r w i i s t a b i l i z a c j a u k Ba d u k r \e n i a .
N i e d o b r z e j e s t d l a n a s , g d y w j a d Bo s p i s i e m a m y w
n a d m i a r z e c u k r u , k o n f i t u r , d \e m ó w , i t p . t o w s z y s t k o m u s i
z g i n z n a s z e j k u c h n i .
1 7
J a j k a s l e k a r s t w e m p r z e c i w m i a \d \y c y . W b r e w
w s z y s t k i e m u , c o s i o j a j k a c h m ó w i . M o \n a z j a d a 6 j a j e k
d z i e n n i e i o b n i \y p o z i o m c h o l e s t e r o l u , a t y m s a m y m
z m n i e j s z y m i a \d \y c . A l e
j e \e l i d o j a j k a d o d a m y
By \e c z k c u k r u m o m e n t a l n i e
r o [n i e p o z i o m c h o l e s t e r o l u w e
k r w i . B i a Bk o p r o s t e z a w a r t e w
j a j k u , d a j e c z Bo w i e k o w i
o g r o m n s i B, a \ó Bt k o z a w i e r a
w s o b i e o g r o m n e s t \e n i e w s z y s t k i c h
m i k r o e l e m e n t ó w , b i o p i e r w i a s t k ó w i w i t a m i n . N i e m a n i c
c e n n i e j s z e g o w s p o s o b i e o d \y w i a n i a n a s z e g o o r g a n i z m u ,
j a k \ó Bt k o z j a j k a , b o t a m z n a j d u j e s i zr ó d Bo r o z w i j a j c e g o
s i \y c i a , k t ó r e s w e n e r g i c z e r p i e z o t a c z a j c e g o g o
b i a Bk a . Z a l \e k k u r c z t k a m u s i j e [, a b y m ó c \y i r o s n .
J a j k o j e s z c z e w s w y m w n t r z u z a w i e r a b a r d z o d r o g o c e n n
s u b s t a n c j l e c y t y n - z a p o b i e g a j c m i a \d \y c y .
J a j k a n i e m o \n a i n i e n a l e \y Bc z y z d o d a t k o w y m i
t Bu s z c z a m i n a s y c o n y m i , n i e m o \n a j a j k a s m a \y n a m a [l e i
n i e m o \n a d o j a j e k d o d a w a c u k r u . J a j k a m o \n a j e [
z u p e Bn i e [m i a Bo , l e c z w t y m d n i u w k t ó r y m s i s p o \y w a
j a j k a , n p . n a [n i a d a n i e l u b k o l a c j , t o p o w i n n a b y n a s t o l e
t y l k o k a w a z b o \o w a z m l e k i e m l u b h e r b a t a ( n a k o l a c j n i e
p o w i n n o s i p i h e r b a t y ) b e z c u k r u . P o s i Be k z u d z i a Be m j a j e k
p o w i n i e n b y b e z u d z i a Bu c u k r u . W s z c z e g ó l n o [c i w w i e k u
s t a r s z y m j a k j u \ s t o s u j e m y c u k i e r , t o w \a d n y m w y p a d k u
j u \ w t e d y j a j k a . J e d n a k \e m Bo d y m o s o b o m t a k i e Bc z e n i e
c u k r u z j a j k i e m u j d z i e n a s u c h o i n i c z y m n i e g r o \ d l a
o r g a n i z m u , m o \n a s o b i e j e [ d o w o l i , b o o r g a n i z m m Bo d y
j e s t s i l n y i i n a c z e j z a g o s p o d a r u j e d o s t a r c z o n e s u b s t a n c j
c i \k o s t r a w n e . A l e j u \ p o 3 0 - t c e t r z e b a s i c h r o n i o d
c h o l e s t e r o l u . Z r e s z t w m o j e j p r o f e s j i j u \ b y Bo k i l k a
w y p a d k ó w , \e d z i e c i w w i e k u 1 1 - t u l a t j u \ m i a By m i a \d \y c
1 8
i t o b a r d z o z a a w a n s o w a n z c h o l e s t e r o l e m p o w y \e j 3 0 0
m l g . T o b y Ba t r a g e d i a d l a t e g o d z i e c k a d l a m Bo d e g o
o r g a n i z m u . M i a \d \y c a w m Bo d z i e Dc z y m w i e k u
p r z e k a r m i e n i e s Bo d y c z a m i i r o s o Bk a m i . W Ba [n i e
n a j w i k s z y m n i e s z c z [c i e m n a s z e j k u c h n i j e s t r o s ó B. N a
r o s o l e m o \n a g o t o w a t y l k o t r z y z u p y : p o m i d o r o w ,
o g ó r k o w i k w a [n y k a p u [n i a k k r a k o w s k i . W s z y s t k i e i n n e
z u p y n a r o s o l e n a d a j s i t y l k o d o z l e w u , g d y \ n i e n a d a j
s i d o j e d z e n i a p o d k o n t e m z d r o w o t n y m . W p r z y p a d k u g d y
c h c e m y s o b i e p r z e d Bu \y \y c i e , n i e w b r e w n a k a z o m
S t w ó r c y , a l e z g o d n i e z w Ba s n y m r o z s d k i e m . K a \d y z n a s
p r a g n i e d o \y p i k n e g o w i e k u i p o s i a d a s p r a w n e n o g i ,
b y s t r y u m y s B i w s z y s t k i e i n n e o r g a n y w e w n t r z n e w
n a l e \y t e j j a k o [c i a o t o p o w i n n i [m y d b a j u \ o d
n a j m Bo d s z y c h l a t .
N a s z a s t a r o [ j e s t r a d o s n y m i s y m p a t y c z n y m
p r z e \y c i e m , - a l e t y l k o w ó w c z a s g d y m y s a m i n i e j e s t e [m y
d l a s i e b i e t r u c i z n j e s t p e Bn a m d r o [c i i e s t e t y c z n y c h
d o z n a D. J e \e l i m y s a m i s i b d z i e m y s z a n o w a , t o n a w e t
m Bo d e p o k o l e n i e r ó w n i e \ b d z i e n a s z s t a r o [ s z a n o w a .
A l e \e b y s o b i e z a s Bu \y n a t a k s t a r o [, t o n i e m o \e m y
s o b i e d o g a d z a r o s o Ba m i , c u k r e m l u b i n n y m i c h e m i c z n i e
p r z e t w o r z o n y m i p r o d u k t a m i . N a t o m i a s t n a l e \y p i m l e k o ,
j e [ s e r , c e b u l , k a p u s t i i n n e w a r z y w a i o w o c e
C e b u l a t o j e d y n a . s u b s t a n c j a a a [w i e c i e , k t ó r a . n i e
d o p u s z c z a d a z a k r z e p ó w k r w i .
[e b y [m y j u \ n a w e t m i e l i w
\y Ba c h z a k r z e p y , t o p r z y c z s t y m
z j a d a n i u c e b u l i , t e z a k r z e p y z b i e g i e m
c z a s u r o z p u s z c z a j s i , z u p e Bn i e
z w a l n i a j n a p i c i e \y l n e . W s z e l k i e
w y d a n i e c e b u l i n i e t r a c i w a r t o [c i
l e c z n i c z y c h Z a w y j t k i e m t y l k o j e d n e g o
s m a \e n i a c e b u l i n a s m a l c u b e z
p o k r y w k i . N a o l e j u , - p o d p o k r y w k p a l m a , d u \
1 9
p a t e l n i a , a n a w e t d u \y g a r n e k ~ z a l a n a o l e j e m . p o s o l o n a , u d u s z o n a n a
z Bo t y k o l o r j e s t l e k k o s t r a w n a . P o s i e k a n a d r o b n i u t k o i u g o t o w a n a w
z u p a c h j e s t l e k a r s t w e m . U n a s w P o l s c e j e s t t a k a m o d a , \e j a k c e b u l
s i u g o t u j e w z u p i e , t o s i j w y r z u c a . A t o n i e p o w i n n o s i w y r z u c a
t y l k o z j e [.
M a r c h e w - n a w s c h o d z i e , m a r c h w i l e c z n i e \y t j e l i t ,
b i e g u n k i , w s z e 1 k i e g o r o d z a j u s t a n y z a p a l a n e , [l e p o t i
p r z e d w c z e s n e z m a r s z c z k i . G o t u j e s i p ó B k g m a r c h w i w
w o d z i e l e k k o o s o l o n e j i d o d a By \k m a s Ba n a [n i a d a n i e
z j a d a n a : w r z o d y \o Bd k a , j e l i t a g r u b e g o i i n n e p r o b l e m y .
Z a u w a \o n o , \e p r z y t y m u s i l n y m k u r o w a n i u p r z e w o d u ,
p o k a r m o w e g o m a r c h w i , l u d z i e t r a c i l i z m a r s z c z k i n a b u z i . I
t o w 9 0 % p o k r y w a s i z p r a w d . A u n a s g o t u j e s i t r z y
m a r c h w i e w w i e l k i m g a r n k u r o s o Bu , t o d l a o s z c z d n o [c i
w y c i g a s i j e , a b y p o t e m d o d a d o s a Ba t k i , p o c o t o d a w a
d o s a Ba t k i , j a k t r z e b a w z i t y l e m a r c h w i i l e o s ó b z a s i a d a d o
p o s i Bk u - p o t a r k o w a n a g r u b e j t a r c e i w r z u c i t m a r c h e w
d o z u p y - n i e c h s i r o z g o t u j e j a k p Ba t k i m a r c h w i a n e , n i e c h
t e \ c e b u l b d z i e t y l e i l e n a l e \y n a s t o l e , t e \ d r o b n o
p o s i e k a n e j i r o z g o t o w a n e j . A t a m , g d z i e j u \ k o n i e c z n i e
m u s i b y m i s o w z u p a c h n i e c h t e \ k o n i e c z n i e b d z i e
k m i n e k
K m i n e k j e s t k o p a l n i \e l a z a , a p o z a t y m c a Bk o w i c i e
h a m u j e n i e p o t r z e b n , n a d g o r l i w o [ j e l i t i p r z y t y m h a m u j e
p o w s t a w a n i e n a d m i a r u g a z ó w , J e \e l i z b i e r a j s i g a z y z
p o w o d u d u \e j d a w k i f o s f o r u - t o Ba t w o o d c h o d z z
o r g a n i z m u i n i e n a w z d . T a m , g d z i e s o s o b y s t a r s z e l u b
z n e r w i c o w a n e i m a j z Be t r a w i e n i e p o w i n n y u \y w a p o
o b i e d z i e . ~ By \e c z k z m i e l o n e g o k m i n k u i p o p i l e t n i w a d .
W t e d y n i e b d z i e w z d a n i z a p a r c i a , a n i \a d n y c h
p r o b l e m ó w z t r a w i e n i e m . N p . n a 2 0 d k g . k m i n k u d o d a 3
d k g . j a Bo w c a i t o z m i e l i w m By n k u d a k a w y
C e b u l a d o t e g o s t o p n i a p o t r a f i r o z r z e d z i k r e w , \e
z a g s z c z o n a , z a [l i m a c z o n a k r e w u l u d z i , k t ó r z y m a Bo
2 0
k o r z y s t a j z e [w i e \e g o p o w i e t r z a , s , n i e d o t l e n i e n i l u b
m a j a m i a \d \y c t y p u c h o l e s t e r o l o w e g o , g s t a k r e w ,
z a g s z c z o n a l i p i d a m i s o k c e b u l o » y p o t r a f i t k r e w
d o p r o w a d z i d o s u b s t a n c j i r z a d k i e j j a k w o d a z k r a n u i w
d o d a t k u d o k o l o r u j a s n o - c z e r w o n e g o .
M o \n a z a o b s e r w o w a c z a s e m p r z y p o b i e r a n i u k r w i d o
s t r z y k a w k i - k r e w p o w i n n a . z a r a z s a m a . u c i e k a d a
s t r z y k a w k i - j a k t y k o s i w e p c h n i e i g B d o \y By
m o m e n t a l n i e s a m a p o w i n n a w y p i e r a t Bo k s t r z y k a w k i i b y
c i e c z j a s n o - r ó \o w . T a k a k r e w j e s t z d r o w a . - N a t o m i a s t
k r e w c i e m n a , b r z o w a , g s t a w i a d o m o , j e s t z a t Bu s z c z o n a ,
k r w i n k i s n i e d o t l e n i o n e , o r g a n i z m m a z a m a Bo w i t a m i n y
C , z a m a Bo \e l a z a , T r z e b a z a b r a s i d a j a d a n i a p o t r a w
b o g a t y c h w t e s u b s t a n c j e ,
M o \n a z r o b i d o [w i a d c z e n i e p o z a b i c i u . n p . k u r y
n a k a p a t r o c h [w i e \e j k r w i n a s p o d e c z e k . o n a . Ba t w o s i
z e t n i e , z r o b i s i b r z o w a i n a t o p o k r o p i 2 - 3 k r o p l e s o k u
c e b u l o w e g o . M o m e n t a l n i e t a k r e w z a c z n i e s i r o b i j a s n o -
r ó \o w a , r o z r z e d z i s i i j e s z c z e s i z a u w a \a , \e p r a w i e
p u l s u j e , p r a w i e r o b i s i \y w a .
J e \e l i k t o [ m a c h o r w t r o b , z a p a l e n i e j e l i t i t d . - j e s t
r z e c z y w i [c i e c h o r y , t a s u r o w a c e b u l a . s z k o d z i , a l e c e b u l a
g o t o w a n a , s m a \o n a , d u s z o n a i i a o l e j u - n i g d y n i e
z a s z k o d z i Ba j e s z c z e n i k o m u . S m a \e n i e - o w s z e m , m o \n a
s m a \y d u \o r z e c z y , a l e z a w s z e n a o l e j u . N i g d y n i e m o \n a
s m a \y n a m a [l e , b o t o j e s t t r a g e d i a , m o \n a u \y w a m a s Ba
t y l k o [w i e \e g o .
M a s Ba . t a k s a m o m o \n a j e [ b a r d z o d u \o j a k i j a j k a ,
b e z z a g r o \e n i a m i a \d \y c i c h o l e s t e r o l e m , j e \e l i d o m a s Ba
d o d a m y c z o s n k u . D r o b n o r o z t a r t y c h k i l k a z b k ó w z e s o l
w y m i e s z a z m a s Be m i s m a r o w a c h l e b c z y b u Bk , d o t e g o
p a s u j e s e r , d \e m u n i e d o d a w a .
2 1
J e \e l i n i e b d z i e w j a d Bo s p i s i e c u k r u n a t u r a l n e g o i
r o s o Bó w , a b d z i e z w i k s z o n a d o s t a w a d o n a s z e g o
o r g a n i z m u w a p n a w p o s t a c i m l e k a i s e r ó w , t o j u \ t a k i e
d a n i e j e s t b Bo g o s Ba w i e Ds t w o n a d t y m i d a n i a m i . A j a k b d z i e
j e s z c z e p r z y t y m s t o s o w a n y g r o c h , f a s o l a , g r y k a , c z a r n a
r z o d k i e w , d u \o c e b u l i , m a r c h w i i w s p a n i a Be j p i e t r u s z k i t o
s t a r o [c i u Bo m n e j n i e b d z i e . N i e w i a d o m o , g d z i e s i
p o d z i a By o b r z k i n ó g n a s t a r s z e l a t a c z Bo w i e k c z u j e s i
d u \o l \e j s z y .
P i e t r u s z k a j e s t [r o d k i e m d o [ m o c z o p d n y m , d z i a Ba
p r z e c i w s t a n o m z a p a l n y m , b a r d z o b o g a t a w \e l a z o i
n a j b o g a t s z a w w i t a m i n C . P o w i n n a b y w k a \d e j z u p i e i
d a n i u , j u \ k o n i e c z n i e p r z y p r z y r z d z a n i u p o t r a w z m i s .
N i e c h b d z i e w t e j z u p i e d r o b n o p o s i e k a n a . W s z y s t k o
w Ba [c i w i e p o w i n n o t a r k o w a s i n a t a r c e o d b u r a k ó w , \e b y
w y c h o d z i By w i ó r k i . N i g d y w k a w a Bk a c h n i e w r z u c a d o
g a r n k a i n i g d y n i e p r z e c h o w y w a d Bu \e j n i \ 3 d n i p o
z r o b i e n i u s a Ba t k i .
S a Ba t k i n i e s z d r o w e i u w a \a m , \e s a Ba t e k n i e p o w i n n o
s i r o b i t y c h z g o t o w a n y c h j a r z y n z m a j o n e z e m .
S u r ó w k i t a k . j e s t n a j w i k s z e z b i o r o w i s k o w i t a m i n i
m i k r o e l e m e n t ó w n i e z b d n y c h d l a o r g a n i z m u .
M a j o n e z - j e s t b a r d z o z d r o w y n a w e t t a m g d z i e j e s t
c i \k a m i a \d \y c a , m o \n a s m a r o w a n i m c h l e b . M a j o n e z
p o s i a d a t Bu s z c z e n i e n a s y c o n e , p o s i a d a j a j k o , k t ó r e w t y c h
t Bu s z c z a c h n i e n a s y c o n y c h p r z e s t a Bo z a g r a \a m i a \d \y c .
O p r ó c z c e b u l i , p i e t r u s z k i t r z e b a z w r ó c i u w a g n a
r z o d k i e w k i w i o s n i n a c z a r n r z o d k i e w w z i m i e . S o n e
k o p a l n i m a g n e z u .
M a g n e z j e s t b a r d z o w a \n y m s k Ba d n i k i e m n a s z e g o
s y s t e m u n e r w o w e g o , n i e b e z p o [r e d n i o t y l k o . w p o w i z a n i u .
N a b a z i e m a g n e z u p r a c u j e k o r a n a d n e r c z a - w y d z i e l a j c
2 2
a d r e n a l i n h o r m o n d z i a Ba j c y p r z e c i w k o z m c z e n i u ,
p i l n u j c y w Ba [c i w e g o p o z i o m u c i [n i e n i a , z a p o b i e g a j c y
n a s z e m u r a n n e m u z m c z e n i u , w i e c z o r n e m u o \y w i a n i u s i .
J e \e l i m a r n y o d p o w i e d n i p o z i o m m a g n e z u , t o n o r m a l n i e
m i d z y 5 - 6 r a n o , t e n h o r m o n z o s t a j e w s t r z y k n i t y p r z e z
k o r y n a d n e r c z e d o n a s z y c h 5 i p ó B l i t r ó w k r w i . B u d z i m y s i
b a r d z o c h t n i e , n i e c i e r p l i w i e w Bó \k u j u \ l e \y m y , w s t a j e m y
p r d k o , c z u j e m y s i d o s k o n a l e . N a t o m i a s t j e [l i z a b r a k n i e
m a g n e z u z p o w o d u b r a k u s z a c u n k u d l a k a k a o , p r z e d e
w s z y s t k i m d l a r z o d k i e w e k i d l a c i e m n o - z i e l o n y c h j a r z y n , t o
w t e d y z a c z y n a s i d z i w a d Bo ; C o r a z c z [c i e j s t w i e r d z a m y , \e
p o d w i e c z ó r n a p a d a n a n a s c h d o \y c i a ; c o [ m a m y j e s z c z e
d o z r o b i e n i a , k r c e n i a s i , m a m y c i g l e n a p i c i e t a k i e ,
b y [m y P a n u B o g u j e s z c z e r a d o [n i e 5 p s a l m ó w o d [p i e w a l i .
A r a n o t r a g e d i a . D o p o Bu d n i a c z Bo w i e k n a k r e d y t \y j e . T r z y
k a w y p i j e i p o k a w i e , p o 2 - c h g o d z i n a c h , j a k p o w i a r t c e
w ó d k i ;
K a w a j e s t d r o g o c e n n a , j e \e l i s i j p i j e z e k s p r e s u ,
a l b o j a k o [ u m i e s i j t a k p r z y r z d z i , a b y d o n i e j
n i e t r a f i B w g i e l z z m i e l o n e j k a w y . K a w a s a m a
z a w i e r a c z y s t k o f e i n i t a r o z s z e r z a
n a c z y n i a k r w i o n o [n e . N a j p i e r w r o z s z e r z a
t r o c h k r w i o o b i e g , p o b u d z a d o \y c i a ,
p o d n o s i c i [n i e n i e , z a p o b i e g a
z m c z e n i u . O c z y w i [c i e n a 2 g o d z i n y . P o 2 - c h g o d z i n a c h
p r z e z n e r k i 1 4 r a z y k r w i o o b i e g p r z e s z e d B i o c z y [c i B s i .
W s z y s t k o s i w y s i u s i a Bo i p o k o f e i n i e z n a k u n i e m a i
t r u c i z n y w o r g a n i z m i e n i e m a . A l e j a k m y p o p o l s k u k a w
p i j e m y , s y p i a d o s z k l a n k i , z a l e w a m y w o d m i e s z a m y , t o
t e n w g i e l b e z p r z e r w y s i u n o s i , t e n n a j d r o b n i e j s z y m i a Bk i
w g i e l . G d y t o w y p i j e m y , t o p o r o w a t a [l u z ó w k a \o Bd k a
j e s t p o d r a \n i o n a z m i e l o n y m i m i k r o n a m i w g l a , o n s i
w \e r a c o r a z g Bb i e j w [l u z ó w k . A [l u z ó w k a p c z n i e j e ,
b r o n i s i p r z e c i w j e g o o b e c n o [c i i w y d z i e l a o g r o m n i l o [
2 3
k w a s ó w t r a w i e n n y c h o p r z e w a d z e k w a s u s o l n e g o . I t e n
k w a s s o l n y n i e m o \e b y z o r g a n i z m u i n a c z e j u s u n i t y , j a k
t y l k o p r z e z u \y c i e c a Be g o z a p a s u m a g n e z u , j a k i m a m y w
k r w i o o b i e g u .
U c i e c z k a m a g n e z u d o o d k w a s z a n i a k r w i , p o w o d u j e
z a s t ó j w w y d z i e l a n i u a d r e n a l i n y . I w t e d y j a k b r a k u j e
a d r e n a l i n y , t o m a Bo , \e n a k r e d y t \y j e m y z r a n a , a l e m a m y
n i s k i e c i [n i e n i e d o p o Bu d n i a , n a p a d o w e b ó l e g Bo w y , m r o c z k i
p r z e d o c z a m i j a k s i s c h y l a m y , m r o w i e n i e w n o g a c h j a k
d Bu \e j s i e d z i m y , j e s t e [m y n e r w o w o - n i e c i e r p l i w i ,
r o z k l e k o t a n i , n i e w i e m y p o c o p r z y s z l i [m y , g d z i e k l u c z e
l e \, c o m a m y z a Ba t w i - t r z e b a n o t e s n o s i p r z y s o b i e .
D l a t e g o z a m i a s t k a w y - r a d z i Bb y m p o p i j a b a r d z o m o c n
e s e n c j z h e r b a t y p r z e g o t o w a n e j , r a n o p r z y [n i a d a n i u . K t o
c z u j e s i t r o c h zl e , t r o c h s Ba b i e j , m a s Ba b s z e k r \e n i e , c z y
n i \s z e c i [n i e n i e . - p ó B s z k l a n k i e s e n c j i i p ó B s z k l a n k i
p r z e g o t o w a n e g o m l e k a . Z a m i a s t c u k i e r n i c y , r a d z i Bb y m
b a r d z o , b y s t a Ba n a s t o l e m i s e c z k a z m i o d e m .
M i ó d n i e j e s t d l a n a s z e g o o r g a n i z m u s z k o d l i w
s u b s t a n c j - w r c z b a r d z o n a s w z m a c n i a i b a r d z o p o p r a w i a
s a m o p o c z u c i e . N i e m o \e b y j e d n a k p r z e d a w k o w a n y n i e
m o \e g o b y w i c e j j a k d u \a By \k a c z u b a t a n a d o b . A l e
m u s i b y n a j m n i e j By \e c z k a , b o k o r a m ó z g o w a p o t r z e b u j e
g l u k o z y , \e b y s i m ó z g n i e m c z y B. L e p i e j m i o d u n i e
w k Ba d a d o g o r c e g o p By n u . N a j l e p i e j h e r b a t r o b i z
m l e k i e m t a k m o c n p i b e z c u k r u , a c h l e b p o s m a r o w a
s o b i e m a s Be m i m i o d e m i n a w i e r z c h p o Bo \y k a w a Bk i s e r a .
T e r a z w s k l e p a c h . n a s z p o l s k i m i ó d j e s t 1 0 0 % d o b r y . I
z a m i a s t 5 k g c u k r u , l e p i e j k u p i I k g m i o d u t o j e s t , 2 r a z y
w i c e j p o \y t k u . O c z y w i [c i e , j a k s i p i e c z e n a [w i t a j a k i e [
c i a s t o , t o r t c z y c o s i n n e g o s i r o b i , w i a d o m o , m i o d u t a m n i e
d a m y , z a w y j q t 4 e m p o d a n e g o p i e r n i k a ; T o z t e g o c u k r u n i e
b d z i e t r a g e d i i , a l e \e b y t e g o n i e b y Bo n a c o d z i e D.
2 4
C u k i e r d l a 2 0 - 2 5 - l a t k ó w j e s t d o p u s z c z a l n y z p o w o d u
i c h o g r o m n e g o r u c h u - b a r d z o s z y b k o s i s p a l a . D o t e g o
w s z y s t k i e g o , c o m Bo d z i e \ j a d a , t r z e b a d o d a d u \ d a w k
p o w i e t r z a i r u c h u n a [w i e \y m p o w i e t r z u a z d r u g i e j s t r o n y
d u \o m l e k a . B o t o d l a o r g a n i z m u z d r o w e . S t o o r g a n i z m y ,
k t ó r e k o Dc z c y k l b u d o w y . J a k w p e w n y m o k r e s i e c z a s u ,
n a w e t p o d o b r e j w z g l d n i e k u c h n i , z a b r a k n i e d l a
i n t e n s y w n e g o d o k o Dc z e n i a b u d o w y o r g a n i z m u - b u d u l c a , t o
w t e d y t e o r g a n i z m y z a c z y n a j r a p t e m s Ba b n , p r z e d e
w s z y s t k i m w y s i a d a j n e r w o w o . B Bo g o s Ba w i e Ds t w e m d l a
m Bo d z i e \y j e s t o p r ó c z d u \e j d a w k i m l e k a i j a r z y n , a t a k \e
k a s z a g r y c z a n a , g r o c h , f a s o l a , w s z y s t k i e w y d a n i a k a p u s t y .
K a p u s t a - c o d z i e n n i e p o w i n n a s t a n a s t o l e m i s k a
d o b r e j , t a k i e j u k r a i Ds k i e j k a p u s t y - s u r ó w k i k i l k a g Bó w e k
( p r z e d p o s i e k a n i e m m o \n a j s p a r z y w r z t k i e m w c e l u
u s u n i c i a p i e k c e g o k w a s u ) p o s i e k a n e j c e b u l i , p o s o l o n e j ,
r k w y d u s z o n e j , \e b y z m i k Ba . N i g d y n i e m o \n a c e b u l i
s u r o w e j n i e z m i k c z o n e j z j a d a , b o t a s u r ó w k a b d z i e
z a w i e r a Ba b Bo n n i k n i e z n i s z c z o n y , k t ó r y b d z i e j e d n a k b a r d z o
c i \k o s t r a w n y . Z a w s z e c e b u l e t r z e b a p o s o l i i r k
w y g n i e [, \e b y o n a z u p e Bn i e z m i k Ba . W y m i e s z a t o z
k w a [n k a p u s t . B r o D B o \e k a p u s t y n i e p r a ( p Bu k a w o d i
w y c i s k a ) . J e [l i j e s t b a r d z o k w a [n a i c h c e m y j p r z y r z d z i
j a k o g o t o w a n , t o m u s i m y w d r u g i m g a r n k u u g o t o w a
m a r c h e w i d o k a p u [n i a k u w k Ba d a m y n i e s o l o n s Bo d k
m a r c h e w w s t o s u n k u 1 : 1 i z a 1 5 m i n . m a m y k a p u [n i a k
b e z k w a s o w y , a m a r c h e w p o s i a d a d o s k o n a By w i n n y s m a k
N i e m o \n a p r a k a p u s t y k i s z o n e j z i m . D o t a k i e j w c z e [n i e j
p o s i e k a n e j , z m i k c z o n e j c e b u l i d o d a j e m y k w a [n k a p u s t , w s y p i e m y d o
s m a k u c u k r u , w y m i e s z a m y , p o t a r k u j e m y j a b Bk o , d o d a m y s t o s o w n i e
o l e j u , w y m i e s z a m y p o r z d n i e i n i e c h t o s t o i n a s t o l e , a b y k a \d y m ó g B
j e [. A d l a t y c h , k t ó r z y z b ó w n i e m a j - t o z m i e l i p r z e z m a s z y n k d o
m i s a - i j e s t b a r d z o s m a c z n a p a p k a , k t ó r m o \n a j e [ By \e c z k
D o s k o n a l e z a b e z p i e c z a o r g a n i z m w o g r o m n i l o [ \e l a z a , d z i a Ba s i l n i e
o d k w a s z a j c o n a k r w i o o b i e g , z a p o b i e g a w r z o d o m \o Bd k a i
2 5
d w u n a s t n i c y o r a z w s z e l k i e g o r o d z a j u s t a n o m z a p a l n y m \y l a k o w a t y m ,
s i l n i e w z m a c n i a k r w i n k i c z e r w o n e . J e s t l e k a r s t w e m n a w e t p r z e c i w
r a k o w i .
B i a Ba k a p u s t a r ó w n i e \ c z [
g Bó w k i ( w z a l e \n o [c i o d p o t r z e b ) ;
p o s i e k a , p o s o l i , w y g n i e [ r k a m i -
t o a \ c h r z [c i . D o t e g o c z [ c e b u l i ,
p o s i e k a , p o s o l i , w y g n i e [. R a z e m
w y m i e s z a z e [m i e t a n . K a p u s t a
s u r o w a b i a Ba s i l n i e d z i a Ba p r z e c i w
w z d c i o m , a m y c i g l e z w a l a m y , \e
k a p u s t a n a s r o z d y m a . A k a p u s t a s u r o w a
b i a Ba w c a l e n a s n i e r o z d y m a , j e \e l i j e s t
p r z y s z y k o w a n a w s u r ó w c e . A l e j e \e 1 i m y j u g o t u j e m y n a m i s i e , n i e
d o d a m y t a m k m i n k u , a j u \ n i e d a j B o \e z r o b i b i g o s z k a p u s t y .
N a j g o r s z a t r u c i z n a w p o l s k i e j k u c h n i t o j e s t : r o s ó B, k o t l e t s c h a b o w y i
b i g o s . H i n d u s o w i d a b i g o s d o z j e d z e n i a , t o 3 l a t a b d z i e n a k r o p l ó w c e ,
a r o s ó B p o l s k i j a k b y z j a d B k t o [ z p o Bu d n i o w e g o p ó Bk u l i , t o c h y b a 2 l a t a
m i a Bb y b i e g u n k .
K a s z a j c z m i e n n a - J c z m i e D p o s i a d a w s o b i e s u b s t a n c j e
r e g e n e r u j c e , d o s t a r c z a b a r d z o d u \o w i t a m i n y z g r u p y B 2 - z a p o b i e g a
z a j a d o m , c h o r o b o m s k ó r n y m a p r z e d e w s z y s t k i m k l e j z j c z m i e n i a
r e g e n e r u j e n a s z [l u z ó w k o k o s t n - n i e t r z e s z c z s t a w y , a n i Bo k c i e , a n i
k o [c i w k o l a n a c h . N i g d y n i c n i e b d z i e t r z e s z c z a Bo , j a k b d z i e s z a c u n e k
d l a k a s z y j c z m i e n n e j .
P l a c k i z i e m n i a c z a n e . M o \n a j e n a w e t w l i p c u u p i e c z
z e s z Bo r o c z n y c h z i e m n i a k ó w . 2 j a j k a u b i p o r z d n i e d o t e g o w l a p ó B
l i t r a p r z e g o t o w a n e g o m l e k a , d o l e g o w t a r k o w a 2 d u \e g Bó w k i c e b u l i ,
w y m i e s z a d o b r z e , j a k k t o [ c h c e m i k k i e p l a c k i , t o w s y p a t r o s z k
p r o s z k u d o p i e c z e n i a i w t o w s z y s t k o w t a r k o w a 5 z i e m n i a k ó w ( s k r o b i a
n i g d y n i e p o c z e r n i e j e w m l e k u ) , s m a \y n a o l e j u , J a j k o t e \ m a i n n
s t r u k t u r , j e [l i j e s t n a j p i e r w r o z b i t e z m l e k i e m . Z t a k p r z y g o t o w a n e j
m a s y w y c h o d z p l a c k i j a s n o - \ó Bt e w o d c i e n i u r ó \o w y m , j a k z m Bo d y c h
z i e m n i a k ó w . T a k i e p l a c k i s Ba t w o s t r a w n e . J e \e l i z o s t a n n a d z i e D
n a s t p n y , t o w t e d y r o b i s i p o m i d o r o w z u p , z a m i a s t r y \u p o k r o i w
p a s k i p l a c k i z i e m n i a c z a n e . I d e a l n a s m a c z n a z u p a . S m a k b a r d z o d o b r y c h
f l a c z k ó w .
Z i e m n i a k i s b Bo g o s Ba w i e Ds t w e m d l a n a s w E u r o p i e ,
a l e n i e p r z e s a d z a j m y z t y m i z i e m n i a k a m i . O n e n i e m o g
2 6
b y r a n o , w i e c z ó r i w p o Bu d n i e . B o s a m z i e m n i a k j e s t
b Bo g o s Ba w i e Ds t w e m i g d y b y [m y z i e m n i a k i p r z y r z d z a l i , t a k
j a k p r z y r z d z a j , t o [y d ó w k i , t o b y [m y
m i e l i z n i e g o 1 0 p o \y t k ó w
w i c e j . N i e w i a d o m o s k d
M o j \e s z p r z e d w i e k a m i
w i e d z i a B, \e t o c o s i e d z i w
z i e m i , m o \e b y n i e c z y s t e , a l e , \e
j e s t b a r d z o b o g a t e w \y c i o d a j n e s i By . I n a k a z a B, \e w s z y s t k o
c o r o [n i e w z i e m i p r z e d p r z y g o t o w a n i e m m a b y d o k Ba d n e
w y s z o r o w a n e i w y m y t e . I \e b y [y d ó w k a b y Ba
n a j b r u d n i e j s z a i \e b y w d o m u w o d y n a w e t n i e m i a Ba , t o O n a
n i g d y n i e b d z i e o b i e r a Ba z i e m n i a k ó w , t a k j a k P o l k a . U n a s
p r z y n i o s z i e m n i a k i z p i w n i c y b r u d n e . - p o k t ó r y c h k o t y ,
m y s z y c h o d z , [l i m a k i i i n n e s t w o r z e n i a - z a n i e c z y s z c z e n i a
p r z y n i o s , o b i e r a j , p o Bo w w y r z u c z Bu p i n a m i i w y t y t l a n e ,
w y b r u d z o n e w r z u c d o w o d y , n a s t p n i e 5 r a z y j e s i m y j e ,
n i e k t ó r e m i e j s c a d o c i e r a , b o j e s z c z e ~ b r u d n e . ( A p r z e c i e \
z i e m n i a k j e s t b a r d z o p o r o w a t y , p r a w i e j a k g b k a ) . I w
k o Dc u t e b i e d n e , n i e s z c z [l i w e r e s z t k i w r z u c a . s i d o
g a r n k a . w l e w a w o d y p e Be n g a r n e k , s y p i e s ó l . P r z y k r y w a
p o k r y w k , a j a k s i z a c z y n a g o t o w a , z d e j m u j e s i
p o k r y w k , b o t o c h l a p i e n a k u c h n i , [m i e r d z i , n o i w k o Dc u
j a k j u \ u g o t o w a n e , t o s i w y l e w a t o c o d r o g o c e n n e d o
z l e w u , a t b e z w a r t o [c i o w s k r o b i u t Bu c z e n a m i a z g ,
n i e k i e d y d o d a s i [m i e t a n y - i w s z y s t k i e b r z u c h y c h c
p o p k a .
[y d ó w k a , j a k p r z y n i e s i e z p i w n i c y z i e m n i a k i ; t o
n a j p i e r w j e p o r z d n i e w y s z c z o t k u j e , w y m y j e p o d b i e \c
w o d , j a k n i e m a b i e \c e j w o d y , t o 3 r a z y w y m y w a w
n o w e j w o d z i e i t e c z y [c i u t k i e z i e m n i a k i o b i e r a t a k
c i e n i u t k o , \e s k ó r k a j e s t p r a w i e p r z e z r o c z y s t a . N i e w i a d o m o
s k d t o w i e d z . P o n i e w a \ o k a z u j e s i , \e t u \ p o d
n a s k ó r k i e m z i e m n i a k a s c a Be p o k Ba d y m a g n e z u , k o b a l t u ,
2 7
\e l a z a , t y c h n a j c i \s z y c h b i o p i e r w i a s t k ó w i w i e l e i n n y c h
m i k r o e l e m e n t ó w , k t ó r y c h n a m c i g l e b r a k u j e . O b i e r a , w
j e d n e j w o d z i e p r z e p Bu k a Ba , w r z u c i Ba d o c z y s t e g o
k o s z e r n e g o g a r n k a , t e g o d o z i e m n i a k ó w p r z e z n a c z o n e g o .
P ó B g a r n k a t y l k o z i e m n i a k ó w , i l e o s ó b w d o m u , t y l e g Bó w e k
c e b u l i p r z e k r o i Ba n a 4 i w Bo \y Ba n a w i e r z c h , w s y p a Ba
zd z i e b e Bk o k m i n k u , w Bo \y Ba d u \ By \k m a s Ba , w l a Ba 2
s z k l a n k i m l e k a , d o l a Ba w r z c e j w o d y . B o u [y d ó w k i j e s t
j e s z c z e s p e c j a l n y g a r n e k n a w o d . N i g d y b r u d n w o d
k o s z e r n n i e z a l e j e \a d n e j p o t r a w y . D u \y s p e c j a l n y
g a r n e k s t o i n a k u c h n i , w k t ó r y m t y l k o b e z p r z e r w y g o t u j e
s i w o d a . W s z y s t k o c o j e s t n i e p o t r z e b n e g a z y w y p a r u j z
p a r , a \e l a z o i i n n e r ó \n e p a s k u d z t w a z r u r , o s i d n a
[c i a n k a c h i w o d a j e s t m i k k a i c z y s t a . I t w o d z a l e j e
z i e m n i a k i , t y l k o t e \ d o p o Bo w y g a r n k a , b o p ó B g a r n k a m u s i
b y p a r y , i n i e s o l i . P r z y k r y w a p o k r y w k i t o s i n a d o b r y m
o g n i u p r d k o g o t u j e . S t w i e r d z i Ba , \e m i k k i e , p o s o l i Ba ,
c h w i l e c z k j e s z c z e s i p o g o t o w a Bo . P r z y g o t o w a Ba c z y s t y
g l i n i a n y g a r n e k ; w y l a Ba d o n i e g o t e n w y w a r z z i e m n i a k ó w .
Z i e m n i a k i w y s y p a Ba n a p ó Bm i s e k - j u \ s z m a s Be m , z
k m i n k i e m i z c e b u l k - z a p a c h n i e s a m o w i t y p o s y p a Ba
t y l k o z i e l o n y m p o s i e k a n y m s z c z y p i o r k i e m . I n i e t r z e b a j u \
n i c z y m p r z y p r a w i a . S w y [m i e n i t e , n a w e t b e z m i s a s i j e
z j e z e s m a k i e m .
A d o o d l a n e g o w y w a r u z z i e m n i a k ó w d o l a Ba 2 / 3
z i m n e g o m l e k a , p o s i e k a Ba r z e \u c h l u b z i e l o n y s z c z y p i o r e k r
p o n a l e w a Ba d o k u b k ó w d o p i c i a , z a m i a s t p o m y j n e g o
p o l s k i e g o k o m p o t u z r o z b e Bt a n e g o d \e m u . - T o j e s t z d r o w i e .
T o s r z e c z y w a \n e i w a r t o [c i o w e . G d y b y [m y z w r ó c i l i
u w a g n a t o c o m y j e m y i i l e p o w i n n i [m y j e [, t o w n a s z y c h
w a r u n k a c h , t y c h t e r a zn i e j s z y c h t y c h n a j g o r s z y c h
e k o n o m i c z n i e i d l a n a s p s y c h i c z n y c h , m o g l i b y [m y l 2 0 l a t
\y , b o n a t y l e m a m y z a k o d o w a n e w E u r o p i e n a s z e s i By
\y c i o w e , b e z z n a j o m o [c i s Bo w a l e k a r z .
2 8
W z i o Ba c h t e \ m a m y w i t a m i n y , m i k r o e l e m e n t y ,
g a r b n i k i , b i o p i e r w i a s t k i . T e z i o Ba w c z [c i u z u p e Bn i a j t o
c z e g o n a m w o r g a n i z m i e z a b r a k Bo . D l a t e g o b a r d z o d u \o
l u d z i p i j e z i o Ba i d o s k o n a l e s i c z u j e . J a k p r z e s t a n i e p i , a
n i e p o p r a w i s o b i e j a d Bo s p i s u , t o o c z y w i [c i e p o 2 - 3
m i e s i c a c h r o z k l e i s i w s z y s t k o i z n o w u p r z y j e \d \a j . I
z n o w u p r o s z K s i d z a , t a k d o b r z e b y Bo j a k p i Ba m z i o Ba a
g d y z a p y t a m , a k i e d y p a n i j a d Ba f a s o l ó w k o j e j ! z e t r z y
t y g o d n i e , a g r o c h ó w k ? m o \e z e d w a m i e s i c e t e m u b o
n i e m o g , b o t o w z d y m a i p ó zn i e j t a k i e g a z y s . . . A k a k a o ,
k i e d y p a n i p i Ba ? o j e j , t o n a k a m i e n i e s z k o d z i . I o k a z u j e
s i , \e d z i s i a j w y p i Ba 3 k a w y , w y p a l i Ba 2 p a p i e r o s y . I o n a
c h c e b y z d r o w a
T a k s a m o j e s t z m Bo d z i e \.
J e s t b a r d z o n i e r e g u l a r n i e
\y w i o n a , t a k i e b y l e c o , a b y
t y l k o t e n \o Bd e k c z y m [
o s z u k a . I t o j e s t t r a g e d i a .
D l a t e g o m a m y t y l e z a c h o r o w a D
n a r a k a , t y l e r a k ó w p r z e w o d u
p o k a r m o w e g o i t r a g e d i i z
s y s t e m a m i n e r w o w y m i . P r z e d e
w s z y s t k i m m u s i m y p i l n o w a s y s t e m u n e r w o w e g o , b o o d
s y s t e m u n e r w o w e g o z a l e \y \o Bd e k , j e l i t a , w s k u t e k t e g o
s k u t e c z n o [ w c h Ba n i a n i a . A \o Bd e k i r e s z t a s y s t e m u
t r a w i e n n y j e s t w p i e r w s z e j k o l e j n o [c i r e a g u j e n a s t a n y
n e r w i c o w e i w ó w c z a s s p o w a \n e p r o b l e m y z n a l e \y t y m
w c h Ba n i a n i e m s u b s t a n c j i o d \y w c z y c h p r z e z n a s z o r g a n i z m .
T a k , d l a p r z y k Ba d u , z i e m n i a k i s w s p a n i a B r z e c z , a l e
m u s z b y r z e c z y w i [c i e b a r d z o u m i e j t n i e i p o r z d n i e
p r z y g o t o w y w a n e , a b y m o g By b y p r z e z o r g a n i z m
o d p o w i e d n i o w c h Bo n i t e . A b y t o o d b y Bo s i p r a w i d Bo w o ,
m u s i m y b y p o z b a w i e n i d o l e g l i w o [c i n e r w i c o w y c h , b o w
p r z e c i w n y m r a z i e , c a Ba m a s a o d \y w c z a p r z e l e c i p r z e z n a s
2 9
j a k p r z e z r u r k a n a l i z a c y j n .
W s z y s t k o p o w i n n o b y g o t o w a n e p o d p r z y k r y c i e m , w
\a d n y m w y p a d k u n i e b e z p r z y k r y c i a . D l a t e g o p o w i n n y b y
d u \e g a r n k i , a w y k o r z y s t y w a n e t y l k o d o p o Bo w y . N i g d y n i e
m o \n a g o t o w a w m a By m g a r n k u . U c i e k a w i t a m i n a B 1 - t a ,
k t ó r e j m y w s z y s c y m a m y c i g l e n i e d o s t a t e k , b o t e j
w i t a m i n y , t a k j a k w i t . C o r g a n i z m n i e k u m u l u j e . N a z a p a s
n i e o d k Ba d a . J e \e l i z a b r a k n i e w i t . . B , t o w t e d y m a m y t a k
I
s a m o - p r a w i e p o d o b n e z m i a n y , j a k z p o w o d u b r a k ó w
m a g n e z u , a l e w t e d y n a w e t i m a g n e z o p o Bo w l \e j w y t r a c a
s i z o r g a n i z m u i u c i e k a i n a r a s t a t a k a n e r w i c a , \e n i e
m o \e m y p o z b i e r a s i . D l a t e g o m u s z b y w s z y s t k i e g a r n k i
p r z y k r y t e p o k r y w k i m a j s i t a k g o t o w a , \e b y z n i c h n i c
s i n i e w y d o s t a Bo . D l a t e g o p o w i n n o b y p ó B g a r n k a
o b j t o [c i i p ó B g a r n k a n a p a r . Z l i k w i d o w a w s z e l k i e
a l u m i n i u m w k u c h n i - o k r o p n i e n i s z c z y k o [c i i [l u z ó w k i .
W s z e l k i e p r z y p r a w y s b a r d z o d r o g o c e n n y m
l e k a r s t w e m . G d y b y p i e p r z b y B s z k o d l i w y , t o w s z y s c y
W g r z y w y m a r l i b y n a p i e p r z n i c . T y m c z a s e m \a d e n z n i c h
n i e m a w r z o d ó w \o Bd k a . T a k s a m o a n g i e l s k i e z i e l e - j e s t
s i l n y m l e k i e m \ó Bc i o t w ó r c z y m i z a p o b i e g a c h o r o b o m
t r z u s t k i .
M a j e r a n k i , t y m i a n k i t o s z i o Ba l e c z n i c z e , k t ó r e
z a p o b i e g a j z a t r z y m y w a n i u s o k ó w t r a w i e n n y c h i \ó Bc i w
w o r e c z k u \ó Bc i o w y m .
G a Bk a m u s z k a t o Bo w a z i o Bo p o r z d n i e
\ó Bc i o t w ó r c z e , \ó Bc i o p d n e . W c i a s t a c h t a k i c h
w y s z u k a n y c h , w m a z u r k a c h d o d a j e s i t r o s z e c z k g a Bk i
m u s z k a t o Bo w e j , a b y n i e b y Bo c i \k o s t r a w n e . I m w i c e j w
k u c h n i p r z y p r a w , t y m m n i e j k Bo p o t ó w w \o Bd k u . Z u p y
p r o s t e n i e m o g b y z u p e Bn i e b e z p r z y p r a w . P i e p r z
w s z d z i e m u s i b y , j e s t b a k t e r i o b ó j c z y .
3 0
O c e t u c h o w a j B o \e , s i ó d m e n i e s z c z [c i e . W r ó g
z d r o w i a n u m e r j e d e n .
C y t r y n a - j e s t b Bo g o s Ba w i e Ds t w e m , t y l k o n i e d l a
z b ó w , b o s i r o z l e z t a k , \e p o Ba m i s i n a w e t n a b u Bc e .
N i g d y n i e m o \n a d o p u [c i d o t e g o , \e b y k t o [
g r y z B c y t r y n , j a k t o c z a s e m s i w i d z i .
O k r o p n o [c i , n a w e t d l a s p o r t u .
C y t r y n a , o w s z e m , w y d u s z o n y s o k
d o d a n y d o w s z y s t k i e g o , a l e \e b y n i e
o d d z i a By w a B n a s z k l i w o z b ó w , b o n o r m a l n i e w c i g u 2
m i n u t r o z p u s z c z s z k l i w o z b ó w .
C u k i e r o b e c n i e j u \ n a z a c h o d z i e , s z c z e g ó l n i e w
S t a n a c h Z j e d n o c z o n y c h c u k i e r z a p i s a n o d o k s i g i
n i e b e z p i e c z n y c h p o t r a w , n a d r u g i m m i e j s c u p o
n a r k o t y k a c h . P r z y j B t e \ n a z w b i a Be j [m i e r c i .
A z j a c i n a t o m i a s t , n i e z n a j c c u k r u \y j p o 1 2 0 - 1 5 0
l a t .
G l u k o z a o d \y w i a t k a n k n e r w o w . G l u k o z a
o d \y w i a , a l e n i e c u k i e r . W c u k r z e j e s t w Ba [c i w i e g l u k o z a .
A l e c u k i e r j e s t t r u c i z n , d l a t e g o , \e z a n i m p r z e j d z i e p r z e z
o r g a n i z m l u d z k i , z a n i m z o s t a n i e z a m i e n i o n y n a e n e r g i ( b o
c u k r y , g l u k o z a Bc z y s i z t Bu s z c z a m i i d a j e n a m e n e r g i
\y c i o w ) . G l u k o z a j e s t s k Ba d n i k i e m r o [l i n i i n n y c h
s u b s t a n c j i o d \y w c z y c h . I j a k d o n i e j d o d a m y By \e c z k
m i o d u n a d o b , t o j u \ j e s t w y s t a r c z a j c e n a d z i e n n d a w k
d o z u \y c i a p r z e z n a s z o r g a n i z m . A c u k i e r z a n i m z o s t a n i e
p r z e t r a w i o n y , t o w o r g a n i z m i e p r z e c h o d z i 4 - e r o k r o t n i
f o r m p r z e o b r a \e n i a i r o z k Ba d u c h e m i c z n e g o . W p i e r w s z e j
w e r s j i Bc z y s i z s o l a m i t Bu s z c z ó w n a s y c o n y c h i p r o d u k u j e
o g r o m n e k r y s z t a By c h o l e s t e r o l u t o j e s t j e g o p i e r w s z a
s u b s t a n c j a . D r u g a s u b s t a n c j a j e s t p r z y c z y n p o w s t a w a n i a
k a m i e n i c y n e r k o w e j . N a t o m i a s t m i ó d p r z e c h o d z i w
b e z p o [r e d n i f o r m p r z e o b r a \e n i a i o d r a z u w c h o d z i w
3 1
r e a k c j , d a j c n a m e n e r g i .
C u k i e r k i t o s a m o c o c u k i e r .
S a c h a r y n a b a r d z o w y s u s z a [l u z ó w k i , r a c z e j j e s t n i e
w s k a z a n a d o u \y t k u n a c o d z i e D.
K r y s z t a By j a p o Ds k i e ( A l g i M o r s k i e ) t o j e s t f o r m a
p o p u l a r n e g o t e r a z w P o l s c e g r z y b k a . K i e d y [ b y B g r z y b e k
t y b e t a Ds k i k Ba d Bo s i n a m l e k o , p ó zn i e j s i p r z e c i e r a Bo
m l e k o p r z e z s i t k o . M l e k o p r z e r a b i a n e p r z e z w s z e l k i e g o
r o d z a j u g r z y b y j e s t b e z b a k t e r y j n e i m a k w a s y m l e k o w e
o d w r o t n i e z Bo \o n e , k t ó r e r e g u l u j p r z e m i n m a t e r i i i
u s u w a j s t a n y z a p a l n e .
N a d k w a s o t a p o z o r n i e , n i e z a w s z e j e s t n a d k w a s o t .
9 0 % l u d z i m a n i e d o k w a s o t p r z e w o d u p o k a r m o w e g o , m a j
z g a g i . I w y o b r a \a j s o b i e , \e m a j n a d k w a s o t , a t o t y l k o
z g a g a , b o p i e c z e , b o t o , b o t a m t o , o d b i j a s i . A o k a z u j e s i ,
\e j e s t t o s t a l e n i e d o k w a s o t a z p o w o d u n i e d o k w a s z e n i a
p r z e w o d u p o k a r m o w e g o & s n i e t y p o w e o d b i j a n i a s i & .
N a w z d c i a w p By w a j t a k \e p o k a r m y , g d z i e j e s t d u \o
f o s f o r u d l a n a s z e g o o r g a n i z m u b a r d z o p o t r z e b n e g o . N a s z
s y s t e m n e r w o w y s k Ba d a s i z 1 8 0 k m . d Bu g i e j b a r d z o
d e l i k a t n e j c i e n k i e j n i t e c z k i k t ó r a w r ó \n y s p o s ó b
p o z w i j a n a w y c h o d z i z k o m p u t e r a j a k i m j e s t n a s z m ó z g
a \ 1 8 0 0 z w o j ó w n e r w o w y c h p r z e c h o d z c y c h p r z e z c a By
k r g o s Bu p , a \ d o k o [c i o g o n o w e j . I p o z a k o [c i o g o n o w
z o s t a j e z a k o Dc z o n a d e l i k a t n m i o t e Be c z k , k t ó r n a z y w a m y
t e r a z k o r z o n k i n e r w o w e . I m i d z y k a \d y m k r g i e m
k r g o s Bu p a r o z g a Bz i a s i o p a s u j c c a By n a s z o r g a n i z m . T e n
s y s t e m n e r w o w y s k Ba d a s i w 8 0 % z f o s f o r u . T e g o f o s f o r u
s t a l e d u \o p o t r z e b u j e m y . J e \e l i m y n i e u m i e j t n i e t e n f o s f o r
p r z y g o t u j e m y , t o w p i e r w s z y m r z d z i e r o z d y m a j s i o d
n i e g o j e l i t a . I \e b y t o w z d c i e z n e u t r a l i z o w a , t o t r z e b a
p o d a w a k m i n e k i p i k w a [n e m l e k o . F o s f o r z n a j d u j e s i w
3 2
n a s i o n a c h s t r c z k o w y c h , w r y b a c h , s e r a c h , w m l e k u . T a m ,
g d z i e j e s t c h o r a w t r o b a l u b t r z u s t k a , t o w p i e r w s z y m
r z d z i e u c z u l a s i n a m l e k o . M l e k o j e s t p r z y c z y n t e \
w z d i n a w e t b i e g u n k o w y c h s t o l c ó w . C i l u d z i e , k t ó r z y
m a j t e n d e n c j d o w z d , p o w i n n i s o b i e a p l i k o w a k m i n e k ,
j a k o d o r a zn n o r m a l n f o r m d o d a t k u d o p o t r a w y . P o
o b i e d z i e 1 By \e c z k z m i e l o n e g o k m i n k u p o p i l e t n i
p r z e g o t o w a n w o d
[ó Bt e s e r y - o w s z e m , t y l k o
n a s z e \ó Bt e s e r y s z a m Bo d e i
s t r a s z n i e z a k a zn e , m a j w s o b i e
d u \o b a k t e r i i . S t d n a s z p r z e w ó d
p o k a r m o w y m u s i w e w n t r z
s t o c z y w a l k , a b y z n e u t r a l i z o w a
n i e t y p o w e t Bo b a k t e r y j n e . S e r y m a j b a r d z o d u \o b a k t e r i i
g n i l n y c h . D l a t e g o j e \e l i w d o m u j e s t k e f i r , t o n i e m a
p r o b l e m u z \ó Bt y m s e r e m . J e \e l i k e f i r u n i e p i j e m y , t o l e p i e j
\ó Bt e g o s e r a n i e j a d a .
N a t o m i a s t b a r d z o z d r o w e s s e r y t o p i o n e s e r y
t o p i o n e z k m i n k i e m , z s z c z y p i o r k i e m , c z o s n k i e m , i t p . z
d o d a t k i e m o d r o b i n y [w i e \e g o m a s Ba d o m o w e j r o b o t y .
K u p n e m a s Bo j e s t b a r d z o z a n i e c z y s z c z o n e .
A b y s p r a w d z i c z y m l e k o j e s t z a n i e c z y s z c z o n e t r z e b a
g o z a k w a s i g r z y b k a m i k e f i r u , b o t a m g d z i e j e s t
z a n i e c z y s z c z e n i e c h e m i c z n e , g r z y b k i s i n i e r o z w i j a j . P o
p r o s t u m l e k o z b u r z y s i i u c i e k n i e z g a r n k a . K e f i r j e s t
m l e k i e m c z y s t y m , d l a t e g o , \e g r z y b k i w y n i s z c z a j b a k t e r i e ,
b o s i p o p r o s t u \y w i . A z k o l e i j e s t s p r a w d z i a n n a t o , c z y
m l e k o n i e m a c h e m i c z n y c h z a n i e c z y s z c z e D, b o g d y b y , n i e
d a j B o \e , p r o s z e k I X I , l u b i n n e c h e m i k a l i a , w i a d o m o k e f i r
n i e z s i d z i e s i t y l k o u c i e k n i e z g a r n k a .
L u d z i e k t ó r z y j a d a j c z o s n e k i c e b u l w w i k s z y c h
i l o [c i a c h m a j w s w o i m k r w i o o b i e g u d e t r o m e c y n , s t \o n
3 3
n a w e t . O r g a n i z m p r o d u k u j e a n t y b i o t y k i w Ba s n e , k t ó r e s t a k
s i l n y m i [r o d k a m i b a k t e r i o b ó j c z y m i , \e c i l u d z i e
o d \y w i a j c y m i s i w t e n s p o s ó b n i e c h o r u j . P o p r o s t u n i e
c h o r u j , b o b a k t e r i e n i e m a j d o n i c h p r z y s t p u .
E t e r y c z n e o l e j k i c e b u l i s z b a w i e n n e j e s z c z e p o d
j e d n y m w z g l d e m , n i e t y l k o d l a t e g o , \e r o z p u s z c z a j
k r w i o o b i e g , a l e c e b u l a d o s t a r c z a s i a r k i i t e e t e r y c z n e o l e j k i
c e b u l i m a j z b a w i e n n y w p By w n a n a s z [l u z ó w k .
J e [l i u k o g o [ w y p a d Bb y j a k i [ n i e t y p o w y k a t a r , c z y
s t w i e r d z a j l e k a r z e n i e d a j B o \e u k o g o [ z l u d z i z a p a l e n i e
z a t o k , ( t o p o r a d z i m o \n a ) u t r z e n a t a r c e d o z i e m n i a k ó w 2
c e b u l e , w r z u c i d o w y s o k i e j k o k t a j l o w e j s z k l a n k i , o w i n
j e j b r z e g w i a n u s z k i e m r w a t y , t a k . a b y u s z c z e l n i , a b y
p o w s t a j c y g a z n i e w s z e d B d o o c z u , t y l k o d o n o s a i g Bb o k o
o d d y c h a p r z e z 2 0 m i n . T a k i n h a l a c j p r z e p r o w a d z i p r z e z
k i l k a d n i . W t e d y w n o s i e n i e m a m y a n i j e d n e g o g r o n k o w c a
w z a t o k a c h , a n i w o s k r z e l a c h , a n i w o s k r z e l i k a c h . Z e
w z g l d u n a t o , \e w s z y s t k i e s z c z e p y g r o n k o w c ó w ,
z Bo c i s t y c h , z i e l e n i e j c y c h i i n n e r ó \n e p a c i o r k o w c e ,
o d p o r n e n a w e t n a a n t y b i o t y k i , n i e o p i e r a j s i e t e r y c z n y m
o l e j k o m c e b u l i p r z e s y c o n y m i s i a r k . I t o r a t u j e o r g a n i z m
l u d z k i . J a k j u \ d z i e c i , c z a s a m i t r o c h s t a r s z e s k a r \ s i , t o
d o b r z e , a b y w s z y s c y b y l i t e \ t a k i m i z i e l a r z a m i i m o g l i
p o r a d z i i n n y m p o t r z e b u j c y m o s o b o m .
K r o j e n i e c e b u l i t e \ j e s t z d r o w e - j e [l i k t o [ m a z a p a l e n i e s p o j ó w e k ,
s p o w o d o w a n e g r o n k o w c e m t o j e d n e g o d n i a u c i e r a c h r z a n n a t a r c e , a
d r u g i e g o d n i a u c i e r a 2 - 3 g Bó w k i c e b u l i i p o r z d n i e p r z y t y m p o p Ba k a .
Z a t y d z i e D c z a s u w y p Ba c z e s z c h o r o b z e s i e b i e I p o k Bo p o c i e .
C h r z a n - m a b a r d z o s i l n e d z i a Ba n i e b a k t e r i o b ó j c z e , j e s t
[r o d k i e m \ó Bc i o p d n y m , a n t y r e u m a t y c z n y m p r z e c i w
g o [c o w y m , p r z e c i w z a p a l e n i u n e r e k , p c h e r z a ,
m o c z o w o d ó w i b a r d z o d o b r z e r e g u l u j e t r a w i e n i e p o d
w z g l d e m u s u w a n i a z o r g a n i z m u z a g r o \e n i a , o d k Ba d a n i a s i
3 4
l i p i d ó w , t Bu s z c z y .
D l a t e g o r o b i m y c h r z a n z b u r a c z k a m i . J e s z c z e p o r a d z , a b y
b u r a c z k ó w n i g d y n i e z m a r n o w a w f o r m i e g o t o w a n i a b a r s z c z u , b o i t e n
b a r s z c z t r z e b a j e s z c z e p r z y p r a w i i t d . R a z w t y g o d n i u u p i e c 3 - 5 l u b
w i c e j w g . p o t r z e b y b u r a k ó w w p i e k a r n i k u , t a k j a k s i p i e c z e j a b Bk a .
U m y b u r a k i n a p o l e w a n e j b l a s z e , n i e n a b l a s z a n e j , w Bo \y d o
p i e k a r n i k a . I n i e c h s i u p i e k T a k u p i e c z o n e n i e c h s t o j s o b i e n a m i s c e
w c h Bo d n y m m i e j s c u . T r z e b a z r o b i b a r s z c z , z d j s k ó r k z b u r a k ó w , i l e
p o t r z e b a p o t a r k o w a n a g r u b e j t a r c e , w r z u c i d o g o t o w a n e j z i m n e j
w o d y , d o d a k i l k a z b k ó w c z o s n k u r o z t a r t e g o z s o l , d o d a k w a s k u
c y t r y n o w e g o , c u k r u , 2 - 3 By \k i o l e j u , p a r z i a r e n e k r o z t a r t e g o k m i n k u .
W s z y s t k o w y m i e s z a i j e s t w s p a n i a By b a r s z c z . D o t e g o g o r c e f r y t k i ,
a l b o u g o t o w a n e z i e m n i a k i
J e \e l i n i e d a j B o \e , m a k t o [ z a p a l e n i e j e l i t u t r u d n i o n e
o p r ó \n i a n i e n i e t y p o w e w z d c i a l u b z a p a r c i a n o t o
p i e c z o n e b u r a c z k i s b a r d z o d o b r y m l e k a r s t w e m .
P o t a r k o w a b u r a k a n a d r o b n e j t a r c e , d o d a By \e c z k
m i e l o n e g o k m i n k u , By \k o l e j u t r o s z k s o l i w y m i e s z a i n a
c z c z o z j e [ 1 0 By \e k . . P o 3 - c h , 4 - c h d n i a c h w y j d z i e
w s z y s t k o z b u r a k a m i , \e z n a k u n i e b d z i e . Z a p a l e n i e
g r u b e g o j e l i t a m o \n a t e \ t a k z l i k w i d o w a .
N e r w i c a \o Bd k a - j a k \o Bd e k s i s k u r c z y , w e s s i e \ó B
d o [r o d k a i \ó B z a l e j e \o Bd e k a p ó zn i e j d o \o Bd k a w p a d a
p o t r a w a , t o \o Bd e k n i e j e s t z d o l n y j e j r o z e t r z e d o s k o n a l e
t y m i f a Bd a m i i n i e p r z y g o t o w a n z a l a n p a p k t r a w i e n n
\ó Bc i p r z e t r a n s p o r t u j e d o j e l i t a j e l i t a p o p a r z o n e \ó Bc i
n i e t r a w i - w y p c h n w s z y s t k o d o g r u b e g o j e l i t a i w g r u b y m
j e l i c i e o d b y w a s i n o r m a l n i e p r o c e s g n i l n y . J e s t
p o d w y \s z o n a t e m p e r a t u r a i t e m a s y t r a w i e n n e t a m g n i j . I
w t e d y , p r z y t e j p o d w y \s z o n e j t e m p e r a t u r z e , p o p r o s t u
w y s y s a s i p By n , \e b y j e l i t o n i e z a s t y g Bo , n i e z e s z t y w n i a Bo i
t e m a s y s t a k i e z a t r z y m a n e b a r d z o c i \k o . T o j e s t n e r w i c a
\o Bd k a . Z a p a r c i a s z a w s z e p r z y n e r w i c y \o Bd k a , k t ó r a z
b i e g i e m l a t n i e l e c z o n a k o Dc z y s i r a k i e m o d b y t u .
L e k a r s t w e m n a t a k i e k Bo p o t y . s t e p i e c z o n e b u r a k i z
3 5
k m i n k i e m , z o l e j e m zd z i e b e Bk i e m s o l i i t o n a c z c z o t r z e b a
z j e [
J a r z y n y , k a p u s t a j e s t b a r d z o b o g a t a w b Bo n n i k
N i g d y n i e m o \n a p r z e c i e r a g r o c h u i f a s o l i p r z e z s i t o , c z y
d u r s z l a k , b o t e s k ó r k i n a f a s o l i i n a g r o c h u , s b Bo n n i k i e m ,
c z y s t y m b Bo n n i k i e m , k t ó r y w j e l i c i e g r u b y m p o w o d u j e
p o w s t a w a n i e t Ba b a k t e r y j n e g o , s p e c j a l n e g o t Ba b a k t e r y j n e g o ,
k t ó r e p o m a g a t r a w i i j a k o b a l a s t b Bo n n i k a
n i c r o z k Ba d a n e g o , j e d n o c z e [n i e
w y d r a p u j e z j e l i t a w s z y s t k i e s u b s t a n c j e i
w y n o s i j e n a z e w n t r z n a s z e g o
o r g a n i z m u . I d l a t e g o p o w i n n i [m y
d u \o s u r ó w e k j a d a . W Ba [c i w i e -
p o w i n n o s i j a b Be k n i e o b i e r a z e s k ó r k i . A
s t a r s i l u d z i e , t o p o w i n n i t a k p r o w a d z i s o b i e k u c h n i e , \e b y
c o d z i e n n i e m i a Ba k a \d a s t a r s z a o s o b a 2 p i e c z o n e j a b Bk a b e z
w z g l d u n a o k r e s c z a s u . I \e b y n i e w y r z u c a s k ó r k i . B o j a k
z a o b s e r w o w a Be m - w y d r \ s o b i e t o c o m i k k i e , a r e s z t
w y r z u c a j .
D l a t e g o s i p i e c z e j a b Bk o , \e b y j e z j e [ r a z e m z
Bu p i n a , b o Bu p i n a j e s t w j a b Bk u n a j d r o g o c e n n i e j s z a .
N i e s a m o j a b Bk o , b o j a b Bk o p o s i a d a b a r d z o
m a Bo w i t a m i n . A l e p o s i a d a p e k t y n
d r o g o c e n n d l a o r g a n i z m u , k t ó r a
c h r o n i r i a s p r z e d z a t r u c i a m i , p r z e d
z By m t r a w i e n i e m , p r z e d z a p a l e n i e m j e l i t , p r z e d
z a p a l e n i e m p r z e w o d u p o k a r m o w e g o . T o j e s t d r o g o c e n n a
r z e c z .
N a m a [l e i n a m a r g a r y n i e n i e m o \n a s m a \y .
M a r g a r y n a . p o c h o d z i w Ba [c i w i e z o l e j u , a l e n i e
z n o s i t e m p e r a t u r y w y \s z e j j a k 1 0 0 - 1 2 0 s t o p n i i
j u \ o d r a z u s i p a l i . O l e j n a t o m i a s t w y t r z y m u j e
t e m p . 3 5 0 s t o p n i i n i e p a l i s i . N i e m a s u b s t a n c j i
3 6
p r z y j a z n e j z t e g o w g l a s p a l o n e g o . D l a t e g o m a s Ba n i e
m o \n a s m a \y i m a r g a r y n y n i e m o \n a s m a \y . M a r g a r y n
s u r o w m o \n a j e [. D o d a w a d o r ó \n y c h p o t r a w , d o d a w a
d o g o t o w a n i a , d o c i a s t p i e c z o n y c h , w s z d z i e , b o m a r g a r y n
r o b i s i z o l e j u . C e b u l i t e \ n i e m o \n a p r z y p a l i . N a s m a l c u
m o \n a s m a \y , b o s m a l e c a \ d o 5 0 0 s t o p n i w y t r z y m u j e
t e m p e r a t u r i d l a t e g o k i e d y [ w s z y s t k i e p l a c k i s m a \o n o n a
s m a l c u .
Aó j - j e s t b Bo g o s Ba w i e Ds t w e m d l a o r g a n i z m u , j e s t d o b r y
p r z e c i w m i a \d \y c y . P l a c k i z i e m n i a c z a n e n a Bo j u s
n a j z d r o w s z e . Aó j w o Bo w y , \ó Bt y , t e n g r u b y Bó j k u p o w a j a k
w i d z i c i e w s k l e p a c h , c z y g d z i e [ t Bu s t k r o w , t o n a w e t s a m
Bó j o d k u p i i n a Bo j u z i e m n i a k i r o b i - b a r d z o z d r o w e .
Z i e m n i a k i p o \y d o w s k u : n a d n o g a r n k a l u b r o n d l a p o Bo \y k i l k a
l i [c i s u r o w e j k a p u s t y , k i l k a m a r c h w i p o s i e k a n y c h , n a t o p o Bo \y
w a r s t w p o s i e k a n e j w k o s t k s u r o w e j w o Bo w i n y i t e \ t r o s z k Bo j u , n a t o
p o Bo \y w a r s t w s u r o w y c h z i e m n i a k ó w i z n o w u , t y l k o j u \: b e z m a r c h w i i
b e z k a p u s t y , w a r s t w a m i s a , w a r s t w a z i e m n i a k ó w , w a r s t w a c e b u l i ,
p o s y p a p o w i e r z c h u p i e p r z e m , z e d w a l i s t k i b o b k o w e , w l a d o t e g o z e
2 - 3 k u b e c z k i w o d y i w s t a w i d o p i e k a r n i k a n a 1 g o d z . c z a s u . O c z y w i [c i e
p r z y k r y t e p o k r y w k .
N a s t r u n y g Bo s o w e k w i a t c z a r n e g o b z u ( o s u s z o n y
s z y b k o n a s t r y c h u n a p r z e [c i e r a d l e r o z p o s t a r t y m n a r a m i e
j a k i e j [) . T o j e s t d o s k o n a Be a n t i d o t u m p r z e c i w w s z e l k i m
c h r y p o m , n i e \y t o m d r ó g o d d e c h o w y c h i w s z e l k i m k a s z l o m
i g r y p o m z i m o w y m . A d o t e g o n a z b i e r a m Bo d y c h l i [c i
p o d b i a Bu ( w m a j u ) , d r o b n o p o s i e k a n a t a k i e j s i a t c e
p r z e s u s z y s z y b k o . M i e s z a n k z r o b i , p a r z y i p o p i j a
d o d a j c t r o s z e c z k m i o d u . I d e a l n a r z e c z p r z e c i w
w s z e l k i e g o r o d z a j u k Bo p o t o m z e s t r u n a m i g Bo s o w y m i .
S . H a I , B a l s a m J e r o z o l i m s k i . N a w o d w z i w i e r By \e c z k i i
p Bu k a . T c h a w i c a - n a c u k i e r n a l a 1 0 k r o p e l e k i t r z y m a w b u z i , n i e c h
s i r o z p u [c i i t a m t d y p r z e c h o d z i i w i e c z o r e m p o u m y c i u z b ó w s o b i e
j e s z c z e p r z e p Bu k a g a r d Bo . Z l i [c i p o d b i a Bu - 5 k g p o s i e k a n a k a p u s t ,
d o t e g o 1 k g c u k r u , w y m i e s z a w m i s c e i u t Bu c w g l i n i a n y m g a r n k u j a k
3 7
k a p u s t , p r z y k r y t a l e r z e m , p r z y c i s n w y p a r z o n y m k a m i e n i e m t o
z r o b i n a n o c . R a n o w y c i s n p o r z d n i e s o k . S c h o w a d o l o d ó w k i i p i
c o d z i e n n i e 1 / 4 s z k l a n k i g o r c e j w o d y i t e g o s o k u d o l a d r u g i e I / 4
s z k l a n k i , a b y n i e b y Bo z i m n e . T o j e s t s Bo d k i e b e z z a p a c h o w e b a r d z o
s m a c z n e .
P o m i d o r y s s z k o d l i w e t y l k o w
p r z y p a d k u j e [l i k t o [ m a w r z o d y \o Bd k a .
P o z a t y m w \a d n y m i n n y m p r z y p a d k u
n i e s s z k o d l i w e . J e s t w n i c h s t \o n y
p o t a s , z a p o b i e g a j k u r c z o m w n o g a c h ,
z m c z e n i u i k u r c z e n i u s i m i [n i a s e r c o w e g o , m i g o t a n i u
p r z e d s i o n k ó w , t a k \e n a d p o m i d o r l e p s z e g o l e k a r s t w a n i e
z n a j d z i e , a n i n a s e r c e , a n i n a m i [n i e . P o z a t y m o s t r y s o k
p o m i d o r o w y p o t r a f i p o m a g a t r a w i
T a m , g d z i e j e s t b e z s o c z n o [ \o Bd k a , z Be t r a w i e n i e , t o
n a w e t p r z y r z d z i s o b i e n a o s t r o z s u r o w c e b u l k . , n a w e t
d o p u s z c z a l n a j e s t By \e c z k a o c t u d o t e g o . N a t r a w i e n i e .
P o m i d o r j e s t z Bo [l i w y j e \e l i u k o g o [ r o z w i j a s i , n i e d a j
B o \e , r a k w p r z e w o d z i e p o k a r m o w y m , a l b o s w r z o d y
\o Bd k a i d w u n a s t n i c y t o p o w y \e r a a \ d o k r w a w i e n i a .
P a p r y k a - j e s t b Bo g o s Ba w i e Ds t w e m d l a
o r g a n i z m u . [a d e n t y p p a p r y k i n i c j e s t
s z k o d l i w y . D o J u g o s Ba w i i j e \d \ p r a w i e c o
r o k u i t a n i n i e m a d n i a , j a k s i n i e
z j a d a w r o d z i n i e p ó Bt o r a d o d w ó c h
k g p a p r y k i . J e \e l i s i n i e z n o s i z a p a c h u p a p r y k i , t z n . , \e
o r g a n i z m c o [ t a m m a d o n i e j , j a k i e [ p r e t e n s j e . M o \e j a k i [
s k Ba d n i k d z i a Ba d r a \n i c o , a l b o o r g a n i z m y n i e r a z n a w e t
r e g u l u j s w o j e p o t r z e b y ,
G r u zl i c a j e l i t m o \e b y l e c z o n a z b a r d z o d o b r y m
s k u t k i e m p i o Bu n e m , k t ó r y j e s t t a k \e n a b e z s o c z n o [ \o Bd k a
b a r d z o d o b r y .
Zl e d z i e - s 1 e d z i e , t o j e s t
3 8
k o p a l n i a s e l e n u , j o d u , c y n k u i f o s f o r u c z t e r e c h
p i e r w i a s t k ó w ; d l a n a s n a j d r o g o c e n n i e j s z y c h i d l a n a s
n i e z b d n y c h s k Ba d n i k ó w . R y b y s Bo d k o w o d n e m a j f o s f o r ,
j o d , c y n k a l e n i e m a j s e l e n u .
D l a t e g o [y d z i m a j g Bo w y d o p o m y [l u n k u i n o g i d o
b i e g a n i a d o 1 0 0 l a t , \e p a c h n [l e d z i a m i i c e b u l . C e b u l a
r o z r z e d z a k r e w , a s e l e n d a j e r o z u m S e l e n h a m u j e s t a r z e n i e
s i o r g a n i z m u , c a Bk o w i t o d p o r n o [ n a c h o r o b y , d z i a Ba
p r z e c i w p r z e m c z e n i u s i l n i e d z i a Ba j c , n a c h o r o b y z a k a zn e .
I d l a t e g o s e l e n j e s t d l a n a s b a r d z o p o t r z e b n y j a k o n i e z b d n a
s u b s t a n c j a . s k Ba d o w a . M a m y w s o b i e t a k i d u \y g r u c z o B, o
k t ó r y m b a r d z o m a Bo k t ó r y z l e k a r z y z w r a c a n a n i e g o u w a g
n i k t n i e c h c e s i n i m p r z e j m o w a , a t o j e s t j e d e n z
n a j w a \n i e j s z y c h g r u c z o Bó w , t u p o d t a r c z y c w i s i , 3 c i » o d
t a r c z y c y , t a k i m d w o m a p Ba t a n i s c h o d z i i k Ba d z i e s i n a s e r c e
z o b u s t r o n . N a z y w a s i g r a s i c a . I t a g r a s i c a w y d z i e l a
h o r m o n p r z e c i w z m c z e n i u , p r z e c i w s t a r z e n i u s i , p r z e c i w
s p a d k o w i i n t e l e k t u n a s z e g o , z a p o b i e g a j c w s z e l k i m
c h o r o b o m , n a w e t r a k o w i . S e l e n w 1 1 0 0 % b l o k u j e r o z w ó j
r a k a . N i e s t e t y , t e g o s k Ba d n i k a s e l e n u p r a w i e w p o \y w i e n i u
n i e m a m y . B o g d y b y [m y j e d l i k a s z j a g l a n , g d y b y [m y
j e d l i m a m a By g z k u k u r y d z y , n o t o b y Bo b y z [l e d z i e m j a k o
t a k o . A l e , \e n i e m a m y a n i k a s z y j a g l a n e j , a n i k a s z y
k u k u r y d z i a n e j , t o p o w i n n i [m y c h o c i a \ n a s m a c z n e [l e d z i e
c z [c i e j s k u s i . I [l e d z i e z c e b u l k , z o l e j e m , t o m a m y
s e l e n , j o d , f o s f o r , c y n k , z c e b u l i s i a r k , z o l e j u w i t a m i n
A i E o r a z b i o t y n , w i t a m i n D , k t ó r a w s z y s t k i e d r o g i
o d d e c h o w e l e c z y , w Bc z a j c w t o s t r u n y g Bo s o w e . J e [l i m a
k t o [ j a k i [ w s t r t , b o c z a s a m i b y w a t a k , \e k t o [ m a w s t r t d o
z a p a c h u [l e d z i a . T o m o \n a g o p o M o j \e s z o w e m u z r o b i .
T a k s a m o j a k p o P o l s k u , t y l k o z a l a g o r c y m o l e j e m . Z a n i m
o l e j w y s t y g n i e , t o s t r u k t u r a z a p a c h o w a i [l e d z i i c e b u l i
z u p e Bn i e z m i e n i s i . D e l i k a t n a t a k a f o r m a k o n s e r w o w a ,
z u p e Bn i e d l a n a s n i e s p o t y k a n a , a l e z a t o b a r d z o s m a c z n a i
3 9
a p e t y c z n a . T a k p r z y g o t o w a n e [l e d z i e Ba t w i e j o d k o [c i
o d c h o d z , b o t o j u \ w t e d y g o r c y o l e j j e l e c i u t k o
z m i k c z y B, s k ó r k i z e [l e d z i a m i k k i e s , a c e b u l a r ó w n i e \
z m i k n i e i n a b i e r a s o c z y s t o [c i i j a k j e s z c z e t e n s o k z e
[l e d z i a z m i e s z a m y z o l i w w e j d z i e d o c e b u l i , t o w ó w c z a s
m a m y n i e b o w p o d n i e b i e n i u .
S m a \o n e p o t r a w y s n i e z d r o w e . W s z y s t k o b d z i e z d r o w e , j e [l i w
t y m o k r e s i e c z a s u , k i e d y j e c i e w i e p r z o w e b o c z k i , p i e c z o n e s c h a b o w e ,
k i e d y w k u c h n i p o k a z u j s i l e p s z e p o t r a w y , z s o s a m i m a c z e l e , t o w
t y m d n i u t r z e b a z w i k s z y d o s t a w k w a [n e g o k e f i r u . P r o s z p i e r w s z y
k e f i r k u p i w s k l e p i e . P r z e t r z y m a g o p r z e z 1 2 g o d z i n w d o m u , a b y t e
g r z y b k i z n a j d u j c e s i w k e f i r z e m o g By s i d o b r z e r o z w i n i p ó zn i e j j u \
d o z w y k Be g o c h Bo d n e g o p r z e g o t o w a n e g o m l e k a w l a . N a s t p n i e t o
m l e k o u m i e [c i w c i e p By m m i e j s c u n a 2 4 g o d z i n y , s k i [n i e p o r z d n i e ,
z e t n i e s i , p o t e m t o r o z t r z e p a p o r z d n i e . T a k i m k e f i r e m w c z o r a j s z y m
m o \n a z a k w a s z a j u t r z e j s z y .
S p r o s z k o w a n e m l e k o j e s t b a r d z o d r o g o c e n n e d o
g o t o w a n i a w s z e l k i c h z u p . d o p i c i a k a w y z b o \o w e j i
n a t u r a l n e j , a l e n i c w i c e j z t e g o n i e m o \n a z r o b i . ( C z a s a m i
t o t a k r o b i , \e z a g o t u j m l e k o s p r o s z k o w a n e , d o s y g s t e i
p ó zn i e j j a k o n o p o d s t y g n i e , w l e w a j d o n i e g o k w a [n e
m l e k o i t o z s i d z i e s i o d r a z u . W t e d y t e n p o w s t a By
t w a r o \e k , j e s t s Bo d k a w y , t Bu s t y , c i \k o s t r a w n y . A j e \e l i
z a k w a s z a s i t o m l e k o r a z e m z m l e k i e m n o r m a l n y m , t o j e s t
w t e d y p r a w i e t a k j a k n o r m a l n i e ) .
C u k r z y c e w s z e l k i e g o r o d z a j u s z w a d l i w e g o
o d \y w i a n i a s i , t o j e s t s k u t k i e m p r z e c i \e n i a p r a c y t r z u s t k i .
R o s o By p r z e d e w s z y s t k i m i c u k i e r n a t u r a l n y , a p o z a t y m n i e
r e g u l a r n e j e d z e n i e . C z Bo w i e k p o w i n i e n j a d a r e g u l a r n i e , z
j e d n e j s t r o n y i z n e r w i c o w a n y c z Bo w i e k n i e p o w i n i e n
p o z o s t a w i m o \l i w o [c i d o o d k Ba d a n i a t Bu s z c z ó w w s w o i m
o r g a n i z m i e . N i e p o w i n i e n j a d a n a d m i e r n i e . M y j a k
r o [n i e m y p o w i n n i [m y j a d a d u \o , a l e j u \ p o 2 3 - c i m : r o k u
\y c i a , j a k s k o Dc z y s i o k r e s r o z w o j o w y u d z i e w c z t p o 2 5 -
t y m u m \c z y z n , t o c z Bo w i e k p o w i n i e n j a d a o I / 3 m n i e j . I
4 0
d l a t e g o , \e b y n i c b y c u k r z y k i e m n a p r z y s z Bo [, t o t r z e b a
j a d a c z s t o , a p o t r o c h u : W t e d y n i e m a s k Bo n n o [c i d o
o t y Bo [c i . I n i c m o \n a z o s t a w i z n e r w i c o w a n e g o \o Bd k a
p u s t e g o , b o j a k ; z a s y s a i w y s y s a \ó B z w o r e c z k a
\ó Bc i o w e g o , t o t y m b a r d z i e j w t e d y d r a \n i t r z u s t k , b o
w o r e c z e k \ó Bc i o w y j e s t t u p r z y r o [n i t y d o o p u s z k i
d w u n a s t n i c y , t a k i m t w a r d y m k a b l e m , s a m l e \y a \ t u t a j 1 2
c m . d a l e j ) . A d o o p u s z k i d w u n a s t n i c y j e s t b e z p o [r e d n i o
p r z y r o [n i t a , t a k a k i j a n k a , 1 2 - t o d e k o w a t r z u s t k a ,
p r z e w ó d j e j j e s t p o d Bc z o n y d o b r o d a w k i w t r o b y , w t y m
m i e j s c u , g d z i e p r z e w ó d \ó Bc i o w y . J a k n a s t p u j e s s a n i e , t o
z o s t a j e o p r ó \n i o n y w o r e c z e k \ó Bc i o w y , d l a w t r o b y
w Ba [c i w i e s z k o d y n i e p r z y n o s i , b o t y l k o w ó w c z a s w o r e c z e k
\ó Bc i o w y j e s t p o z b a w i o n y \ó Bc i . A l e t o s s a n i e j e s t t a k s i l n e ,
\e w y s y s a n a z e w n t r z p o Bo \o n y d e l i k a t n y p r z e w ó d
t r z u s t k o w y . B o t r z u s t k a o p r ó c z \ó Bc i , m u s i w y d z i e l a d o
o r g a n i z m u s o k , k t ó r y r o z m y d l a t Bu s z c z e .
B e z t r z u s t k o w e g o s o k u , t Bu s z c z e p r z e z n a s z j a d a n e s
n i e s t r a w n e . Z u p e Bn i e n i e s t r a w n e o b l e p i a j j e l i t a . N a t o m i a s t
s o k t r z u s t k o w y z a c h o w u j e s i w j e l i t a c h j a k p By n d o m y c i a
n a c z y D L u d w i k . R o z m y d l a z u p e Bn i e t Bu s z c z e , k t ó r e m y
z j a d a m y . I j a k \o Bd e k w y p y c h a p r z e r o b i o n p a p k
t r a w i e n n , t Bu s t , t o w t e d y t e n t Bu s z c z , - z n a m i o n k o , k t ó r e
s i n a z y w a b r o d a w k W a l t e r a d r a \n i i o n o w t e d y r o z s u w a
l e c i u t k o , w ó w c z a s w n a t u r a l n y s p o s ó b [c i e k a \ó B i [c i e k a
k r o p e l k a m i s o k t r z u s t k o w y i t o p r z e p By w a d o c i e n k i c h j e l i t .
I w c i e n k i c h j e l i t a c h w y m i e s z a n e , r o z b e Bt a n e z u p e Bn i e
r o z m y d l a t Bu s z c z n a z u p e Bn i e n e u t r a l n s u b s t a n c j , z
d o m i e s z k \ó Bc i , t e n t Bu s z c z w d a l s z e j d r o d z e j e s t t r a w i o n y .
T o j e s t b a r d z o w a \n e d l a n a s z e g o o r g a n i z m u . J e \e l i
n a t o m i a s t d o j e m y w d u \e j i l o [c i r o s o Bu , z j e m y p i e c z o n e
m i s o , s z c z e g ó l n i e t e p o l s k i e k o t l e t y s c h a b o w e ( u c h o w a j
B o \e ) t o w t e d y t r z u s t k a n i e n a d \a w y d z i e l i t y l e c o t r z e b a
s o k u A l b o j e s t n a r a \o n a n a t o s s a n i e , t o w p a d a w s t a n
4 1
z a p a l n y , b o t e n p r z e w ó d j e j j e s t n a d s z a r p y w a n y . W t e d y
t r z u s t k a t r a c i r ó w n o w a g w y t w a r z a n i a h o r m o n ó w . W
s k u t e k c z e g o z a c z y n a c o r a z m n i e j p r o d u k o w a i n s u l i n y .
Z a c z y n a j s i s k Bo n n o [c i d o z Be j p r z e m i a n y c u k r u . A t a k u j e
p r z e w a \n i e l u d z i t g i c h .
W s z y s t k i e k o t l e t y z k a \d e g o m i s a , t r z e b a u b i t a k n a
s t o l n i c y , \e b y s i r o z l a t y w a By , n a w e t k u r y n i e p o w i n n o s i
i n a c z e j r o b i , j a k t y l k o m i k k i e k a w a Bk i k u r y p o w y c i n a ,
u b i p o r z d n i e n a s t o l n i c y , m Bo t k i e m m e t a l o w y m ( n i e
d r e w n i a n y m ) i o b t o c z y w g r u b o z i a r n i s t e j m c e , p ó zn i e j
d o p i e r o w u b i t y m n a t a l e r z u j a j k u . P i e c n a o l e j u w t a k i s a m
s p o s ó b , j a k k a r t o f l a n e p l a c k i . Z Bo t y p i k n i e
u p i e c z o n y k o t l e t , k t ó r y n a w e t n i e
d a r a d y p r z y p a l i , d o p i e r o n a
t a l e r z y p o s y p a p i e p r z e m i o s o l i ,
a n a s t p n i e n a c i e p By k o t l e t
p o Bo \y 2 By \k i d u s z o n e j c e b u l i ,
t a k i e j z o l e j e m .
N i g d y n i e m o \n a p o m a c z a k o t l e t a s c h a b o w e g o
n a j p i e r w d o j a j k a , p ó zn i e j d o b u Bk i t a r t e j i z n o w u d o j a k a ,
d o b u Bk i i s m a \y n a t Bu s z c z u z w i e r z c y m . A l b o n p . m i s o
w o Bo w e d u s z o n e , t z n . n a j p i e r w o p i e c z o n e p o w i e r z c h u n a
o l e j u , p o t e m d o r o n d l a , n a s y p i e s i d u \o j a r z y n , p r z y p r a w i
t o m i s o t a k s i p o d u s i .
S o s p o s i e k a d r o b n o m i s o , l u b n a w e t j e d e n w i k s z y
k a w a Be k u b i t y , s m a \y g o n a r ó \o w o , \e b y t o t a k d o b r z e
p r z y p i e c z o n e b y Bo i w l a d o t e g o s m a \o n e g o m i s a g o r c e j
w o d y , z r o b i s i w ó w c z a s n a t u r a l n y z a p a c h o w y k o l o r .
R o z r a b i a s i w t e d y n a m l e k u m k i w l e w a s i d o s o s u z
u p i e c z o n e g o m i s a , z a m i e s z a i m a m y k l e i s t y p a c h n c y
s m a c z n y s o s .
W s z e l k i e z a s m a \k i s s t r a s z n i e t r a g i c z n e d l a
o r g a n i z m u . W y m a g a j t r z y k r o t n i e w i c e j s i B
4 2
t r a w i e n n y c h , j a k z w y k Ba f o r m a p o t r a w y . W t r a k c i e
p r z y g o t o w a n i a z a s m a \k i s p a l a s i m k ( c z [c i o w o j e s t
z w g l a n a ) i z a m i e n i a s i w t a k s a m s u b s t a n c j
z a k w a s z a j c p r z e w ó d p o k a r m o w y , j a k k a w a m i e l o n a . J a k
t e n w g i e l z k a w y n i e m o \n a s p a l o n e g o j a d a .
S k ó r k a o d c h l e b a j e s t b a r d z o z d r o w a i d r o g o c e n n a .
W s z y s t k i e w i t a m i n y j a k i e t y l k o s w z b o \u , t o s w
s k ó r k a c h o d c h l e b a . P o z a t y m r a d z i Bb y m c h o c i a \ c o d r u g i
d z i e D j a d a n a k o l a c j p Ba t k i o w s i a n e g o t o w a n e p ó B n a p ó B z
o t r b a m i p s z e n n y m i z d o d a t k i e m m l e k a . C z y n n a s u b s t a n c j a
o d \y w c z a , z a w a r t a w p Ba t k a c h o w s i a n y c h , k o p a l n i
m a g n e z u , s e l e n u . A o t r b y t o c a Ba k o p i a w i t a m i n B
k o m p l e k s i b Bo n n i k , k t ó r y w y d r a p u j e n a m k i s z k i z r e s z t e k i
o c z y s z c z a . M o \n a d o s p a g a r [ o t r b ó w d o c i a s t a
m a k a r o n o w e g o d o m o w e j r o b o t y , m o m e n t a l n i e o d s t o l n i c y
s i o d k l e j a i c i a s t o z a c z y n a p a c h n i e p s z e n i c . Aa t w o d o
r k i s i b i e r z e , n i e k l e i s i .
D y n i a j e s t k o p a l n i c y n k u , s o l i m i n e r a l n y c h i
m i k r o e l e m e n t ó w . C y n k c h r o n i n a s z o r g a n i z m p r z e d
w s z y s t k i m i c h o r o b a m i z w i z a n y m i z n i e p Bo d n o [c i , u
k o b i e t z r a k i e m p i e r s i i n a r z d ó w p Bc i o w y c h . U m \c z y z n
& z w y j t k i e m w Bo s ó w , z k r w a w i e n i e m
d z i s e B, z w i o d c z e n i e m , z w r z o d a m i t o
w s z y s t k o o d s k Ba d n i k ó w d n i z a l e \y .
M Bo d y m m a B\o n k o m z a l e c a m j e [ d y n i
d o k a \d e j m o \l i w e j p o t r a w y p a k o w a .
A n a z i m j e s t [w i e t n y d \e m z d y n i , p ó B n a p ó B z j a b Bk a m i .
R y \ j e s t j a k n a j b a r d z i e j z d r o w y , a l e j e s t z a s a d o t w ó r c z y ,
o d k u r c z a p r z e w ó d p o k a r m o w y . R y \u n i e p o w i n n i [m y
s z u k a z b y t k r y s t a l i c z n e g o , \e b y n i e b y B z b y t
w y p o l e r o w a n y , b o t a k i r y \ n i e m a w a r t o [c i o d \y w c z y c h .
N a t o m i a s t t a k i r y \ p r o s t y , z w y k By m a b a r d z o d u \o w i t a m i n y
B 1 , B 2 , s i l n i e d z i a Ba p r z e c i w z m c z e n i u m i [n i i
4 3
p r z e c i w w y c z e r p a n i u n e r w o w e m u . J e \e l i k t o [ l u b i r y \. t o
z n a c z y , \e o r g a n i z m p o t r z e b u j e z a w a r t y c h w r y \u
e l e m e n t ó w o d \y w c z y c h . O d s p o \y w a n i a r y \u p i k n a c e r a
s i r o b i .
O g ó r k i m a j t y l k o s o l e m i n e r a l n e . O g ó r k a m i b a r d z o
d o b r z e p Bu k a n e r k i . W o k r e s i e z i e l o n y c h o g ó r k ó w , w
k a \d y m d o m u p o w i n n o s i w z i k i l k a o g ó r k ó w c o d z i e n n i e ,
p r z e p Bu k a p r z e z s o k o w i r ó w k i c o k t ó r z y m a j k Bo p o t y z
n e r k a m i , z p c h e r z e m , z o d d a w a n i e m m o c z u , c o d w a r a z y
d z i e n n i e w y p i s z k l a n k s o k u o g ó r k o w e g o , n i c z y m n i e
p r z y p r a w i o n e g o . M o \n a n a j w y \e j
d o d a k i l k a z i a r e n e k k o p r u .
O g ó r k ó w n i e p o w i n n o s i j a d a w
w i e k u s t a r s z y m , p o 4 0 - s t c e j u \ s u r o w y c h t a k s o b i e g r y z.
B o j u \ w t e d y s y s t e m z g r y z u n i e j e s t o d p o w i e d n i , a b y o g ó r k i
d o b r z e r o z e t r z e . W n a s t p s t w i e m a m y d o c z y n i e n i a z
n i e s t r a w n o [c i . O g ó r e k j e s t b a r d z o c i \k o s t r a w n y . D l a t e g o
o g ó r k i d l a s t a r s z y c h l u d z i p o w i n n o s i n a z w y k Be j t a r c e o d
z i e m n i a k ó w r o z c i e r a n a m i a z g i z m i e s z a z e [m i e t a n w
p o Bc z e n i u z p r z y p r a w a m i , d o d a d u \o j a r z y n k i ,
s z c z y p i o r k u i k o p e r k u , w Ba [n i e w ó w c z a s j e s t t o d o s k o n a Ba
p o t r a w a n a d o s t a w k . N a w e t n a j b a r d z i e j c h o r y c z Bo w i e k z j e
i n i e b d z i e m i a B p r o b l e m u z s y s t e m e m t r a w i e n n y m .
N a t o m i a s t b a r d z o d r o g o c e n n e s o g ó r k i m a Bo - s o l n e i o g ó r k i
k w a [n e , k i s z o n e t y l k o n i e p r z e s o l o n e . N i g d y n i e m o \n a
o g ó r k ó w k w a s i s o l j o d o w , b i a B, Z a w s z e t r z e b a k u p o w a
s ó l c z a r n , a l b o z K Bo d a w y , t z \e l a z e m i w t e d y j a k s i
p o s o l i o g ó r k i t e s c z a r n e , c i e m n e , p o t \n e , p l e [n i n i e m a ,
t w a r d e . A p o s o l i j o d o w e j , t e j b i a Be j , s j a k s t a r e p a p u c i e ,
p l e [n i e j p r d k o i s n i c n i e w a r t e p o d w z g l d e m
o d \y w c z y m .
P i c i e k o m p o t u p o o b i e d z i e b a r d z o z d r o w e j e s t w
o g ó l e p i c i e p o o b i e d z i e . A w o g ó l e m y b a r d z o zl e j e m y .
M a m y t a k i j a k i [ n i e t y p o w y u k Ba d \y w i e n i a , \e j e m y
4 4
n a j p i e r w z u p . P o w i n n o s i j e [ n a j p i e r w t o c o j e s t g s t e .
J a d a w s z y s t k i e d r u g i e d a n i a , j a d a w s z y s t k i e s u c h e d e s e r y ,
a n a k o n i e c j e [ z u p y . A p o z u p i e w y p i k o m p o t . B o m a m y
r e s z t k i z p o k a r m u s p Bu k a d o \o Bd k a i r o z c i e Dc z y
z j e d z o n e p o \y w i e n i e . T y m c z a s e m m y n a l e j e m y d o \o Bd k a
w o d y , a p o t e m w \o Bd e k c h l u p i c h l u p k a w a Bk i w p a d a j .
B e t o n i a r k a .
Z a w r o t y g Bo w y t o j u \ j e s t n i e d o b r z e z n a m i , b o t o j u \
s z o c z o p o w a t e n a c z y n i a k r w i o n o [n e w m ó z g u , g d z i e [ w
j a k i m [ m i e j s c u w a p n e m z a r o s By . W a p n e m k r a d z i o n y m
p r z e z s e r c e . K o n i e c z n i e u \y w a w i t a m i n y B 1 w
t a b l e t k a c h .
C z o s n e k j e s t b a r d z o d r o g o c e n n
r o [l i n , a l e w s p o \y w a n i u n i e m o \e
p r z e k r o c z y d w ó c h z b k ó w n a d o b ,
b o r o z d y m a b a r d z o k a n a By w t r o b o w e ,
j e s t s i l n i e b a k t e r i o b ó j c z y , z a p o b i e g a
r o z w o j o w i s k l e r o z y , u s z c z e l n i a
n a c z y n i a k r w i o n o [n e , a l e p r z y
n a d u \y w a n i u t a k r o z d y m a w t r o b , \e c z Bo w i e k t c h u n i e
m o \e z Ba p a . N i e k t ó r e o r g a n i z m y l u d z k i e s
p r z y z w y c z a j o n e , t e m o g s o b i e p o z w o l i n a w i k s z d a w k
c z o s n k u . A c z o s n e k z d r u g i e j s t r o n y p r z y c z y n i a s i d o
p o w s t a w a n i a w o r g a n i z m i e a n t y b i o t y k ó w . D l a t e g o c i , c o
j e d z c z o s n e k , d u \o c e b u l i , n i e c h o r u j n a c h o r o b y z a k a zn e .
D e t r o m e c y n n a w e t p r o d u k u j e m y w e w Ba s n y c h z a k Ba d a c h
f a r m a c e u t y c z n y c h o r g a n i z m u . P a n B ó g j u \ n a s t a k z Bo \y B
d o s k o n a l e , \e j a k b y [m y r o z Bo \y l i s i e b i e n a c z y n n i k i
p i e r w s z e , t o b y [m y b y l i p r z e r a \e n i d o s k o n a Bo [c i i
m d r o [c i N a s z e g o S t w ó r c y , p a t r z c n a n a s z e o r g a n y
w e w n t r z n e . N a i c h s p r a w n o [, n a i c h f o r m w s p ó Bp r a c y
m i d z y s o b , b o p r z e c i e \ t e w y s p e c j a l i z o w a n e z e s p o By b e z
\a d n y c h i n \y n i e r ó w , b e z \a d n y c h j a k i c h k o l w i e k f o r m
z a r z d z a n i a z n a k o m i c i e z e s o b w s p ó Bp r a c u j . A t e n
4 5
d o s k o n a By k o m p u t e r m ó z g , k t ó r y S t w ó r c a o \y w i B s w o j
w Ba s n f o r m t c h n i e n i a , w k t ó r y j e s z c z e w p o i B r o z s d e k ,
s u m i e n i e , [w i a d o m o [, k t ó r e m u \a d n e m u i n n e m u
s t w o r z e n i u n i e p o d a r o w a B, t y l k o c z Bo w i e k o w i . A n a t o m i a
c z Bo w i e k a i j e g o d u s z a w p r a w i a n a s w z d u m i e n i e t a k
w i e l k i e , \e n i e p o t r z e b n a n a m w t e d y \a d n a k s i g a w i e l k i e j
u c z o n o [c i o P r z e d w i e c z n e j m d r o [c i . N a w e t j u \ k w i a t ó w
n i e m u s i m y o g l d a p r z e z s z k Bo p o w i k s z a j c e c z y
m i k r o s k o p . N a j c u d n i e j s z e k w i a t y w r z o s u . O k a z u j e s i , \e
k w i a t u s z k i w r z o s u s d z i e s i c i o k r o t n i e p i k n i e j s z e , o d
n a j p i k n i e j s z y c h l i l i i . A l e t r z e b a n a n i e p a t r z e p r z e z s z k Ba
p o w i k s z a j c e , d o p i e r o w t e d y z o b a c z y m y M o c S t w ó r c y n a
d n i e t e g o w r z o s o w e g o k w i a t u s z k a z n a l e z. T o j e s t
n i e s a m o w i t a i p i k n a r z e c z , z n a l e z w t a k i m m a l e Ds t w i e
c u d u p i k n a .
N a \y l a k i t r z y r a z y d z i e n n i e k a s z a g r y c z a n a i t a b l e t k i
W e n e s c y n z g r y k i i k a s z t a n o w c a . S t o p y p a l t o j u \
j e s t m i a \d \y c a t t n i c p o d k o l a n o w y c h t r z e b a s i b r o n i :
n i e p a l i p a p i e r o s ó w , n i e j e [ c u k r u , n i e j e [ r o s o Bó w i
z a c z r o z c i e r a p o d k o l a n a m i n o g i s p i r y t u s e m
k a m f o r o w y m . [e b y u d r o \n i d e l i k a t n e n a c z y n i a
k r w i o n o [n e , k t ó r e j u \ n i e d o s t a r c z a j , t a k d o k Ba d n i e k r w i d o
s t ó p , j a k t o p o t r z e b n e j e s t . M o c z e n i e w s z a Bw i n i c n i e
p o m o \e , l e p i e j m o c z y n o g i w s o d z i e d o p i c i a . Z w y k Ba s o d a
d o p i c i a n a t r i m .
N a o d c i s k i z w y k Ba c e b u l a . D u \ g Bó w k c e b u l i p r z e c i w z d Bu \ i
p o Bo \y n a k u c h n i ( n a g o r c e j b l a s z e ) , \e b y s i u p i e k Ba , j a k t o d o r o s o Bu
s i p r z y p i e k a , w y s t u d z i n o g i w y m o c z y w c i e p Be j w o d z i e z e s o d d o
p i c i a . W z i j e d e n p Ba t e k c e b u l i u p i e c z o n e j , w s y p a zd z i e b e Bk o
m i k k i e g o c u k r u ( p u d r u ) , p o Bo \y n a o d c i s k i p r z y b a n d a \o w a t
m a s e c z k . Z m i e n i a o k Ba d z c e b u l i c o , 8 g o d z . p r z e z 3 d n i . O d c i s k n a s z
t a k p i k n i e r o z m i k n i e , \e m o \n a m o m e n t a l n i e u b r a n a j c i e Ds z y b u t i
i [ n a w e t n a b a l , b o j u \ n i c n i e u w i e r a i n i c s i n i e c z u j e , \e m a m y
o d c i s k n a n o d z e . A l e p o t r z e c h d n i a c h o b j a w s w d z e n i a b d z i e n i e d o
w y t r z y m a n i a i t r z e b a z n o w u w y m o c z y w c i e p Be j w o d z i e z s o d d o p i c i a
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n o g i , o d c i s k o d e j d z i e o d z d r o w e g o c i a Ba t a k , \e n i s z a p o n i m p o z o s t a n i e ,
a \ d o k o [c i , \a d n e j p r z y t y m t k a n k i n i e n a r u s z a j c . J e \e l i b y w a o d c i s k
z Bo [l i w y , s t a r y o d c i s k , n o t o w t e d y t a k k u r a c j n a l e \y p r z e d Bu \y ,
p o w t ó r z y .
R e u m a t y z m j e [l i c h c e m y l e c z y , p r z e d e w s z y s t k i m
g r o c h e m , b o p o s i a d a t y l e p r z e c i w d z i a Ba D
a n t y r e u m a t y c z n y c h , \e n a p o l i g o n i e c h Bo p c ó w o d z m c z e n i a
c h r o n i , o d p o c e n i a s i , o d c h o r o b y z w i z a n e j z
p r z e m c z e n i e m u k Ba d u k o s t n e g o . G r o c h g o t u j e s i z
k m i n k i e m n a s u c h o i p ó zn i e j d o d a j e s i d o k a \d e j z u p y 2 3
By \k i g r o c h u , z k m i n k i e m , z m a s Be m .
W p a d a k o l a n o j e d n o w d r u g i e b o m u b r a k
m a z i ó w k i . A j a k b r a k m a z i ó w k i , t o t r z e b a t r z y r a z y w
t y g o d n i u u \y w a g a l a r e t y z w y k Ba g a l a r e t a .
O c z y w y c o f a n o q u i n a k s z e w z g l d u n a t o , \e
p o w o d o w a B n i e o d w r a c a l n e p a t o l o g i c z n e t r w a Be z m i a n y
o c z u . N a j l e p i e j p r z e m y w a o c z y e s e n c j h e r b a c i a n i b r a
d u \o w i t a m i n y A i E w ó w c z a s w z r o k p o p r a w i a s i s a m .
P r z e m y w a e s e n c j , a l e d o b r z e j e s t n a w i e c z ó r r o b i o k Ba d y
2 0 - 3 0 m i n . P r z y z a p a l e n i u s p o j ó w e k , r ó w n i e \ r o b i o k Ba d y z
e s e n c j i h e r b a c i a n e j , a p o z a t y m b r a w i t a m i n A i E w
k a p s u Bk a c h , a l b o d w i e d u \e g o t o w a n e m a r c h w i e z j a d a z
m a s Be m .
Aa m a n i e w k o [c i a c h ( l u m b a g o ) t r z e b a p i d u \o
m l e k a i d u \o h e r b a t y z m l e k i e m c o d r u g i d z i e D p o
[n i a d a n i u s z k l a n k m o c n e j h e r b a t y b e z m l e k a z By \k
s p i r y t u s u k t ó r y r o z r z e d z a k r e w d o n a j w i k s z y c h g r a n i c .
E s e n c j a h e r b a c i a n a z a w i e r a k o f e i n i d e l i k a t n t e i n
r ó w n i e \ r o z s z e r z a n a c z y n i a k r w i o n o [n e . P o n o c n y m z a s t o j u
m o m e n t a l n i e t o n a s z e s e r c e z m u s z o n e j e s t d o
w y d a j n i e j s z e j p r a c y & . k o Dc z y n y z a c z y n a j s i r o b i
c i e p l e j s z e i Ba t w i e j n i m i r u s z a & .
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