ROLADA BISZKOPTOWA Z MARMOLAD¥ 5 ¿ó³tek 8 dag m¹ki 16 dag cukru 20 dag marmolady 5 bia³ek (piana) 2 dag cukru do posypania Dno blachy prostok¹tnej o 3 niskich œcianach wy³o¿yæ papierem. ¯ó³tka utrzeæ z cukrem do bia³oœci. Ubiæ pianê, wy³o¿yæ na ¿ó³tka, dodaæ m¹kê, lekko wymieszaæ, wy³o¿yæ na blachê, ³opatk¹ rozsmarowaæ a¿ do brzegów blachy na gruboœæ 1 1/2 cm, upiec szybko w dobrze ogrzanym piekarniku (oko³o 20 min.). Stolnicê przykryæ serwetk¹. Gdy powierzchnia ciasta jest zrumieniona, sucha i elastyczna, ciasto wyj¹æ, wy³o¿yæ z blachy na serwetkê, zdj¹æ papier (ciasto ma byæ upieczone, lecz miêkkie, nie wysuszone, gdy¿ w przeciwnym razie nie da siê zwin¹æ). Ciep³e ciasto posmarowaæ marmolad¹, zwin¹æ tak, aby warstwy ciasta z marmolad¹ œciœle do siebie przylega³y, zawin¹æ w serwetkê, pozostawiæ do ostygniêcia. Przed podaniem rozwin¹æ z serwetki, posypaæ cukrem, pokrajaæ w skoœne kr¹¿ki 1 cm gruboœci, u³o¿yæ w ca³oœci dwoma rzêdami na szklanym okr¹g³ym pó³misku.