ÿþI N N E D I E T Y
D i e t a b o g a t o e n e r g e t y c z n a
D i e t a b o g a t o e n e r g e t y c z n a p o w i n n a b y d d i e t l e k k o s t r a w n . J e j g Bó w n y m c e l e m j e s t d o s t a r c z e n i e
o d p o w i e d n i e j i l o [c i e n e r g i i p o k r y w a j c e j z w i k s z o n e z a p o t r z e b o w a n i e e n e r g e t y c z n e o r a z p e Bn a
p o d a | w i t a m i n i s k Ba d n i k ó w m i n e r a l n y c h .
Z a s t o s o w a n i e :
w y c h u d z e n i e ,
a n o r e k s j a
n a d c z y n n o [d t a r c z y c y
C e l d i e t y :
Z w i k s z e n i e p o d a |y e n e r g i i i s k Ba d n i k ó w o d |y w c z y c h p o w y |e j z a p o t r z e b o w a n i a d o u z u p e Bn i e n i a
n i e d o b o r ó w .
D i e t a p o l e g a n a p o d a |y o k o Bo 5 - 6 p o s i Bk ó w l e k k o s t r a w n y c h .
J a d Bo s p i s n a l e |y w z b o g a c i d o z w i k s z o n i l o [d w a r z y w , o w o c ó w , p r o d u k t ó w z b o |o w y c h o r a z
z w i k s z y d p o d a | w g l o w o d a n ó w Ba t w o p r z y s w a j a l n y c h j a k m i ó d , d |e m , c u k i e r .
Z d r o w e i j e d n o c z e [n i e k a l o r y c z n e s : b a n a n y , w i n o g r o n a , a w o k a d o , o w o c e s u s z o n e o r a z o r z e c h y . D o
p r z y r z d z a n i a p o t r a w s t o s o w a d o l e j e r o [l i n n e l u b m a s Bo .
T Bu s z c z e z a l e c a s i d o d a w a d n a s u r o w o d o g o t o w a n y c h p o t r a w .
N i e n a l e |y :
p i d n a p o j ó w g a z o w a n y c h - s z y b k o s y c a l e n i e s o d |y w c z e , l e p i e j p i d n i e g a z o w a n w o d m i n e r a l n
l u b s o k i ,
j e [d s Bo d y c z y - s k a l o r y c z n e a l e s z y b k o h a m u j a p e t y t ,
p a l i d p a p i e r o s ó w - p a l e n i e h a m u j e a p e t y t , a o r g a n i z m z u |y w a m n ó s t w o e n e r g i i n a m e t a b o l i z o w a n i e
t r u c i z n .
D i e t a b e z g l u t e n o w a
D i e t a b e z g l u t e n o w a s t o s o w a n a j e s t p r z y t r w a Be j n i e t o l e r a n c j i g l u t e n u , j a k o b s e r w u j e s i w
g l u t e n o z a l e |n e j c h o r o b i e t r z e w n e j - c e l i a k i i .
Z a s t o s o w a n i e :
S t o s o w a n i e d i e t y b e z g l u t e n o w e j j e s t z a l e c a n e w c e l i a k i i i c h o r o b i e D u h r i n g a .
C h o r o b y t e s s p o w o d o w a n e n i e t o l e r a n c j g l u t e n u a d o k Ba d n i e j j e g o f r a k c j g l i a d y n , c z y l i b i a Bk a
z a w a r t e g o w o t o c z k a c h z b ó | ( p s z e n i c y , |y t a , j c z m i e n i a , o w s a ) .
S p o |y w a n i e p o k a r m ó w z a w i e r a j c y c h g l u t e n p o w o d u j e z a n i k b Bo n y [l u z o w e j j e l i t a c i e n k i e g o .
P r o w a d z i t o d o z a b u r z e o w c h Ba n i a n i a i w y n i s z c z e n i a o r g a n i z m u .
P o d w p By w e m s t o s o w a n i a d i e t y b e z g l u t e n o w e j n a s t p u j e r e g e n e r a c j a k o s m k ó w j e l i t o w y c h i
u s t p i e n i e o b j a w ó w k l i n i c z n y c h . W p r z e c i w i e o s t w i e d o c e l i a k i i u s t p o w a n i e o b j a w ó w c h o r o b y
D u h r i n g a , w p o s t a c i z m i a n s k ó r n y c h w i d o c z n e j e s t d o p i e r o p o 6 m i e s i c a c h s t o s o w a n i a d i e t y
b e z g l u t e n o w e j .
Z a l e c e n i a :
D i e t a b e z g l u t e n o w a n i e m o |e z a w i e r a d p r z e t w o r ó w z b o |o w y c h z p s z e n i c y , |y t a , o w s a , j c z m i e n i a a
t a k |e p r z e t w o r ó w s Bo d o w y c h . M k a z i e m n i a c z a n a , k u k u r y d z i a n a , r y |o w a i s o j o w a n i e z a w i e r a
g l i a d y n y i p r o d u k t y t e m o g b y d s p o |y w a n e .
B e z g l u t e n o w e p r o d u k t y z b o |o w e s o z n a k o w a n e z n a k i e m p r z e k r e [l o n e g o k Bo s a . B e z g l u t e n o w e s
o c z y w i [c i e p r o d u k t y n i e z b o |o w e j a k j a j a , m i s o , r y b y . {y w n o [d p r z e t w o r z o n a m u s i b y d o z n a k o w a n a
j a k o b e z g l u t e n o w a n p . l o d y c z e k o l a d a , c u k i e r k i .
D o p o k a r m ó w z a w i e r a j c y c h g l u t e n n a l e |: p Ba t k i o w s i a n e , n a p o j e m l e c z n a z a w i e r a j c e s Bó d ,
p r o d u k t y z b o |o w e i z b o |a , p i e c z y w o , c i a s t k a z a w i e r a j c e |y t o , p s z e n i c , j c z m i e o , p r o d u k t y o p a r t e o
s Bó d , m k w y k o r z y s t y w a n d o p r o d u k c j i c h l e b a : g r a h a m i w a f l e .
P r o d u k t y , k t ó r e m o g z a w i e r a d g l u t e n : c z e k o l a d a , p o t r a w y w y k o r z y s t u j c e m i s o i p o c h o d n e s e r ó w ,
o m l e t y , a t a k |e p o k a r m y d o k t ó r y c h w y k o r z y s t a n o b i a Bk o s o i .
G l u t e n u n i e z a w i e r a j : m l e k o , m a s Bo , m a r g a r y n a , o l e j e r o [l i n n e , m i s o , j a j a , r y b y , t w a r ó g , k a w a ,
h e r b a t a , p i e c z y w o z e s k r o b i r y |o w e j , k u k u r y d z i a n e j , z i e m n i a c z a n e j .
W d i e c i e b e z g l u t e n o w e j n i e p o d a j e s i k o n s e r w , t Bu s t y c h m i s , s e r ó w , c z e k o l a d y , o s t r y c h p r z y p r a w .
D |y s i d o o b n i |e n i a p o d a |y t Bu s z c z u a t a k |e d o w z r o s t u u d z i a Bu p r o d u k t ó w d o s t a r c z a j c y c h b i a Bk a
z w i e r z c e . W d i e c i e t e j n a l e |y o g r a n i c z y d p o d a | b Bo n n i k a p o k a r m o w e g o .
D i e t a n i s k o s o d o w a
D i e t a n i s k o s o d o w a j e s t d i e t o o g r a n i c z o n e j i l o [c i s o d u w z a l e |n o [c i o d r o d z a j u s c h o r z e n i a .
Z a s t o s o w a n i e :
Z a p a l e n i e k Bb u s z k ó w n e r k o w y c h
N e r c z y c a
N i e w y d o l n o [d k r |e n i a
N a d c i [n i e n i e t t n i c z e
M a r s k o [d w t r o b y z o b r z k a m i
C e l d i e t y :
Z a p o b i e g a n i e z a b u r z e n i o m w o d n o - e l e k t r o l i t o w y m .
D i e t n i s k o s o d o w m o |n a p o d z i e l i d n a t r z y r o d z a j e :
D i e t m a Bo s o d o w , k t ó r e j p o z i o m s p o |y c i a s o d u w y n o s i d o 1 2 0 0 m g n a d z i e o .
D i e t u b o g o s o d o w , k t ó r e j p o z i o m s p o |y c i a s o d u w y n o s i d o 4 0 0 m g n a d z i e o .
D i e t a [c i s Ba , k t ó r e j p o z i o m s p o |y c i a s o d u w y n o s i d o 5 0 m g n a d z i e o .
D z i e n n a p o d a | s o l i n i e p o w i n n a p r z e k r a c z a d 5 g n a d z i e o j e d n a k u w i k s z o [c i o s ó b z n a c z n i e
p r z e k r a c z a z a p o t r z e b o w a n i e .
N a l e |y w y k l u c z y d z d i e t y :
S ó l k u c h e n n
K o n s e r w y
M i s o p e k l o w a n e
Zl e d z i e
R y b y m o r s k i e
P o d r o b y
B u l i o n y
W y c i g i m i s n e
M a g g i
M l e k o k r o w i e
P r o s z e k d o p i e c z e n i a
S z p a r a g i
S e l e r
Z a l e c a n a d o s p o |y c i a j e s t w o d a d e s t y l o w a n a .
D i e t a e l i m i n u j c a s k Ba d n i k i n i e t o l e r o w a n e p r z e z o r g a n i z m
D o d i e t e l i m i n u j c y c h s k Ba d n i k i n i e t o l e r o w a n e p r z e z n i e k t ó r e o r g a n i z m y n a l e | d i e t y s t o s o w a n e w
n i e t o l e r a n c j i l a k t o z y l u b c h o r ó b , t a k i c h j a k c e l i a k i a c z y f e n y l o k e t o n u r i a . Z a d a n i e m t y c h d i e t j e s t
u s u n i c i e z r a c j i p o k a r m o w e j s u b s t a n c j i s z k o d l i w y c h , p r z y j e d n o c z e s n y m z a p e w n i e n i u o r g a n i z m o w i
w s z y s t k i c h i n n y c h s k Ba d n i k ó w o d |y w c z y c h n i e z b d n y c h d o j e g o p r a w i d Bo w e g o f u n k c j o n o w a n i a .
N i e t o l e r a n c j a l a k t o z y o b j a w i a j c a s i z a b u r z e n i a m i p r a c y p r z e w o d u p o k a r m o w e g o p o s p o |y c i u m l e k a
w i |e s i z b r a k i e m l u b n i e d o s t a t e c z n i l o [c i w o r g a n i z m i e e n z y m u l a k t a z y r o z k Ba d a j c e g o l a k t o z ,
d w u c u k i e r w y s t p u j c y w m l e k u . Z a b u r z e n i e t o m o |e b y d w r o d z o n e , n a j c z [c i e j j e d n a k b y w a
e f e k t e m w i e l o l e t n i e g o n i e p i c i a m l e k a , p r z e z c o d e g r a d a c j i u l e g a w o r g a n i z m i e o m a w i a n y e n z y m -
l a k t a z a ( ß - g a l a k t o z y d a z a ) . W z w i z k u z t y m , o i l e n i e m a i n n y c h s c h o r z e o , w y s t a r c z y w y e l i m i n o w a d z
d i e t y m l e k o i j e g o p r z e t w o r y , z k t ó r y c h l a k t o z a n i e z o s t a Ba c h o c i a |b y c z [c i o w o u s u n i t a w p r o c e s a c h
t e c h n o l o g i c z n y c h . D o c e l ó w l e c z n i c z y c h j e s t p r o d u k o w a n e s p e c j a l n e m l e k o b e z l a k t o z o w e .
W r z e c z y w i s t o [c i j e d y n i e m l e k o z a w i e r a l a k t o z w n i e n a r u s z o n e j p o s t a c i . W s z e l k i e g o r o d z a j u s e r y ,
z a r ó w n o t w a r o g o w e , j a k i t w a r d e , p o d p u s z c z k o w e z a w i e r a j t e n c u k i e r w z n a c z n i e m n i e j s z y c h
i l o [c i a c h . R ó w n i e | w m l e c z n y c h n a p o j a c h , t y p u j o g u r t , k e f i r c z y m l e k o a c i d o f i l n e , l a k t o z a j e s t w
d u |y m s t o p n i u o d f e r m e n t o w a n a p r z e z b a k t e r i e f e r m e n t a c j i m l e k o w e j , d o d a w a n e s p e c j a l n i e w c e l u
u z y s k a n i a o d p o w i e d n i c h w a l o r ó w o r g a n o l e p t y c z n y c h i z w i k s z e n i a w a r t o [c i b i o l o g i c z n e j p r o d u k t ó w
m l e c z n y c h . W y n i k i b a d a o w s k a z u j n a t o , |e c z s t e s p o |y w a n i e m l e c z n y c h n a p o j ó w f e r m e n t o w a n y c h
m o |e s t y m u l o w a d w z r o s t t o l e r a n c j i l a k t o z y p r z e z o r g a n i z m . D l a t e g o o s o b y zl e t o l e r u j c e m l e k o
p o w i n n y b e z w i k s z y c h o b a w s p o |y w a d p r z e t w o r y m l e c z n e , z a c z y n a j c p o c z t k o w o o d n i e w i e l k i c h
i c h i l o [c i , a | d o o s i g n i c i a p o z i o m u s p o |y c i a z g o d n e g o z z a l e c e n i a m i . J e s t t o k o n i e c z n e z e w z g l d u
n a f a k t , |e m l e k o i j e g o p r z e t w o r y s t a n o w i g r u p p r o d u k t ó w o w y s o k i e j w a r t o [c i o d |y w c z e j i
n i e z a s t p i o n e zr ó d Bo d o b r z e p r z y s w a j a l n e g o w a p n i a .
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