Oparte są na pomiarze natężenia prądu elektrycznego przepływającego w układzie elektrod w roztworze badanym pod wpływem przyłożonego napięcia. Pomiar dokonywany jest z użyciem rtęciowej elektrody kroplowej.
Rodzaje - stało-; zmiennoprądowa; pulsowa; oscylopolarografia. Obserwowane zjawisko - elektroliza warstwy dyfuzyjnej.
Pomiar - natężenie prądu, jako funkcja przyłożonego napięcia, proporcjonalnego do stężenia Aparatura - polarograf.
Pomiar - zależność natężenia prądu od napięcia przyłożonego do elektrod.
Zastosowanie - analiza śladowa, materiałów roślinnych, preparatów farmaceutycznych