24121

Wnioski:. Ziemniak który nie został zalany woda zmarszczył się i zmienił swoje zabarwienie ponieważ nastąpiło utlenienie. Chinony powstają przez utlenianie.

Ćwiczenie nr 2 Peroksydazy

Obserwacje: Wydzielają się banieczki gazu. Na dole probówki zrobił się ciemny osad. Powstał granatowy osad.

Wnioski: Peroksydazy nie przenoszą wodom na tlen. Nadtlenek wodom nie jest rozkładany lecz wykorzystywany w reakcjach utlenienia wielu substratów np. fenoli, amin aromatycznych. W doświadczeniu sprawdzamy jak wpływa nadtlenek wodom na reakcje katalizowane przez peroksydazy.

Tabela 3

probówka	Dodany odczynnik		Obserwacje
1	1% fenol	30% nadtlenek wodom	roztwór bezbarwny, wydziela się gaz
2	pirokatechina		roztwór czerwony, wydziela się gaz
3	pirogallol		żółty roztwór pieni się, wydziela się gaz

Wnioski: Najszybciej przebiegała reakcja enzymatyczna dla probówek z pirokatechiną i pirogallolem. natomiast próba z fenolem nadal przebiegała wolno, co było spowodowane koniecznością przekształcenia fenolu w pirokatechinę.

Ćwiczenie nr 3

Katalazy

Tabela 4

Rodzaj materiału roślinnego	Obserwacje
Nie gotowane kawałki liści	Po dodaniu H202 pojawiła się piana, co oznacza że wydziela się gaz, liście uległy odbarwieniu.