25623

podział zatruć ze względu na okoliczności ich powstania:

•    przypadkowe np. zdrowotne, pokarmowe

•    rozmyślne np. samobójcze, mordercze

podział zatruć ze względu na przebieg i nasilenie

•    ostre - jednorazowa da/*a, objawy szybkie po kontakcie z substancją, gwałtowne

•    podostre

•    przewlekłe - ekspozycja przez dłuższy czas (efekt = dawka*czas)

•    czasami wyróżnia się również zatrucia podprzewlekłe

działy toksykologii:

•    humanotoksykologia

•    zootoksykologia

•    fitotoksykologia

działy toksykologii:

•    przemysłowa

•    środowiskowa

o leków o żywności o pestycydów

o artykułów gospodarstwa domowego o kosmetyków o tworzyw sztucznych

•    wojskowa

•    sądowa

Cechy wspólne: te same związki chemiczne Różnice:

•    warunki ekspozycji (praca, choroba, całe życie)

•    droga wchłaniania (płuca, skóra, przewód pokarmowy)

•    darowanie (wg wskazań lekarza, wg indywidualnych upodobań)

toksykologia żywności:

•    dotyczy substancji chemicznych dostających się do organizmu z żywnością

o występujących naturalnie o dodawanych celowo o zanieczyszczeń

o wytwarzających się w produktach w czasie procesów technologicznych lub przechowywania o wytwarzających się w organizmie człowieka z substancji pochodzących z żywności (aminy + związki azotowe = nitrozoaminy)

LpSY TRUCIZN W ORGANIZMIE:

1. Droga i sposób dostawania się do organizm u

pr 'cwód pokarmowy

skóra

płuca

dożylnie,