30664

• wymagania związane z personelem obejmują wymagania dotyczące obowiązujących zasad higieny w strefach produkcyjnych, procedury badań medycznych, odzieży ochronnej i sposobu szkolenia personelu.

Wzrost popularności standardu BRC w pewnym stopniu przyczynił się do opracowania standardu 1FS.

Standard IFS został wydany w 2002 roku przez niemieckie stowarzyszenie HDE (Hairptverband des Deutschen EinzeDiandels). W 2003 rokit do grupy roboczej tworzącej standard IFS przyłączyli się Francuzi -FCD (Federation des Entreprises du Commeree et de la Distribution) i w- styczniu 2004 itkazał się nowy standard IFS- version 4. Standard IFS jest standardem o wiele młodszym od BRC. System ten honorowany jest przede wszystkim w Niemczech i we Francji. W pozostałej części Europy standard IFS również fimkcjonuje. lecz nie uzyskał jeszcze statusu międzynarodowego.¹¹

Standard IFS wymagany jest przez wszystkie niemieckie sieci handlowe zrzeszone w HDE. np. Metro AG. Rewe. Edcka. Lidl. Spar. Aldi Tcngclmann oraz przez francuskie firmy handlowe takie jak np. Auchan. Carrefour, EMC Groupe Casino.

Por ównując te standardy można stwierdzić, że ich zawartość jest bar dzo podobna a ewentualne różnice dotyczą jedynie sposobu oceny końcowej producenta.

Celon systemów' BRC i IFS jest:

1.    Zapewnione bezpieczaistwa i jakości produktów' żywnościowych oraz ich zgodności z wymaganiami prawnymi.

2.    Stworzenie jednolitych wymagań dla wszystkich producońów żywności i uczestników łańcucha żywnościowego dostar czających swoje produkty do sieci handlowych.

3.    Ustanowione określonych zasad i stworzenie podstaw do certyfikacji fum dostarczających produkty do sieci handlowych.

4.    Ujednolicone reguł kwalifikowania dostawców.

5.    Ograniczone ilości auditów z poszczególnych sieci handlowych

Oznakowanie CE

Z chwilą przystąpienia Polski do Uni Europejskiej rynek kr ajowy stał się częścią jednolitego rynku UE, któr ego jedną z podstawowych zasad jest zasada swobodnego przepływu towarów'. Brak bario celnych i kontroli granicznych spowodowały, że towary bez większych przeszkód są transportowane z kraju producenta do państw gdzie są na nie rynki zbytu. Konsekwencją tego może być sytuacja w której konsumenci z kraju przeznaczenia mogą mieć problemy z interpretacją oznacza), obowiązujących w kraju z którego towar wysłano. Problem ten stał się inspiracją do wprowadzana oznakowania CE (Conformite European Marking)¹²

Tworzenie jednolitego rynku UE wymagało ujednolicenia sposobu tw'orzaiia przepisów harmonizujących wymagania tcclinicznc dla określonych wyrobów. Efcktan tych prac było wprowadzane tzw. Dyrektyw Nowego Podejścia do harmonizacji tcclmicznej. Dyrektywy te w odróżnieniu od dyrektyw starego podejścia nic zawierają bardzo szczegółowych wymagań tcciiniczrrych dotyczących danych produktów, a jedynie wymagania podstawowe, które są istotne dla zagwar antowania odpowiedniego poziomu bezpieczoistwa.