37296

Cęl ęwjęzęnia

Celem

wiczenia było zapoznanie się z metodami wykrywania i oznaczania dodatków do żywności oraz wykrycie i oznaczenie zawartości kwasu benzoesowego w napoju bezalkoholowym (Oranżada HELLENA, Producent Jutrzenka). Następnie uzyskane wyniki odniesiono do obowiązujących norm (rozporządzeme Ministra Zdrowia w zakresie stosowania środków konserwujących).

Schemat ćwiczenia.

1.    Pobranie 25 cm³ próbki napoju do kolby miarowej o poj. 250 cm³.

2.    Dodatek 30g krystalicznego NaCl, następrue lekka alkalizacja roztworu 10% NaOH

3.    Sporządzenie nasyconego roztworu NaCl.

4.    Dopełnienie kolby miarowej do kreski przygotowanym roztworem NaCl.

5.    Odstawienie kolby na 45 min (od czasu do czasu mieszanie).

6.    Przesączenie roztworu przez sączek, do kolby o poj. 250 cm³.

7.    Przeniesienie 150 cm³ przesączu do rozdzielacza, zobojętnienie 10% roztworem kwasu solnego, następnie dodanie 5 cm³ 10% roztwoni HC1.

8.    Dodarue 30 cm³ chloroformu, następnie wytrząsarue.

9.    Przeniesienie warstwy chlorofonnowej do kolby „sercówki”.

10.    3-krotne powtórzenie ekstrakcji.

11.    Odparowanie rozpuszczalnika na wyparce rotacyjnej.

12.    Rozpuszczenie suchej pozostałości w 15 cm³ etanolu i 15 cm³ wody dejonizowanej.

13.    Do 3 kolbek stożkowych o pojemności 50 cm* przeniesiono pipetą po 10 cm* etanolowego roztwonr kwasu benzoesowego.

14.    Dodanie do każdej próbki po 2 krople fenoloftaleiny.

15.    Miareczkowanie roztworów 0,005 M roztworem NaOH - do barwy lekko różowej.

Wyniki.

Lp.	ml NaOH	Średnio ml NaOH
1.	1.4	1,3
2.	1,2
3.	1,3

C<4-LCOOH + NaOH -> C6H,CONa NaOH

c= 0,005 M    0,005 mola - 1000 ml

v= 0,0013 dm³    _2S_- 1.311)1

x= 6,5 10'⁶ mola