106653

Oznaczanie zawartości chlorków

Zasada: miareczkowanie odbialczonej próbki mleka azotanem srebra wobec chromaniu (VI) potasu jako wskaźnika

Odczynniki: odczynnik Caneza I (żelazocyjanek (II) potasu, roztwór 15%), odczynnik Carreza II (siarczan (VI) cynku, roztwór 30%), azotan (V) srebra, roztwór 0,1 mol/dm³, chromian (VI) potasu, roztwór 10%.

Szkło laboratoryjne: kolba miarowa o pojemności 250 cm³, kolby stożkowe o pojemności 200 cm³, pipety o pojemnościach 1, 5, 25,100 cm³, cylinder miarowy o pojemności 100 cm³, lejek szklany, sączek karbowany, biureta

Sposób wykonania: Do kolby miarowej o pojemności 250 cm³ odmierzyć 25 cm³ mleka, dodać około 100 cm³ wody destylowanej i po 5 cm³ odczynników Caneza I i II. Całość wymieszać i uzupełnić wodą destylowaną do kreski, ponownie wymieszać i odstawić na 10 minut. Po tym czasie zawartość kolby miarowej przesączyć przez karbowany sączek do kolby stożkowej. Do następnej kolby stożkowej odpipetować 100 cm³ klarownego przesączu, dodać 1 cm³ chromianu potasu i miareczkować 0.1 mol/dm³ roztworem azotanu srebra do uzyskania pomarańczowego zabarwienia.

Procentową zawartość chlorków w mleku (X) obliczyć według wzoru:

_x= 3,546a 100</

gdzie:

a - ilość 0,1 mol/dm³ roztworu azotanu srebra zużyta do miareczkowania, w cm³; d - gęstość mleka w temperaturze 20°C, w g/cm³;

3.546    - wspólczyruiik przeliczeniowy (1 cm³ 0.1 mol/dm³ roztworu azotanu srebra odpowiada

3.546    mg chloru).