55631

Orientacyjny podział dodatków wg numeracji;

• E100-E199 barwniki

• E200 - E299 konserwanty i regulatory kwasowości

• E300 - E399 przeciwutleniacze i regulatory kwasowości

• E400 - E499 emulgatory, środki spulchniające, żelujące, itp.

• E500 - E599 środki pomocnicze

• E600 - E699 wzmacniacze smaku

• E900 - E999 środki słodzące, nabłyszczające i inne

• El000 - E1999 stabilizatory, konserwanty, zagęstnikl

Substancje dodatków, z wyjątkiem określonym w załączniku nr 4 do rozporządzenia nie stosuje się do:

1) żywności nieprzetworzonej

2) miodu pszczelego

3) niezemulgowanych olejów i tłuszczów pochodzenia zwierzęcego I roślinnego

4) masła

5) mleka pasteryzowanego i sterylizowanego, włączając sterylizację UHT, w tym mleka pełnego, półtłustego i odtłuszczonego, pasteryzowanej śmietanki

6) fermentów przetworów mlecznych zawierających żywe kultury bakterii, niearomatyzowanych i bez dodatków smakowych

7) naturalnych wód źródlanych, określonych w przepisach dotyczących naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód źródlanych i wód stołowych

8) kawy z wyjątkiem aromatyzowanej kawy instant i ekstraktów kawy

9) herbaty w liściach niearomatyzowanych

10) cukru zwykłego białego

11) suchych makaronów

12) maślanki naturalnej

Substancje dodatkowe stosowane w produkcji żywności dla niemowląt i małych dzieci:

• początkowe żywienie niemowląt

• kwas mlekowy i cytrynowy, fosforowy

coca-cola pH 2,1 -> kwas fosforowy jako regulator kwasowości

• tokoferole

• guma guar

• palmitynian askorbylu

• niepełne glicerole

Rynek wymusza wydłużenie trwałości produktów spożywczych/ negatywne zmiany w żywności:

- mikrobiologiczne (konserwanty)

-chemiczne (przeciwutleniacze)

- fizyczne (stabilizatory)