66387

Gospodarka wodno-ściekowa w przemyśle mleczarskim

Rodzaje energii zużywanej w zakładach przemysłu mleczarskiego

•Cieplna - pasteryzacja, sterylizacja, odparowywanie wody, wyparzanie, ogrzewanie

•Elektryczna przemiana na energię mechaniczną, ogrzewanie

•Mechaniczna - rozdrabnianie, mieszanie, rozdzielanie, odwirowywanie, pakowanie

•Cieplna pod postacią nośników niskotemperaturowych - chłodzenie

•Sprężonego powietrza - transport pneumatyczny, pakowanie

Woda w zakładach mleczarskich używana jest na cele: •T echnologiczne

•Energetyczne

•Gospodarczo - higieniczne

Woda w mleczarni •Ogrzewanie

•Chłodzenie

•Mycie

•Płukanie

•Para do suszenia

Zużycie wody może przekraczać 41 wody /li mleka Pizy dobrym zarządzaniu - poniżej 11 wody/11 mleka

Ścieki w zakładach mleczarskich

1)    Ścieki niezanieczyszczone (60-98%) •Wody pochlodnicze

2)    Ścieki zanieczyszczone (2-40%) •Serwatka

•Szlam z wirówek ■Resztki produktów