98503

2011-11-30

Substancje

przeciwdrobnoustrojowe

■    Żywność - konserwanty chemiczne (kwas propionowy i propioniany, kwas sorbinowy i sorbiniany; kwas benzoesowy i benzoesany, tridosan?) kwasy organiczne (m.in. octowy, cytrynowy, mlekowy, jabłkowy}, lizozym, bakteriocyny, olejki eteryczne, ekstrakty roślinne, etanol, chitozan.

■    Medycyna i stomatologia przemysł kosmetyczny - antybiotyki, sulfonamidy, triclosan, laktoferyna, histatyny, chitozan.

przeciwdrobnoustrojowych (chemicznych i biologicznych)

Ingerencja w strukturę nośników informacji genetycznej mikroorganizmów (jądro komorkowe grzybów, nukleoid bakteryjny oraz plazmidy).

Inaktywacja enzymów lub modyfikacja metabolitów będących produktami pośrednimi w szlakach metabolicznych żywych drobnoustrojów.

2