4461062362

AKADEMIA MORSKA W GDYNI Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa
Nr | 4-7.0J.6J.4I6	Przedmiot: | Metody oceny produktów
Kierunek/Poziom	Towaroznawstwo/studia drugiego stopnia
Forma studiów:	niestacjonarne
Profil kształcenia:	ogólnoakadcmicki
Specjalności:

Wymagania wstępne w zakresie wiedzy, umiejętności i innych kompetencji (jeśli dotyczą przedmiotu):

|    1    | podstwy chemii z zakresu szkoły średniej

Cele przedmiotu:

I celem realizacji przedmiotu jest zapoznanie studentów z podstawowymi zagadnieniami związanymi z analityką surowców i produktów żywnościowych

Efekty kształcenia dla całego przedmiotu (EKP) - po zakończeniu cyklu kształcenia:

Symbol EKP	Po zakończeniu przedmiotu student potrafi:
EKP1	Definiuje kwasowość i zasady oznaczania chlorków. Oblicza wszystkie zależności między wielkościami, przelicza jednostki. Analizuje przebieg reakcji chemicznych.	K_W02, K.W04, K_W05, K_W13, K_U07, K_U09, K_U11,K_K01
EKP2	Zna budowę refraktometru, wymienia typy refraktometrów, charaktryzuje zasady działania refraktometrów.	K_W02, K_W04, K_W05, K.W13, K_U07, K_U09, K_U11,K_K01
EKP3	Zna budowę areometru i piknometru.Wymienia typy areometrów i piknometrów.Charakteryzuje zasady działania areometrów i piknometrów.	K_W02, K_W04, K_W05, K_W13, K_U07, K_U09, K_U11,K_K01
EKP4	Wymienia zasady oznaczania cukrów i białek. Opisuje zastosowanie metod w różnych rodzajach żywności. Interpretuje rezultaty badań.	K_W02, K_W04, K_W05, K_W13, K_U07, K_U09, K_U11,K_K01
EKP5	Pokazuje zastosowanie wszystkich metod. Opisuje zastosowanie w przemyśle. Gromadzi najnowsze zastosowanie z literatury.	K_W02, K_W04, K_W05, K_W13, KJJ07, K_U09, K_UU,K_K01
EKP6	Wymienia zasady oznaczania tłuszczów. Opisuje zastosowanie metod w różnych rodzajach żywności. Interpretuje rezultaty badań.	K_W02, K_W04, K_W05, K_W13, K_U07, K_U09, K_U11,K_K0I
EKP7	Uczestniczy w zajęciach i słucha uważnie treści wykładu, bierze udział w dyskusji związanej z treściami wykładu, weryfikuje własne poglądy i akceptuje wspólnie wypracowane stanowisko. Korzysta z innych źródeł w celu poszerzenia wiedzy na	K_K01, K_K02

Treści programowe: