1.1. Podstawowe informacje o przedmiocie/module
Nazwa przedmiotu/ modułu |
PRODUKCJA NAPOJÓW ALKOHOLOWYCH |
Kod przedmiotu/ modułu* | |
Wydział (nazwa jednostki prowadzącej kierunek) |
Biologiczno-Rolniczy |
Nazwa jednostki realizującej przedmiot |
Katedra Bioenergetyki i Analizy Żywności |
Kierunek studiów |
Technologia żywności i żywienie człowieka |
Poziom kształcenia |
Studia pierwszego stopnia |
Profil |
Ogólnoakadmicki |
Forma studiów |
Stacjonarne |
Rok i semestr studiów |
Rok drugi, semestr czwarty |
Rodzaj przedmiotu |
Kierunkowy |
Koordynator |
dr hab. prof. UR Władimir Sibimyj |
Imię i nazwisko osoby prowadzącej / osób prowadzących |
dr hab. prof. UR Władimir Sibimyj (wykłady) dr hab. prof. UR Władimir Sibimyj, dr Dorota Grabek-Lejko, dr Maciej Kluż (laboratorium) |
* - zgodnie z ustaleniami na wydziale
1.2.Formy zajęć dydaktycznych, wymiar godzin i punktów ECTS
Wyki. |
Ćw. |
Konw. |
Lab. |
Sem. |
ZP |
Prakt. |
Inne (jakie?) |
Liczba pkt ECTS |
30 |
30 |
5 |
1.3. Sposób realizacji zajęć
xD zajęcia w formie tradycyjnej
□ zajęcia realizowane z wykorzystaniem metod i technik kształcenia na odległość
1.4. Forma zaliczenia przedmiotu/ modułu ( z toku) egzamin, zaliczenie z oceną
2.WYMAGANIA WSTĘPNE_
Ukończony kurs: Chemia ogólna i nieorganiczna, Chemia organiczna, Fizyka, Mikrobiologia, Biochemia Umiejętność pracy w laboratorium_
3. CELE, EFEKTY KSZTAŁCENIA, TREŚCI PROGRAMOWE I STOSOW ANE METODY DYDAKTYCZNE
3.1. Cele przedmiotu/modułu
Cl |
Omówienie przemysłów fermentacyjnych i bioprocesów, zapoznanie z klasycznymi technologiami produkcji słodu, piwa, wina i napojów winopochodnych |
C2 |
Technologią gorzelnictwa rolniczego, drożdży piekarskich i paszowych oraz kwasów organicznych |
C3 |
Wykształcenie umiejętności samodzielnej interpretacji skutków zmiany parametrów technologicznych oraz techniki i technologii |
3.2 Efekty kształcenia dla przedmiotu/ Modułu ( wypełnia koordynator)
EK (efekt
Treść efektu kształcenia zdefiniowanego dla przedmiotu (modułu)
Odniesienie do