8538804521

SYLABUS

1.1. Podstawowe informacje o przedmiocie/module

Nazwa przedmiotu/ modułu	PROCESY PRZEMYSŁU FERMENTACYJNEGO
Kod przedmiotu/ modułu*
Wydział (nazwa jednostki prowadzącej kierunek)	Biologiczno-Rolniczy
Nazwa jednostki realizującej przedmiot	Katedra Bioenergetyki i Analizy Żywności
Kierunek studiów	TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI I ŻYWIENIE CZŁOWIEKA
Poziom kształcenia	Studia pierwszego stopnia
Profil	Ogólnoakadcmicki
Forma studiów	Stacjonarne
Rok i semestr studiów	Rok drugi, semestr czwarty
Rodzaj przedmiotu	Kierunkowy
Koordynator	dr hab. prof. UR Władimir Sibimyj
Imię i nazwisko osoby prowadzącej / osób prowadzących	dr hab. prof. UR Władimir Sibimyj (wykłady) dr hab. prof. UR Władimir Sibimyj, dr Dorota Grabek-Lejko, dr Maciej Kluż (laboratorium)

* - zgodnie z ustaleniami na wydziale

1.2.Formy zajęć dydaktycznych, wymiar godzin i punktów ECTS

Wyki.	Ćw.	Konw.	Lab.	Sem.	ZP	Prakt.	Inne (jakie?)	Liczba pkt ECTS
30			30					5

1.3.    Sposób realizacji zajęć

xD zajęcia w formie tradycyjnej

□ zajęcia realizowane z wykorzystaniem metod i technik kształcenia na odległość

1.4.    Forma zaliczenia przedmiotu/ modułu ( z toku) egzamin, zaliczenie z oceną

2.WYMAGANIA WSTĘPNE_

Ukończony kurs: Chemia ogólna i nieorganiczna, Chemia organiczna, Fizyka, Mikrobiologia, Biochemia Umiejętność pracy w laboratorium_

3. CELE, EFEKTY KSZTAŁCENIA , TREŚCI PROGRAMOWE I STOSOW ANE METODY DYDAKTYCZNE

3.1. Cele przedmiotu/modułu

Cl	Omówienie przemysłów fermentacyjnych i bioprocesów, zapoznanie z klasycznymi technologiami produkcji słodu, piwa, wina i napojów winopochodnych
C2	Technologią gorzelnictwa rolniczego, drożdży piekarskich i paszowych oraz kwasów organicznych
C3	Wykształcenie umiejętności samodzielnej interpretacji skutków zmiany parametrów technologicznych oraz techniki i technologii

3.2 Efekty kształcenia dla przedmiotu/ Modułu ( wypełnia koordynator)