2247502486

Chemia produktów naturalnych

ponieważ niektóre estry w takich warunkach ulegają zmydleniu np. mrówczany, przez co dokładność oznaczenia jest mniejsza.

WYKONANIE OZNACZENIA

Należy odważyć 1,5 g trimirystyny (z dokładnością do 0,01 g), rozpuścić w 150 mL etanolu w kolbie o pojemności 250 mL i dodać 5 kropli 1% alkoholowego roztworu fenoloftaleiny i podzielić na trzy równe porcje. Sporządzić 0,1 M etanolowy roztwór KOH i napełnić biuretę. Miareczkować każdy z trzech etanolowych roztworów trimirystyny wobec fenoloftaleiny. Mieszać przez cały czas miareczkowany roztwór, od momentu pierwszego zauważalnego odbarwienia roztworu (różowe zabarwienie) niezanikającego przez 10 sekund. Odczytać objętość zużytego roztworu KOH i uzupełnić biuretę, czynność powtórzyć trzykrotnie. Określić, na podstawie odpowiednich obliczeń, wartość liczby kwasowej -uśredniając wyniki z trzech pomiarów.

OBLICZENIA

Normalnie L.kw. oblicza się ze wzoru:

B - liczba mL 0,1 M alkoholowego roztworu wodorotlenku S - ilość użytego olejku w gramach Wartość 5,6 we wzorze odpowiada ilości 0,1 mola KOH

Gdy olejki zawierają większe ilości kwasów, np. ambretowy, irysowy, miareczkowanie wykonuje się 0,5 M roztworem wodorotlenku:

A- liczba mL 0,5 M alkoholowego roztworu wodorotlenku

S- ilość użytego olejku w gramach

Wartość 28 we wzorze odpowiada masie 0,5 mola KOH

Gdy wynik wyrażony ma być w % stosuje się wzór:

Uf-A-100 M-A_n/ ..

-=-% M - ciężar cząsteczkowy kwasu

2000-5    20-5

A - liczba mL 0,5 M alkoholowego roztworu

wodorotlenku

S - ilość użytego olejku w gramach

14

Opracowanie: Joanna Kurek i Anna K. Przybył