2247502492

Chemia produktów naturalnych

Skrypt przeznaczony jest dla studentów studiów stacjonarnych I stopnia specjalności chemia biologiczna oraz studentów studiów stacjonarnych II stopnia specjalności chemia

kosmetyczna Wydziału Chemii UAM

Spis treści    strona

1.    Izolacja aldehydu cynamonowego z kory cynamonowca    3

2.    Izolacja kwasu cytrynowego z cytryny    6

3.    Lipidy

3.1.    Kwas oleinowy z oleju roślinnego    8

3.2.    Izolacja trimirystyny z gałki muszkatołowej i określanie liczby estrowej    10

3.3.    Kwas mirystynowy z trimirystyny    13

3.4.    Mirystynian metylu (mirystynian etylu) z kwasu mirystynowego    15

3.5.    Izolacja kwasów tłuszczowych z migdałów i oznaczanie liczby jodowej    16

3.6.    Izolacja kwasów tłuszczowych z wiórków kokosowych i oznaczanie

liczby jodowej    19

3.7.    Otrzymywanie mydeł sodowych i potasowych    21

4.    Ergosterol z drożdży piekarskich    23

5.    Węglowodany

5.1.    Laktoza z mleka    24

5.2.    D-Galaktoza z laktozy    25

6.    Alkaloidy purynowe

6.1.    Izolacja teobrominy z kakao    26

6.2.    Metylowanie teobrominy do kofeiny    27

7.    Terpeny

7.1.    (S)-(+)-Karwon z nasion kminku    28

7.2.    Mentol oraz (R)-(-)-karwon z mięty ogrodowej (pieprzowej)    30

8.    Otrzymywanie olejku lawendowego z kwiatów lawendy    32

9.    Flawonoidy

9.1.    Synteza flawonu

9.1.1.    o-Benzoiloksoacetofenon    34

9.1.2.    o-Hydroksydibenzoilometan    35

9.1.3.    Flawon    36

9.2.    Izolacja flawonoidów i reakcje barwne    37

10.    Antocyjany

10.1.    Reakcje barwne antocyjanów izolowanych z owoców dzikiej róży i głogu,

kwiatów hibiskusa i malwy czarnej    39

10.2.    Izolacja i badanie wpływu odczynu roztworu na barwę antocyjanów zawartych

w owocach dzikiej róży i głogu, kwiatach hibiskusa i malwy czarnej    41

11.    Literatura    42

Opracowanie: Joanna Kurek i Anna K. Przybył    2