276062239

oddziaływania enzymów bakteryjnych na tkanki rośliny i indukowania obronnych reakcji roślin przez elicytory i wolne rodniki, wpływu tych reakcji na cechy jakościowe produktów spożywczych.

■    Zastosowania wskaźników biochemicznych (np. aktywność nitroreduktazy, alkalicznej fosfatazy ) do oceny odporności roślin i surowców na czynniki biotyczne i abiotyczne (susza, temperatura, herbicydy)

■    Antybiozy między bakteriami antagonistycznymi a patogennymi, chemicznej charakterystyki antybiotyków wytwarzanych przez fluorescencyjne szczepy Pseudomonasfluorescens i wykorzystania tych szczepów w uprawach ekologicznych.

■    Zastosowaniu bakterii fermentacji mlekowej do utylizacji odpadowych produktów przetwórstwa rolnego i zapobieganiu rozprzestrzeniania się mikroorganizmów szkodliwych

■    Izolowaniu, charakterystyce i wykorzystaniu anty-bakteryjnych i anty-grzybowych peptydów ścian komórkowych roślin w ochronie roślin i konserwacji żywności

■    Wykorzystania naturalnych lotnych substancji organicznych (krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych) jako czynników antybakteryjnych i anty-grzybowych w ochronie surowców roślinnych i dezynfekcji pomieszczeń przechowalniczych..

■    Wykorzystanie naturalnych polimerów (gluten, chitozan) i ich modyfikowanych pochodnych jako jadalnych powłok przedłużających trwałość i jakość żywności chroniących produkty spożywcze przed mikroorganizmami, przed utlenianiem.

■    Analizy składu chemicznego surowców roślinnych i opracowywanie metod szybkiej oceny zawartości antyoksydantów, witamin, aktywności niektórych enzymów jako wskaźników stopnia świeżości/zepsucia produktów, jałowości, skuteczności procesu pasteryzacji.

■    Wytwarzania materiałów diagnostycznych ( przeciwciał i rekombinowanych antygenów, primerów reakcji PCR, syntetycznych elektroprzewodzących polimerów, sorbentów) oraz doskonalenia metod molekularnych, immuno-enzymatycznych i biosensorowych do wykrywania i identyfikacji wirusów i mikroorganizmów chorobotwórczych w surowcach rolnych i w żywności.

■    Wytwarzaniu nano-materiałów w postaci koloidalnych cząsteczek metali szlachetnych krzemionki, polimerów przewodzących i ich wykorzystywaniu do konstrukcji kompozytowych czujników chemicznych stosowanych w analityce i diagnostyce surowców spożywczych i żywności.

■    Wytwarzanie fotokatalitycznych kompozytów organicznych i nieorganicznych. Na bazie di-tlenku tytanu i polianiliny do deodoryzacji i sterylizacji pomieszczeń produkcyjnych i inwentarskich oraz do utylizacji odpadów przemysłu rolnego.

■    Zastosowaniu molekularnych, biochemicznych i immunoenzymatycznych metod do oceny autentyczności i jednorodności surowcowej, identyfikacji odmian i gatunków roślin i mikroorganizmów.

Działalność organizacyjna

1.    Zorganizowanie od podstaw Pracowni Biochemii w IZiem. w Boninie. Sformowanie zespołu naukowego

2.    Zorganizowanie Katedry Biochemii i Biotechnologii

3.    Opracowanie programu kształcenia w zakresie biotechnologia żywności

4.    Udział w Radzie Programowej kierunku Technologia Żywności i Żywienie Człowieka

5.    Udział w radzie Programowej kierunku Technika Rolnicza i Leśna

6.    Członkostwo w Komisji Rozwoju