również studia podyplomowe w zakresie ochrony i zarządzania kolekcją muzealną (kierownikiem jest dr hab. T. F. de Rosset). Obecnie zajęcia dydaktyczne na specjalności realizowane są przez pracowników Zakładu oraz zaproszonych wybitnych specjalistów w zakresie znawstwa meblarstwa. ceramiki, szkła, barwy i broni, numizmatyki i medalierstwa, a także rynku artystycznego.
Pracownicy Zakładu uczestniczą też w procesie kształcenia studentów innych kierunków Wydziału (głównie konserwacji i restauracji dzieł sztuki), a także słuchaczy studiów zaocznych, podyplomowych i doktoranckich.
Zakład udostępnia archiwum fotograficzne (obejmujące m.in. dokumentację zabytków regionu) oraz bogaty zbiór katalogów europejskich aukcji sztuki z daru hr. Isabelle z Potockich d’Ornano.
Działalność naukowo-badawcza Zakładu koncentruje się na czterech głównych nurtach: historii i teorii kolekcjonerstwa oraz muzealnictwa: doktrynach i teoriach artystycznych: historii rzemiosła artystycznego: zabytkoznawstwie. Szczególna uwaga należy się zabytkoznawstwu. które jest tu rozumiane jako metoda badania dzieł sztuk plastycznych i rzemiosła artystycznego polegająca na wszechstronnej analizie oraz interpretacji ich formy i materii, z uwzględnieniem techniki i organizacji wytwarzania.
Obecnie najważniejsze projekty realizowane przez Zakład obejmują problematykę współczesnego kolekcjonerstwa w kontekście przemian artystycznych ostatnich dziesięcioleci (Tomasz F. de Rosset). polskiego kolekcjonerstwa sztuki i artefaktów afrykańskich (Małgorzata Baka-The-is). historii i zabytkoznawstwa złotnictwa Pomorza i Prus Królewskich (Michał Woźniak), teorii i ikonografii sztuki nowożytnej (Lech Brusewicz) oraz ikonografii i zabytkoznawstwa rzeźby (Alicja Saar-Kozłowska).
• Tomasz F. de Rosset. Kolekcja Andrzeja Mniszcha: od wołyńskich chrząszczy do obrazów Fransa Halsa. Toruń 2003.
• Tomasz F. de Rosset. Polskie kolekcje i zbiory artystyczne we Francji w latach 1795—1918: między „skarbnicą narodową" a galerią sztuki. Toruń 2005.
• Tomasz F. de Rosset. Un aspect du patrimoine parisien: collections artistiąues polonaises 1795-1919. Toruń 2010.
• Tomasz F. de Rosset, Les Norblin: une dynastie franco-polonaise de collectionneurs. [w:] Collections et marche dart en France. 1789—1848. red. M. Preti-Hamard. Ph. Senechal. Rennes 2005. s. 375-385.
• Tomasz F. de Rosset, Le musee dart contemporain et le modele alexandrien: une exemple de 1’idee non realisee de Jerzy Ludwiński du « musee dart actuel. [w:] De nouveaux modeles des musees. Formes et enjeux des creations et renovations des musees en Europę XIXe—XXe siecles. red. A.-S. Rolland. H. Murauskaya. Paris 2008. s. 99—110.
• Tomasz F. de Rosset, Naśladowanie i kolekcjonerstwo: przyczynek do rembrandtyzmu Norblina. Rocznik Historii Sztuki, t. XXXIII. 2008. s. 219-229.
• Tomasz F. de Rosset. Malarstwo polskie w polskich kolekcjach prywatnych. Muzealnictwo, t. 49. 2008, s. 204-216.
• Tomasz F. de Rosset. The art collection. is it still possible?. [w:] Modernity of the Collection. red. T. F. de Rosset, A. Kluczewska-Wójcik, K. Lewandowska, Toruń 2010, s. 341—349.
• Tomasz F. de Rosset, GMV - kolekcjoner szczególnego rodzaju / GMV - collectionneur d’un genre particulier. [w:] Gh. Mollet-Vieville. Moja kolekcja / Ma collection. Toruń 2011.