4623032565
Food Chemistry, Ed. R. O. Fennema, 3rd ed., New York and Basel, Marcel Dekker 1996. Seafood Enzymes. Eds. N. F. Haard, B. K. Simpson, New York and Basel, Marcel Dekker, 2000.
Chemical and Functional Properties of Food Components, Ed. Z. E. Sikorski. 2,ld edition,
CRC Press. Boca
Raton, Florida, 2002 albo wydanie III, które ukaże się w roku 2006.
Enzymatyczna modyfikacja składników żywności. Praca zbiorowa pod redakcjąE.
Kołakowskiego, W. Bednarskiego i S. Bieleckiego. Wydawnictwo A. R. w Szczecinie, Szczecin 2005.
Methods of Analysis of Food Components and Additives. Ed. S. Ótles, CRC Press, Boca Raton, Florida 2005.
Kączkowski J. Podstawy biochemii. WNT, Warszawa 1996.
Fennema O.E. (editor) Food Chemistry. Marcel Dekker, New York and Basel 1985, 1996.
Sposób zaliczenia - egzamin w terminie zerowym dla studentów uczestniczących w wykładach; dla pozostałych egzamin w sesji egzaminacyjnej
Program seminarium 1 godz. / tyg.
Cukry, lipidy, witaminy.
Opracowanie i zreferowanie przez studentów wybranych zagadnień ze światowego piśmiennictwa specjalistycznego dla pogłębienia i rozszerzenia problematyki wykładów. Podręczniki i książki uzupełniające:
1. Sikorski Z.E., Drozdowski B., Samotus B., Pałasiński M. Chemia żywności. PWN, W-wa
1988.
2. Sikorski Z.E. (redaktor naukowy). Chemiczne i funkcjonalne właściwości składników żywności. WNT, Warszawa 1994,1996.
3. Sikorski Z.E. (redaktor naukowy). Chemia żywności. WNT, Warszawa 2000.
4. Kączkowski J. Podstawy biochemii. WNT, Warszawa 1996.
5. Fennema O.E. (editor) Food Chemistry. Marcel Dekker, New York and Basel 1985, 1996.
6. Wong D.W.S. Mechanism and Theory in Food Chemistry. Van Nostrand Reinhold, New
York 1989.
Białka
Indywidualne zadania seminaryjne, obejmujące monograficzne opracowanie wybranego tematu na podstawie aktualnego, światowego piśmiennictwa i przedstawienie streszczenia tego opracowania na seminarium. Prace seminaryjne należy opracować zgodnie z redakcyjnymi zaleceniami prowadzącego. Wszystkie opracowania z danego roku są oprawione w Katedrze w postaci odrębnego tomu prac seminaryjnych. Liczne prace seminaryjne studentów z poprzednich lat zostały wydrukowane w polskich czasopismach naukowo-technicznych
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
13087 skanuj0001 (348) 82 3aol*ia>vni 3. Food Analysis (pod red. D. Giuenwedol,
Godel s Proof CIP?ta NEW YORK UNIVERSITY PRESS New York and London Copyright © 2001 by New York Un
91 Hill, David Jayne, 1850-1932. Present problems in forcign policy / by David Jayne Hill. New York
Godel s Proof CIP?ta NEW YORK UNIVERSITY PRESS New York and London Copyright © 2001 by New York Un
Literatura dodatkowa o Dornbusch R., Fisher S., Macroeconomics, 8 ed., McGraw-Hill, New York, 2000 o
DSC37 (4) Allen. H. B. (ed.), *1964: Rtodhipi in Applied English UnguUUcs, New York, McGraw-HilL Al
DSC00705 Literatura uzupełniająca do rozdz. 27 tam K Anaihomy of seed plants, 2 ed. John Wiley and S
MA 7445 VATSYAYAN, Kapila: Traditional Indian Theatre: Multiple Streams. lst ed. New Delhi, National
Heffernan, William Ritual BS excruciating’RM When a woman’s corpse is found behind the Metropoli
hg (2) Miroa lua są lud/ie o Mdpriyrodzooych MX»ch... NEW YORK TIMES •MTSHUNC AUTMORS
image002 1099 September "Fiona Brand has become one of my favorite writers." —New York Tim
image002 ANALOG COVER REPRINTS ANALOG, Dept. AC P O Box 1348, Grand Central Station, New York, N.Y.
image002 Heidi Betts LEI SURĘ BOOKS NEW YORK CITY
image004 ReasonableDoubt Catherine Anderson Uarleąuin GBooks TORONTO • NEW YORK • LONDON AMSTERDAM •
image004 Without a Tracę Catberine AndersonJJarleąuin Tfooks TORONTO • NEW YORK • LONDON AMSTERDAM •
image020 ANALOG COVER REPRINTS ANALOG. Dept. AC P O Box 1348, Grand Central Station, New York. N.Y.
więcej podobnych podstron