1.Wyprowadź wzór na przelicznik obliczeniowy azotu na białko dla
dowolnego produktu.
2. Omów reakcje zachodzące podczas oznaczania tłuszczów metodą Gerbera.
3. Podaj definicję skręcalności właściwej.
4. Zasada oznaczenia pestycydów fosforoorganicznych. Podaj objawy
zatrucia i ADI dla DDVP.
5. Cechy charakterystyczne muchomora sromotnikowego.
6. Jakie zmiany w diecie zaproponujesz gdy stężenie homocysteiny > 30 umol/l?
7. Co oznacza gdy kwasowość tłuszczu jest większa niż 0,71 st. Uzasadnij.

1)Przyczyny fenyloketonurii, objawy, leczenie
2) Do jakiej grupy metod zalicza się oznaczanie cukrów metodą
polarymetryczną. Omów zasadę, sposób przygotowania próbki oraz podaj
definicję skręcalności właściwej
3) Za pomocą jakich wskaźników można określić jakość zdrowotną olejów,
definicje, normy
4) Metody oznaczania żelaza, dzienne zapotrzebowanie dla osoby
dorosłej, źródła pokarmowe i rola fizjologiczna
5) Zasada oznaczania pestycydów fosforoorganicznych. Podaj NDP dla
DDVP i pyretroidów w warzywach i owocach
6) Podaj i omów warunki niezbędne do wykorzystania chromatografii
gazowej w oznaczaniu kwasów tłuszczowych

1) Jakie zjawiska fizyko-chemiczne zachodzą podczas oznaczania
tłuszczów metodą Gerbera?
2) Pestycydy fosforoorganiczne- scharakteryzuj objawy zatrucia i
napisz NDP dichlorfosu dla warzyw i owoców.
3) Fenyloketonuria- przyczyna i objawy.
4) Równoważniki Atwatera i Rubnera- czym się różnią, do czego służą?
5) Oznaczanie witaminy C metoda Kingsleya, zapotrzebowanie dzienne,
objawy niedoboru.
6) Wyprowadzić wzór na przelicznik azotu na białko.

A to pytania z dzis:
1. Skrecalnosc wlasciwa- definicja
2. Kwas w metodzie Gerbera- jaki i dlaczego taki
3. Dlaczego metoda Kjeldahla jest posrednia.
4. RDA dla Fe, Ca i P
5. Obliczyc ile kcal (i kJ) bedzie ze 100g probki, gdzie 4 g tluszczu, 12 g bialka i 30g weglowodanow.

1.Wyprowadź wzór na przelicznik obliczeniowy azotu na białko dla
dowolnego produktu.
2. Omów reakcje zachodzące podczas oznaczania tłuszczów metodą Gerbera.
3. Podaj definicję skręcalności właściwej.
4. Zasada oznaczenia pestycydów fosforoorganicznych. Podaj objawy
zatrucia i ADI dla DDVP.
5. Cechy charakterystyczne muchomora sromotnikowego.
6. Jakie zmiany w diecie zaproponujesz gdy stężenie homocysteiny > 30 umol/l?
7. Co oznacza gdy kwasowość tłuszczu jest większa niż 0,71 st. Uzasadnij.

1)Przyczyny fenyloketonurii, objawy, leczenie
2) Do jakiej grupy metod zalicza się oznaczanie cukrów metodą
polarymetryczną. Omów zasadę, sposób przygotowania próbki oraz podaj
definicję skręcalności właściwej
3) Za pomocą jakich wskaźników można określić jakość zdrowotną olejów,
definicje, normy
4) Metody oznaczania żelaza, dzienne zapotrzebowanie dla osoby
dorosłej, źródła pokarmowe i rola fizjologiczna
5) Zasada oznaczania pestycydów fosforoorganicznych. Podaj NDP dla
DDVP i pyretroidów w warzywach i owocach
6) Podaj i omów warunki niezbędne do wykorzystania chromatografii
gazowej w oznaczaniu kwasów tłuszczowych
1) Jakie zjawiska fizyko-chemiczne zachodzą podczas oznaczania
tłuszczów metodą Gerbera?
2) Pestycydy fosforoorganiczne- scharakteryzuj objawy zatrucia i
napisz NDP dichlorfosu dla warzyw i owoców.
3) Fenyloketonuria- przyczyna i objawy.
4) Równoważniki Atwatera i Rubnera- czym się różnią, do czego służą?
5) Oznaczanie witaminy C metoda Kingsleya, zapotrzebowanie dzienne,
objawy niedoboru.
6) Wyprowadzić wzór na przelicznik azotu na białko.