1933501816

Wprowadzenie

Niniejszy skrypt zawiera opracowane i prowadzone w Zakładzie Towaroznawstwa ćwiczenia laboratoryjne dotyczące badań jakości wybranych produktów spożywczych i przemysłowych, zasady pracy w laboratorium, opracowanie wyników pomiarów, analizę ich błędów wraz z przeliczaniem jednostek.

Wykonanie każdego ćwiczenia zaplanowano w regulaminowym czasie dwóch godzin. Ćwiczenia zostały połączone w grupy trzech ćwiczeń. Przed rozpoczęciem wykonania ćwiczeń z danej grupy należy zaliczyć kolokwium z podstawowych wiadomości teoretycznych.

Opisy ćwiczeń zostały ujednolicone. Każde ćwiczenie po tytule ma sprecyzowany cel. Część eksperymentalna poprzedzona jest obszernym wprowadzeniem teoretycznym. Opis ćwiczenia zakończony jest wytycznymi dotyczącymi opracowania wyników. Wiadomości teoretyczne znajdujące się w opracowanym ćwiczeniu stanowią wystarczającą wiedzę potrzebną do zaliczenia kolokwium. Podana na końcu każdego ćwiczenia literatura pozwala na rozszerzenie tej wiedzy.

Mam nadzieję, że skrypt ten będzie pomocny studentom Wydziału Ekonomii i Zarządzania w opracowaniu podstawowej techniki eksperymentalnej oraz wiedzy w zakresie badań jakościowych niektórych towarów. Zawarte w nim wiadomości mogą być również bardzo przydatne potencjalnym konsumentom.

3