2144791755

8. Systemy chłodzenia w transporcie chłodniczym.

9. Rodzaje lodu sztucznego.

lO.Warunki przechowywania chłodniczego surowców roślinnych.

III. Towaroznawstwo koncentratów spożywczych Towaroznawstwo koncentratów spożywczych witaminowych i odżywek

1.    Podstawowy skład i metody otrzymywania ekstraktów mięsnych i grzybowych.

2.    Tłuszcze używane do produkcji suchych koncentratów obiadowych.

3.    Zastosowanie ekstraktów drożdżowych w koncentratach spożywczych.

4.    Wykorzystywane surowce i produkcja klasycznych hydrolizatów białkowych.

5. Koncentraty witaminowe otrzymywane przy kompleksowym przerobie owoców dzikiej róży.

Proszę wymienić i omówić najważniejsze składniki koncentratów rosołów.