244277416

WYKAZ TEMATÓW I ZAGADNIEŃ - HARMONOGRAM ZAJĘĆ rok II
Lp.	Tematv i zagadnienia	Liczba godzin
		Razem	Formy zajęć
			Wykład	Inne
1	2	3	4	5
1	Powtórzenie materiału Ocena funkcjonowania zakładu gastronomicznego	2	0	2
2	Przekąski Starter, przekąską, przystawka, zakąska Zasady produkcji, sewowania	4	4	0
3	Zupy Produkcja, zasady serwowania Dodatki;	2	2	0
4	Dania zasadnicze Podział, produkcja Zasady serwowania;	4	4	0
5	Desery Podział, produkcja; Zasady serwowania;	4	2	2
6	Sery iako deser Podział wykorzystanie w gastronomi; Zasady serwowania;	2	2	0
7	Fondue Chary styka metody; Profesjonalny sprzęt dofondue;	2	1	1
8	Kuchnie europejskie Charakterystyka wybranych kuchni;	4	0	4
9	Kuchnie świata Charakterystyka wybranych kuchni;	4	0	4
	Egzamin	2	0	2
Razem		30	15	15

WYKAZ TEMATÓW I ZAGADNIEŃ - HARMONOGRAM ZAJĘĆ rok III
Lp.	Tematy i zagadnienia	Liczba godzin
		Razem	Formy zajęć
			Wykład	Inne
1	2	3	4	5
1	Powtórzenie materiału Ocena funkcjonowania zakładu gastronomicznego	2	0	2
2	Kawy Gatunki, produkcja Zasady serwowania kaw i ich rodzaje	4	2	2

3