3179027700

Polski

Student zostanie przygotowany do:

-    do rozpoznania zagrożeń zdrowotnych związanych z pierwotnymi i wtórnymi wadami żywieniowymi występującymi wśród dzieci i młodzieży;

-    aktywnego współuczestniczenia w tworzeniu programów upowszechniających wiedzę o żywieniu w środowisku szkolnym i pozaszkolnym;

-    aktywnego współuczestniczenia w środowiskowych programach edukacyjnych, uwzględniających różne potrzeby edukacji w zależności od wieku;

Student nabędzie umiejętności bycia partnerem fachowego personelu medycznego w zakresie monitorowania objawów wad żywieniowych i ich skutków wśród dzieci i

młodzieży._

Tematyka zajęć podejmuje trzy zagadnienia:

1.    Poznanie pojęć związanych z żywieniem człowieka zdrowego i chorego wraz z metodologią prowadzonych badań, które stanowią podstawę do przygotowywania zaleceń żywieniowych.

2.    Czynniki decydujące o zachowaniach żywieniowych o charakterze pro i antyzdrowotnych. Rozpoznawanie i możliwości zapobiegania chorobom dietozależnym.

3.    Zapoznanie z programami promującymi prawidłowe zachowania żywieniowe i

sposobami ich tworzenia._

Poruszana tematyka:

1.    Źródła informacji o problematyce żywieniowej. Informacja żywieniowa na opakowaniu - źródło wiedzy o produkcie żywnościowym.

2.    Evidence based nutrition - metodologia badań żywieniowych

3.    Podstawowe pojęcia związane z żywieniem człowieka - mierniki zdrowotne.

4.    Interdyscyplinarne spojrzenie na zalecenia żywieniowe - „New Nutrition Science Project.

5.    Determinanty sposobu żywienia:

6.    Styl życia, status ekonomiczny, rodzaj zamieszkania (dom rodzinny, stancja itd.), mass media, wiek, płeć, status rodzinny, czynnik psychologiczny (stres, samotność), pochodzenie (miasto, wieś), wykształcenie, oświata żywieniowa.

7.    Metody oceny sposobu żywienia: metody jakościowe, metody ilościowe, zalety i wady.

8.    Metody oceny stanu odżywienia. Czynniki wpływające na indywidualny stan odżywienia. Zewnętrzne wyznaczniki stanu odżywienia. Rola personelu szkoły w wykrywaniu zaburzeń odżywiania u dzieci - dyrekcja, nauczyciele, pielęgniarka szkolna.

9.    Podstawowe składniki odżywcze - białka, węglowodany tłuszcze, składniki mineralne, witaminy - podstawowe źródła, tabele wartości odżywczej.

10.    Rola wody i różnych napojów (mleczne, słodkie gazowane, alkoholowe).

11.    Warunki prawidłowego żywienia - piramidy żywieniowe, zalecenia żywieniowe.

12.    Błędy żywieniowe w populacji polskiej.

13.    Występowanie zaburzeń odżywiania w grupie dzieci i młodzieży.

14.    Choroby dietozależne - cukrzyca, otyłość, syndrom metaboliczny, alergia pokarmowa, celiakia.

15.    Dziecko chore na choroby wymagające specjalnego postępowania dietetycznego w szkole i w środowisku pozaszkolnym.

16.    Programy związane z promowaniem prawidłowych zachowań żywieniowych: programy krajowe, programy międzynarodowe - unijne, fundusze norweskie. Metody zajęć:

Wprowadzenie w formie prezentacji multimedialnej, warsztaty, dyskusja, praca własna studenta.

Środki dydaktyczne:

Rzutnik multimedialny, rzutnik pisma, foliogramy, materiały Urzędu Integracji Europejskiej, atrapy lub zdjęcia opakowań napojów, tabele wartości odżywczej, siatki centylowe, waga i wzrostomierz, czytniki tkanki tłuszczowej._