365605676

unikania zagrożeń zdrowotnych. Podczas produkcji poszczególnych wyrobów należy stosować zasady prawidłowego doboru składników, tak aby finalny produkt dostarczał organizmowi człowieka odpowiednią porcję energii i składników odżywczych.

Ucząc się zawodu technika żywienia i gospodarstwa domowego, uczniowie dodatkowo zapoznają się w zakresie przedmiotu technologia gastronomiczna z zagadnieniami dotyczącymi mikrobiologii żywności, natomiast dla osób kształcących się w zawodzie kucharza program nauczania przedmiotu technologia gastronomiczna z towaroznawstwem rozszerzono o dział przyjęcia okolicznościowe, tematycznie związany z obsługą konsumenta.

7