4553981907

Ćwiczenie 4: Wycieczka technologiczna do browaru.

1. Wstęp

Wyjazd do browaru „Amber” w Bielkówku ul. Gregorkiewicza 1; 83-050 poczta Kolbudy.

Browar Amber - regionalny browar średniej. Posiada własną puszkownię oraz własne ujęcie wody ze studni głębinowej. Rocznie produkuje ok 250 tys. hl. piwa. Zakład jest członkiem Stowarzyszenia Regionalnych Browarów Polskich oraz Pomorskiego Klubu Dobrej Marki. Browar Amber koncentruje się na sprzedaży swojego piwa głównie w regionie północnej Polski. Rozwija także dystrybucję w wielu miastach Polski, przede wszystkim poprzez sieci dużych supermarketów. Prowadzi eksport własnych marek do USA i Danii.

W 2011 roku na polskim rynku dostępnych było 15 piw warzonych w browarze Amber z gatunków jasne pełne, jasne pełne mocne, koźlak, porter bałtycki, lager mocny, pszeniczne.

2. Zagadnienia kolokwialne

- Zapoznanie się z realizacją procesu produkcji piwa w warunkach przemysłowych w oparciu o wytyczne do sprawozdania (patrz punkt 4. 5)

3. Cele, zakres kompetencji do osiągnięcia przez studenta

-    umie przewidzieć zagrożenia dla środowiska naturalnego związane z czynnikami chemicznymi i biologicznymi ze szczególnym uwzględnieniem czynników antropogenicznych,

-    potrafi pracować w zespole, zarówno kierując i koordynując działania zespołu, jak i wykonując powierzone zadania,

-    zna i rozumie możliwości, cele i ograniczenia biotechnologii oraz ma dobrą orientację w zakresie najważniejszych zastosowań biotechnologii medycznej, przemysłowej i roślin (znanych także jako biotechnologia czerwona, biała i zielona).

4. Wykonanie

-    Przed wyjazdem wykonać przez Starostę listę imienną z danymi PESEL w celu ubezpieczenia wyjazdu oraz przekazania na miejscu w Firmie Listy osób wizytujących,

-    Zaopatrzyć się w fartuchy, notatniki, długopis

-    Stawić się o wyznaczonej godzinie w miejscu zbiórki - przejazd autokarem zgodnie z ustalonym podziałem na grupy wyjazdowe,

-    Na miejscu przestrzegać zasad BHP, zapytać o możliwość uzyskania zgody na nagrywanie, robienie zdjęć, filmowanie.