5282745411

Allison S. i in.: Podslawy żywienia klinicznego. Wyd. PZWL, 2007 Berdanier C. D„ Handbook of Nutrition and Food

Bredbenner C.B.. Berning J.. Beshgeloor.. Moe G., Wardlow's Perspeciives in Nutrition Diet. nutrition and the preveniion of chronic diseases. WHO Technical Report Series 916. Genewa 2003.

Brzozowska A. (red.) Składniki mineralne w żywieniu człowieka. Wyd. Akademia Rolnicza. Poznań 2002 Brzozowska A.. Gawęcki J. (red.). Woda w żywieniu i jej źródła. Wyd. Uniwersytet Przyrodniczy, Poznań 2008 Doonan S-. Białka i peptydy. Wyd. PWN. 2008

Dziuba J., Fornal Ł. (red.) Biologicznie aktywne peptydy i białka żywności. Wyd. WNT. Warszawa 2010

Ezzati M., Lopez A.D.. Rodgers A.. Murray C.J.L. (red.) Comparative quantification of health risks: global and regional burden of disease attributable to selected major risk factors. WHO Reports, Geneva 2004.

Garrow J.. W.P.T James. Humań Nutrition and Dietetics 2000

Gawęcki J. (red). Białka w żywności i żywieniu. Wyd. Uniwersytet Przyrodniczy Wrocław. 2004 Gawęcki J. (red.) Prawda o tłuszczach. Biblioteczka Olimpiady Wiedzy o Żywieniu. Wyd. AR. Poznań 1997.

Gawęcki J. (red.) Witaminy. Wyd. Akademii Rolniczej. Poznań 2002.

Gawęcki J. (red.) Współczesna wiedza o węglowodanach. Wyd. Akademii Rolniczej. Poznań 2001.

Gawęcki J.. Jeszka J. (red.) Energia w żywności i żywieniu. Wyd. Uniwersytet Przyrodniczy Poznań. 2010 Gawęcki J., Roszkowski W. (red.): Żywienie człowieka a zdrowie publiczne. Tom III. Wyd. PWN. Warszawa 2009 Gawęcki J.. Grzymisławski M.. Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Tom II. Wyd. PWN. Warszawa 2010 Gibney M (red.) Clinical Nutrition. Blackwell 2005 Gibney M (red.) Public Health Nutrition. Blackwell 2005 Gronowska-Senger A.: Zarys oceny żywienia. Wyd. SGGW. Warszawa 2009

Hasik J„ Gawęcki J. (red.) Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Wyd. PWN. Warszawa 1998.2000, 2004.

Hasik J„ Hryniewiecki L„ Grzymisławski M. Dietetyka. Wyd. PZWL. Warszawa 1999.

Keller J.S.: Zarys bioenergetyki człowieka. Organizm w ontogenezie. Wyd. SGGW. Warszawa 1997 Keller J.S. Tworzywo życia. Białka w organizmie i żywieniu człowieka. Wyd. SGGW, Warszawa 2009

Kunachowicz H„ Nadolna I.. Przygoda B., Iwanow K.: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wyd. PZWL. Warszawa 2005

Murray R.K. Granner D.K.. Mayes P.A.. Rodwell V.W. Biochemia Harpera. Wyd. PZWL. Warszawa 1995

Strain J. Caballero B.. MJ. Sandler, Encyclopedia of human nutrition. 2006

Świderski F. (red.). Żywność wygodna i funkcjonalna. Wyd. WNT, Warszawa 2009

Wądołowska L. Żywieniowe podłoże zagrożeń zdrowia w Polsce. Wyd. UWM. Olsztyn 2010,

Zając A, S. Poprzęcki, Z. Waśkiewicz, Żywienie i suplementacja w sporcie, wyd. AWF Katowice. 2007 Czasopisma naukowe:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Annals of Nutrition and Metabolism

European Journal of Nutrition

American Journal of Clinical Nutrition

International Journal of Food Sciences and Nutrition

British Journal of Nutrition

Food Policy

Public Heath Nutrition

Nutrition Review

Nutrition Research

Food Quality and Preference

Żywność. Nauka - Technologia - Jakość

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

Prowadzący przedmiot: