4130650937

Wyd. PZWL, Warszawa.

4.    Łuczka-Bakuła W. (2007): Rynek żywności ekologicznej. Wyd. PWE, Warszawa.

5.    Cooper J„ Niggli U., Leifert C. (2007): Handbook of organie food safely and quality. CRC Press. Wyd. Woodhead.

6.    Źuchowski J. (red.) (2006): Innowacyjność w kształtowaniu jakości wyrobów i usług, Wyd. Politechniki Radomskiej, Radom.

7.    Wybrane artykuły z czasopism naukowych i branżowych: Przemysł Spożywczy, Przegląd mleczarski, Przemysł fermentacyjny i

owocowo-warzywny, Przegląd piekarski i cukierniczy. Journal of the Science of Food and Agriculture._

Wskaźniki ilościowe charakteryzujące moduł/przedmiot:

Szacunkowa sumaryczna liczba godzin pracy studenta (kontaktowych i pracy własnej) niezbędna dla osiągnięcia zakładanych efektów kształcenia - na tej podstawie należy wypełnić pole ECTS:	83 h
Łączna liczba punktów ECTS, którą student uzyskuje na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich:	2,3 (2,7) ECTS
Łączna liczba punktów ECTS, którą student uzyskuje w ramach zajęć o charakterze praktycznym, takich jak zajęcia laboratoryjne, projektowe, itp.:	0,7 (0,8) ECTS

Tabela zgodności kierunkowych efektów kształcenia z efektami przedmiotu:

Nr /symbol efektu	Wymienione w wierszu efekty kształcenia:	Odniesienie do efektów dla programu kształcenia na kierunku
01 _w	znajomość pojęć i metod określania benchmarkingu i potencjału innowacyjnego technologii, produktów, opakowań,	K_W09
02_W	wiedza nt podstawowych zasad i metod projektowania żywności o kontrolowanej alergenności	K_W05
03_W	znajomość podstawowych zasad oceny i wdrażania certyfikowanych systemów jakości produkcii żywności,	K_W09
04_W	poszeizona wiedza w zakresie stosowania nowych metod przetwórczych żywności w zakresie stosowania nowych metod przetwórczych żywności, w tym nowoczesnych metod rozdziału oraz możliwości wykorzystania nanotechnologii jako wspierających produkcję żywności	K_W04
04_U	potrafi sformułować założenia do tworzenia nowych produktów zgodnych z współczesnymi trendami w technologii żywności	K_U01
05_U	potrafi stosować metody identyfikacji i wykrywanie zafałszować żywności	K_U04
06_K	ma pogłębioną świadomość stałego, samodzielnego uaktualniania wiedzy i umiejętności związane ze zmieniającymi się trendami w technologii żywności potrafi stosować metody identyfikacji i wykrywanie składów żywności niezgodnych z deklaracją producenta zawartych w specyfikacji produktu	K_K05
07_K	docenia znaczenie poznawania współczesnych trendów w technologii żywności dla indywidualnego konsumenta i społeczeństwa	K_K04

16