5378219245

DESIGNED FOOD

Recenzenci Naukowi

Prof. dr hab. dr hc. Antoni Rutkowski Prof. dr hab. Danuta Kolożyn-Krąjewska Prof. Aleksander Dandar, Słowacja Prof. dr hab. Tadeusz Sikora Prof. dr hab. inż. dr hc. Mieczysław Palasiński Prof. dr hab. Teresa Fortuna Prof. dr hab. inż. Grażyna Jaworska Dr hab. Elżbieta Sikora, prof. UR Prof. dr hab. inż. Władysław Migdal Prof. dr hab. inż. Krzysztof Surówka Dr hab. inż. Piotr Gębczyński

Redakcja

Dr inż. Maria Walczycka Prof. dr hab. inż. Grażyna Jaworska Dr Aleksandra Duda-Chodak Dr inż. Tomasz Tarko

Opracowanie graficzne

Dr inż. Tomasz Tarko Dr Aleksandra Duda-Chodak

Wydawca

Oddział Małopolski Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności 31-149 Kraków, ul. Balicka 122

© Copyright by Polskie Towarzystwo Technologów Żywności, Kraków 2011

Wydanie publikacji finansowane przez Ministerstwo Nauki i Szkolnictwa Wyższego

ISBN 978-83-932389-2-7

Materiały zostały wydrukowane w wersji przygotowanej przez Autorów