5672969057

Chemia białek - rys historyczny

■    w 1816 francuski fizjolog F. Magendi roku wskazał białka jako niezbędne składniki diety człowieka

■    W 1839 roku G. J. Mulder wprowadził do nomenklatury chemicznej, stosowaną do chwili obecnej, nazwę „protein” (greckie „proteios” -pierwszy, przodujący, polskie „proteina”)

■    W. Kuhne, F. Hoffmeister, A. Kossel oraz A. Danilewski, którzy badali struktury białek wskazując na istnienie „cegiełek strukturalnych” - aminokwasów

■    Prace badawcze niemieckiego chemika E. Fischera doprowadziły do pierwszych laboratoryjnych syntez związków zawierających wiązanie peptydowe

■    W kolejnych latach zidentyfikowano wszystkie aminokwasy występujące w białkach, kierując badania w stronę określania ich struktury makrocząsteczkowej.