5815002315

Spis treści

CZĘŚĆ 1

ROLA ŻYWIENIA CZŁOWIEKA W ZAPEWNIENIU ZDROWIA PUBLICZNEGO

1.    Planowanie spożycia na poziomie indywidualnym przy zastosowaniu norm

żywieniowych................................................................................................................. 11

2.    Ocena profilu kwasowo-zasadowego polskiej diety przy pomocy wskaźnika

określającego potencjalne obciążenie nerek kwasami................................................. 21

3.    Proces decyzyjny w działaniach zapobiegających niedoborom

mikroskladników w opinii krajowych ekspertów......................................................... 28

4.    Ocena porównawcza wybranych zachowań żywieniowych młodzieży z Polski i Wielkiej Brytanii w zakresie nawyków żywieniowych.

Wyzwania dla polskiego zdrowia publicznego.............................................................. 39

5.    Ocena spożycia składników mineralnych w całodziennych racjach pokarmowych

młodzieży w wieku 16-18 lat z Chełma i okolic........................................................... 46

6.    Ocena spożycia składników odżywczych oraz stan odżywienia młodzieży klas

0    profilu sportowym i ogólnym...................................................................................... 53

7.    Ocena spożycia napojów izotonicznych wśród młodzieży gimnazjalnej

1    akademickiej................................................................................................................ 63

8.    Występowanie wybranych sztucznych substancji słodzących

w diecie dzieci i młodzieży szkolnej - aspekty zdrowotne.......................................... 70

9.    Wybrane elementy zachowań żywieniowych wśród młodzieży licealnej

z Mazowsza.................................................................................................................... 79

10.    Ocena zawartości wybranych witamin w całodziennych racjach pokarmowych

chłopców w wieku 13-15 lat z Chełma i okolic............................................................. 89

11.    Częstotliwość spożycia wybranych grup produktów spożywczych

przez studentów niektórych krakowskich uczelni....................................................... 96

12.    Ocena spożycia wody w wybranej grupie młodych kobiet w zależności

od wydatku energetycznego oraz aktywności fizycznej............................................... 106

13.    Ocena sposobu żywienia młodych osób regionu śląskiego

w aspekcie ryzyka występowania chorób dietozależnych............................................114

14.    Częstotliwość spożycia wybranych grup żywności przez starsze kobiety

w aspekcie stanu odżywienia ocenianego kwestionariuszem MNA...........................122

15.    Analiza zwyczajów żywieniowych wybranej grupy kobiet w okresie ciąży................130

16.    Znajomość kaloryczności produktów i potraw a występowanie nadwagi

i otyłości wśród dzieci i młodzieży................................................................................ 140

17.    Wpływ suplementacji diety sprzężonymi dienami kwasu linolowego

na profil kwasów tłuszczowych w surowicy szczurów................................................. 150

18.    Spożycie czerwonego wina a wybrane parametry gospodarki węglowodanowej

u szczurów...................................................................................................................... 158