660358343

Ćwiczenie 5

Przygotuj katalog zawierający informacje na temat potraw z kasz w różnych regionach Polski.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie, powinieneś:

1) przeczytać materiał nauczania z poradnika dla ucznia,

2) odszukać w literaturze i Internecie informacje na temat zastosowania kasz jako dania głównego i jako dodatku do innych dań,

3) zebrać informacje i przygotować katalog dań z kasz,

4) zaprezentować przygotowany katalog na forum grupy.

Wyposażenie stanowiska pracy:

- literatura,

- poradnik dla ucznia,

- materiały piśmiennicze, zeszyt,

- materiały niezbędne do przygotowania katalogu,

- komputer z przyłączem do Internetu.

Ćwiczenie 6

Oblicz przyrost masy i objętości kasz gotowanych na sypko. Uzupełnij tabelę.

L.p.	Nazwa kaszy	Masa/objętość kaszy surowej	Masa/objętość kaszy ugotowanej	Przyrost masy/objęt ości w %
1	Ryż
2	Kasza gryczana
3	Kasza pęczak

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie, powinieneś:

1) przeczytać materiał nauczania z poradnika dla ucznia,

2) przygotować stanowisko pracy,

3) zważyć, a następnie zmierzyć objętość kasz i odpowiednią objętość wody,

4) przeprowadzić obróbkę termiczną poszczególnych kasz,

5) zważyć, a następnie zmierzyć objętość ugotowanych kasz,

6) obliczyć przyrost masy ryżu i kasz, zamienić na procenty i uzupełnić tabelę,

7) zaprezentować uzupełnioną tabelę na forum grupy,

8) uporządkować stanowisko pracy.

Wyposażenie stanowiska pracy:

- literatura,

- poradnik dla ucznia,

- surowce do sporządzania kasz na sypko,

- materiały piśmiennicze, zeszyt, kalkulator,

- sprzęt niezbędny do wykonania ćwiczenia.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego"