6815959993

5. Badanie w kierunku Escherichia coli:

a)    wykrywanie obecności

b)    oznaczanie najbardziej prawdopodobnej liczby (NPL)

c)    oznaczanie liczby metodą płytkową

d)    oznaczanie liczby m.płytkową (petrifilm)

6.    Badanie obecności enterokoków

7.    Badanie w kierunku beztlenowych bakterii przetrwalnikujących:

a)    wykrywanie obecności

b)    wykrywanie obecności beztlenowców redukujących siarczany

c)    oznaczanie NPL beztlenowców redukujących siarczany

d)    oznaczanie liczby metodą płytkową

8.    Badanie w kierunku bakterii z rodziny Enterobacteriaceae:

a)    oznaczanie najbardziej prawdopodobnej liczby (NPL)

b)    oznaczanie liczby metodą płytkową

c)    wykrywanie obecności Enterobacteriaceae

9.    Oznaczanie bakterii kwasu mlekowego

10.    Wykonanie próby termostatowej

11.    Wykonanie próby szczelności

12.    Badanie organoleptyczne

13.    Oznaczanie liczby komórek somatycznych w mleku

14.    Oznaczanie ogólnej liczby drobnoustrojów

15.    Oznaczanie liczby pleśni

16.    Oznaczanie liczby drożdży

17.    Oznaczanie pleśni i drożdży

18.    Oznaczanie liczby Bacillus cereus

19.    Oznaczanie bakterii proteolitycznych

20.    Wykrywanie obecności bakterii z rodź. Campylobakter

21.    Badanie stanu sanitarnego (metodą wymazów lub płytki kontaktowej)

a)    ogólna liczba drobnoustrojów

b)    bakterie z rodziny Enterobacteriaceae

22. Oznaczanie liczby bakterii z rodzaju Pseudomonas

Oznaczanie pozostałości antybiotyków i innych substancji hamujących:

1. Mleko surowe, mleko spożywcze, mleko w proszku

2. Tkanki zwierzęce

Badanie chemiczne i oznaczanie pozostałości w środkach spożywczych:

1.    pH. obliczanie wartości energetycznych

2.    kwasowość - SH

3.    Azotany, azotyny

4.    Woda, sucha masa

5. Sól metodą Volharda

6.    Sól metodą Mohra

7.    Tłuszcz metodą Soxhleta

8.    Tłuszcz metodą Gerbera

9.    Tłuszcz z hydrolizą wstępną

10.    Jelkość tłuszczu: liczba nadtlenków a.liczba kwasowa(aldehyd

epihydrynowy)

11.    Sucha masa beztłuszczowa

12.    Białko

13.    Histamina-oznaczanie metodą HPLC

14.    Skrobia metodą jakościową

15.    Skrobia metodą ilościową

a.    w przetworach mięsnych

b.    w wyrobach garmażeryjnych

16.    Polifosforany dodane

17.    Fosfor metodą TLC